Pollo al pesto de 2 ingredientes

Pollo al pesto ASADO O AL HORNO, ¡bañado en un cremoso pesto de albahaca casero! Servido con tomates cherry, este pollo es increíblemente bueno, bajo en carbohidratos y solo necesita 2 ingredientes principales.

Pollo al pesto de 2 ingredientes, dos ingredientes … ¡de ninguna manera!

Oh señor. Este pollo es (o era) irreal. He incluido DOS métodos de cocción diferentes en la receta a continuación, ¡porque AMBOS deben compartirse! Personalmente, me encanta asar a la parrilla y el inconfundible sabor a parrillada a la brasa que le da al pollo. ¡PERO! Horneado al horno es igual de bueno, tierno y jugoso, ¡con un sabor increíble!

Todo comienza con pesto. ¿Recuerdas el pesto que compartí ayer? Sí. Ese pesto. Ese es el pesto que vas a hacer y sofocar todo tu pollo. (Estoy bromeando. Totalmente no.) Sí, por supuesto que pueden usar pesto comprado en la tienda y ahorrarse 2 minutos de procesamiento en un procesador de alimentos. Cómo. Alguna vez. Nada supera el sabor del pesto casero fresco.

Luego, vas a asar O hornear tu pesto asado pollo hasta que esté bien cocido y perfectamente suave por dentro y dorado por fuera. LUEGO, asará los tomates a la parrilla O los agregará al horno. ¡Y BAM! Pollo hecho tan fácilmente, sin apenas NINGÚN trabajo necesario.

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Pollo al pesto A LA PARRILLA O AL HORNO, ¡bañado en un cremoso pesto de albahaca casero! ¡Servido con tomates cherry, este pollo es increíblemente bueno y solo necesita 2 ingredientes principales!

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Sirve: 4

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 1 kg | 2 libras)
• 1/2 taza de pesto de albahaca, más 1/4 de taza extra para servir (use esta receta para hacer pesto casero o puede comprarlo en la tienda)
• Sal y pimienta para sazonar (opcional – ajuste a su gusto)
• 500 g | 17 onzas de tomates cherry (opcional como idea para servir)

Instrucciones

• Unta los filetes de pollo en el pesto por todos lados (aproximadamente 2 cucharadas de pesto por cada pechuga de pollo, según tu gusto). Sazone con sal y pimienta, si lo desea.

Grill:

• Precaliente un plato de barbacoa, una sartén para grill o una sartén a fuego medio-alto. Cocine durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocido. Transfiera a un plato caliente. Ase los tomates, girando una vez, hasta que estén blandos y comiencen a dorarse.
• Cubra el pollo con más pesto. Sirva con los tomates.

Horneado al horno:

• Precaliente el horno a 350 ° F | 180 ° C. Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio o bang | papel de pergamino.
• Coloca las pechugas de pollo rebozadas en la fuente para hornear y hornea en un horno precalentado durante 30 minutos.
• A los 30 minutos, retire el pollo del horno y coloque los tomates alrededor de cada filete.
• Vuelva a colocar el pollo en el horno y cocine 20 minutos más. o hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado.