Pollo al horno holandés crujiente y jugoso

Crujiente por fuera, jugoso por dentro, ¡este pollo al horno holandés es una idea versátil y fácil de cenar!

Tiempo total: 2 horas y 10 minutos

Crujiente por fuera y jugoso por dentro, ¡este pollo al horno holandés es una cena fácil y versátil! El ajo y las hierbas frescas sazonan todo el pollo asado, que combina perfectamente con patatas, arroz o galletas. ¡Es una comida casera sencilla, sabrosa y reconfortante para la próxima cena del domingo!

Pollo asado al horno holandés

Sí, así es: ¡puedes asar un pollo entero en un horno holandés! Simplemente prepare el pollo en unos 15 minutos y el horno holandés hará el resto del trabajo. ¡Es una cena casera deliciosa y abundante con muy poco esfuerzo!

¿Qué tiene de especial un horno holandés?

El horno holandés es uno de los utensilios de cocina más versátiles porque » Se utiliza para todo, desde chili hasta estofado, y pollo frito, pollo y albóndigas. ¡Incluso puedes hornear una barra de pan en la olla pesada!

Un horno holandés es perfecto para pollo asado debido a su diseño único y la flexibilidad que proporciona. Los hornos holandeses están hechos de hierro fundido, por lo que retienen y distribuyen el calor de manera uniforme. Además, la tapa hermética permite el método de cocción en dos partes más eficaz. Primero, la tapa atrapa la humedad dentro de la olla, lo que da como resultado el pollo entero asado más jugoso que jamás haya probado.

Luego, hacia el final del tiempo de cocción, puede quitar la tapa para obtener un asado seco que cruje la piel y crea ese hermoso exterior marrón dorado. Obtienes lo mejor de ambos mundos con un pollo al horno holandés: carne húmeda y jugosa con piel crujiente. ¡No más carne blanca seca o exterior carbonizado!

¿Qué tamaño de horno holandés necesita para un pollo entero?

Necesitará un horno holandés con una capacidad de al menos 5½-6 cuartos. Yo uso un horno holandés de 7¼ cuartos, que funciona particularmente bien y deja espacio para papas o verduras adicionales, si lo desea.

Cuánto tiempo cocinar un pollo en un horno holandés

Este método de horno holandés asa un pollo entero de 4-5 lb. a dos temperaturas diferentes:

• Primero, cocine el pollo con la tapa en la olla a 375 grados F durante 55 minutos.
• A continuación, retire la tapa, aumente la temperatura del horno a 400 grados F y ase el pollo durante 15-20 minutos más.

El tiempo total de cocción variará dependiendo del tamaño y la temperatura inicial de su pollo. Si está comenzando con un pollo más pequeño de 3 a 4 libras, disminuya el tiempo de cocción para la primera etapa a 375 grados F a 45 minutos. Luego retire la tapa y continúe asando a 400 grados F hasta que el pollo esté completamente cocido.

Cómo cocinar pollo en un horno holandés

Debe dejar suficiente tiempo para que el pollo alcance la temperatura ambiente y para que el pollo se ase en el horno, pero el tiempo real de preparación práctica para esta receta es de solo 15 minutos. ¡Es tan fácil, tan delicioso y su cocina olerá increíble mientras se cocina!

Ingredientes para pollo crujiente al horno francés

• Pollo entero
• Sal y pimienta kosher
• Cebolla
• Apio
• Tomillo fresco
• Romero fresco
• Ajo
• Mantequilla
• Aceite vegetal

Paso 1: Preparar el pollo

Sazone la cavidad interior del pollo con sal y pimienta, y luego rellene el ave con cebolla, apio, tomillo, romero y ajo. Ate las patas, meta las alas por debajo y coloque el pollo (con la pechuga hacia arriba) en la olla. sal y pimienta.

Paso 2: asar cubierto

Cubra el horno holandés y ase el pollo a 375 grados F durante 55 minutos.

Paso 3: asar sin tapar

Aumente la temperatura del horno a 400 grados F, retire la tapa y continúe asar el pollo durante 15-20 minutos más, o hasta que la piel esté crujiente y la carne esté bien cocida.

