El pollo ennegrecido es un plato abundante, rico en proteínas, sabroso y fácil de preparar. ¡Combínalo con ensaladas y guisos para una comida equilibrada!
Esto es una excelente comida para la cena cuando se combina con verduras y frutas. Puede probar nuestras recetas fáciles como la ensalada mexicana, los espárragos asados y la cazuela de papas fritas con queso.
Receta fácil de pollo ennegrecido
El pollo ennegrecido es una receta que se elabora con filetes de pechuga condimentados con diversas hierbas y especias para ennegrecer, que se doran en una sartén caliente y luego se hornean en el horno. Este es un plato bastante versátil y combina con casi cualquier cosa. Sin mencionar que también es fácil de hacer, ¡en poco menos de 30 minutos!
El ennegrecimiento es una técnica de cocción en la que la carne se cubre con aceite, generalmente mantequilla y especias y luego, se quema rápidamente en caliente. sartén. Esto crea una costra negra en la superficie que no está ni carbonizada ni bien cocida.
Esto sella los sabores de este plato sencillo pero sabroso. El resto de la cocción es muy fácil y no le tomará demasiado tiempo.
Las pechugas de pollo pueden parecer blandas, pero cuando se cocinan de esta manera, se transforman en una comida sorprendentemente sabrosa. ¡Aquellos con una dieta estricta pueden disfrutar de esto sin sentirse culpables!
¿Qué es el pollo ennegrecido?
Es un plato originalmente elaborado con mantequilla y especias cajún para cubrir la carne y luego, chamuscado en una sartén caliente. En el proceso, el recubrimiento se dora y las especias se carbonizan, dando a la carne blanca un atractivo color marrón-negro. Se puede comer tal cual, o se puede incorporar en ensaladas y rollitos.
¿Cómo cocinar pollo ennegrecido?
- Antes de preparar los ingredientes, comience a precalentar el horno para que cuando todo esté listo, el horno esté bien caliente a 450 grados Fahrenheit.
- Prepare el pollo secándolo con palmaditas una toalla de papel.
- Para las especias, mezcle el pimentón, el comino, la pimienta de cayena, el tomillo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal kosher y la pimienta en un tazón.
- Ponga aceite en la carne por todos lados y dragar la carne sobre las especias, cubriendo todas las áreas.
- Caliente una sartén de hierro fundido hasta que esté humeante, quemando cada lado de la carne durante unos 30 segundos.
- Después de ennegrecer, coloque la sartén en el horno para que continúe cocinando completamente durante aproximadamente 10 a 12 minutos.
- Verifique si la temperatura interna requerida de la carne de 165 grados Fahrenheit ha sido alcanzado antes de sacarlo.
- Deje que los sabores fundir durante 5 minutos antes de cortar en rodajas.
¿Cómo hacer un condimento para ennegrecer?
Para esta receta, usamos pimentón, comino, pimienta de cayena, tomillo, cebolla en polvo, ajo polvo, sal kosher y pimienta. Pero puedes agregar tus propias especias, ya que no hay una regla estricta que deba incluirse o no.
Simplemente mézclalas todas en un bol para que se distribuyan uniformemente sobre la carne.
¿Cómo hacer pollo ennegrecido a la parrilla?
Es posible utilizar la parrilla para cocinar esta sencilla receta. Solo asegúrate de que la temperatura sea lo suficientemente alta para dorar la corteza.
¿Qué servir con pollo ennegrecido?
Como se mencionó anteriormente, se sirve mejor con verduras y frutas para una comida bien equilibrada. Para el verano, y dado que este platillo es perfecto para las fiestas de barbacoa, es bueno tener acompañamientos refrescantes como esta cremosa ensalada de pepino.
Las sobras se pueden usar para platos de pasta, ensaladas o wraps.
¿Es saludable el pollo ennegrecido?
La pechuga de pollo es la parte más magra del ave y contiene relativamente poca grasa, y usamos el tipo deshuesado y sin piel. Una porción de 8 onzas tiene aproximadamente 224 calorías, es rica en proteínas y baja en carbohidratos. Si estás en una dieta cetogénica, esta receta es perfecta para ti.
¿Cómo hacer alitas de pollo ennegrecidas?
Si tienes curiosidad por saber si puedes usar carne oscura en esta receta, la respuesta es sí. Simplemente sustituya las partes de ave que desee, incluso puede usar muslos. Esta receta es así de versátil.
¿Cómo evitar que el pollo se seque?
Las pechugas tienen tan poca grasa, lo que hace que se sequen más rápido en comparación con los muslos y otras grasas. partes. La clave aquí es no cocinar demasiado la carne blanca, o de lo contrario, corre el riesgo de que la cantidad mínima de humedad en ella salga.
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Cómo almacenar:
Puede refrigerar la carne cocida una vez que se haya enfriado por completo en recipientes herméticos de una sola porción y se mantendrá hasta tres dias. Además, siéntase libre de recalentar según sea necesario. Solo asegúrese de recalentarlo hasta la temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.
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Consejos de recetas:
- Use un ablandador de carne si desea igualar el carne.
- Esta receta se puede aplicar a otros tipos de carne y pescado, simplemente ajuste el tiempo de cocción y la temperatura del horno en consecuencia.
- Además, puede agregar jalapeños en el condimento si lo quiero picante.
El pollo ennegrecido es un plato abundante y rico en proteínas que sabroso y fácil de hacer. ¡Combínalo con ensaladas y guisos para una comida balanceada!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 44 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1/2 libra cada una)
- 22 cucharadas cucharadas de pimentón
- 1/41 / 4 cucharadita de comino
- 1/41 / 4cucharadita de pimienta de cayena
- 1/21 / 2cuadrada de cucharadita de condimentos italianos
- 11cucharada de tomillo seco
- 11cucharada de cebolla en polvo
- 11 cucharada de ajo en polvo
- 11 cucharadita de cucharadita de sal kosher
- 1/41/4 cucharadita de cucharadita de pimienta negra molida
- 33 cucharada de cucharadita de aceite de canola (dividida)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- En un plato poco profundo, mezcle todos los condimentos: pimentón, comino, pimienta de cayena, tomillo, cebolla en polvo, ajo polvo, sal kosher y pimienta negra.
-
Seque las pechugas de pollo con toallas de papel y cúbralas con dos cucharadas de aceite de canola por ambos lados. Mezcle ambos lados en la mezcla de condimentos, presionando con los dedos para ayudar a que el recubrimiento se adhiera.
- Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto hasta que esté humeante, durante unos 5 minutos. Agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de canola y cepille bien toda la sartén.
- Agregue las pechugas de pollo y cocine durante aproximadamente 30 segundos por cada lado para que se ennegrezcan, luego transfiera la sartén al horno para terminar de cocinar. , durante otros 12-15 minutos. El pollo ya no debe ser rosado en el centro y la temperatura interna debe alcanzar los 160 grados F.
- Saque el pollo a una fuente, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Información nutricional
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