Temperatura del pollo asado

Un pollo entero está listo cuando un termómetro para carne insertado en la parte interna del muslo (cerca pero sin tocar el hueso del muslo) lee al menos 165 grados F (74 grados C). Nota: la temperatura de la carne seguirá subiendo levemente cuando la saque del horno, por lo que si el termómetro muestra unos grados por debajo de 165, normalmente lo sacaré del horno y supongo que la temperatura seguirá aumentando. levemente.

Paso 4: Descanse

Retire el pollo a una tabla de cortar u otro plato para servir. Déjelo reposar durante al menos 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Qué servir con pollo asado al horno holandés

Un pollo asado crujiente es una cena de domingo perfecta. Combine la carne jugosa con cualquiera de los acompañamientos favoritos de su familia, como:

• Papas al horno o puré de papas
• Galletas de suero de leche del sur
• Puré Batatas
• Pan de maíz sartén o muffins de maíz
• Pan de calabaza o muffins de calabaza
• Brócoli asado
• Ensalada aderezada con vinagreta de jalea de pimienta
• Maíz frito
• Repollo asado
• Puré de coliflor con ajo y parmesano
• Puré de manzana casero
• Mac y queso
• Coles de Bruselas con tocino

Almacenamiento

El pollo sobrante se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días o en el congelador hasta 3 meses. Sin embargo, tenga en cuenta que la piel no estará tan crujiente cuando se descongele.

Para recalentar

Deje que el pollo alcance la temperatura ambiente en el mostrador durante al menos 30 minutos. Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o una bandeja para hornear y colóquelo (sin tapar) es hasta que la piel esté crujiente y el pollo esté bien caliente. Tenga cuidado de no dejar el pollo en el horno por mucho tiempo o se secará.

Cómo usar el pollo sobrante

Triture la carne sobrante y use el pollo cocido en guisos ( como espagueti con pollo, cazuela de pollo con fideos o cazuela de pollo y relleno), en sopas (como sopa de tortilla de pollo o estofado Brunswick), en papas rellenas, en ensalada de pollo sureña, en enchiladas de pollo, para pastel de pollo o encima de ensalada César . ¡Tantas opciones deliciosas!

Consejos para obtener el mejor pollo asado

• Deje que el pollo alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de asarlo para asegurar una cocción uniforme.
• El tiempo de cocción variará según el peso total de su pollo. Utilice siempre un termómetro para carnes para medir la temperatura interna de la carne y saber cuándo está lista.
• Amarre el pollo. Esto solo toma uno o dos minutos, pero uniendo las piernas de pollo con un cordel y enrollando las alas de abajo ayudan a que el pollo se cocine uniformemente.
• Sazone abundantemente. No sea tímido con la sal y la pimienta. Este es un gran trozo de carne, por lo que desea agregar mucho sabor usando suficiente condimento tanto dentro como fuera del ave.
• Para obtener la carne más jugosa, deje que el pollo descanse durante al menos 10 minutos antes tallado.
• No omita la mantequilla. La mantequilla en el exterior ayuda a asegurar que el exterior esté perfectamente crujiente y dorado, y también agrega un gran sabor.
• Use más hierbas como guarnición (se muestra aquí) justo antes de servir.

Variaciones de la receta

• Pollo y papas al horno holandés: Coloque 6-8 pequeños, cortados por la mitad o en cuartos Yukon Gold o papas rojas en el fondo del horno holandés antes de agregar el pollo encima.
• Incluya verduras: agregue calabacines o tubérculos como cebollas, zanahorias o nabos al fondo del horno holandés para crear una comida en una sola olla.
• Coloque rodajas de limón dentro de la cavidad del pollo para obtener un sabor cítrico brillante.
• Hierbas adicionales: Use albahaca fresca o perejil además del romero y tomillo.

Más recetas de pollo al horno holandés

• Chicken Bog {pollo al horno holandés y arroz}
• Pollo al curry al horno holandés
• Pollo de granja y albóndigas
• Pollo y fideos amish
• Pollo frito al horno holandés