Ten zielony peruwiański sos do maczania jest niesamowity !! Niedawno robiłam peruwiańskiego pieczonego kurczaka na obiad i był podawany z zielonym peruwiańskim sosem maczanym z przepisu na Serious Eats. Niestety, nie mogłem znaleźć pasty aji Amarillo po wyszukaniu w trzech różnych sklepach, więc dodałem trochę więcej jalapeno, tak jak sugerował przepis. Ten zielony sos do maczania jest taki smaczny! Jest pikantny, kremowy, pikantny i wypełniony dużą ilością kolendry i czosnku. Mój mąż, córka i ja naprawdę uwielbialiśmy ten ostry zielony sos !! Mój syn uważa, że ma wspaniały smak, ale jest trochę za ostry. Nie mogę się doczekać, aby spróbować pozostałego sosu na innych mięsach, owocach morza, tacos itp.
Połącz posiekane jalapenos , świeża kolendra, ser cotija, czosnek, olej roślinny, ocet i sok z limonki razem w blenderze. Miksuj z dużą prędkością, aż utworzy się gładka pasta. Dodaj majonez i miksuj, aż będzie kremowy. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej soli, pieprzu lub soku z limonki. Podawaj z pieczonym kurczakiem (lub czymkolwiek chcesz) i ciesz się.
Niewykorzystany sos można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia.
Zielony sos peruwiański do dipów
Składniki
- 3 jalapenos, łodyga usunięta & grubo posiekane, w tym nasiona i żebra z 1 jalapeno. Uwaga: usunąłem nasiona i żebra z 2 jalapenos, żeby nie była zbyt ostra.
- 1 szklanka świeżych liści i łodyg kolendry
- 2łyżka startego sera cotija * W razie potrzeby możesz użyć parmezanu
- 2 małe ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka białego octu
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1/2 szklanki majonezu
- Sól morska i świeżo popękany pieprz do smaku
Instrukcje
-
Połącz posiekane jalapenos, świeża kolendra, ser cotija, czosnek, olej roślinny, ocet i sok z limonki razem w blenderze. Miksuj z dużą prędkością, aż utworzy się gładka pasta.
-
Dodaj majonez i miksuj do uzyskania kremowej konsystencji. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej soli, pieprzu lub soku z limonki. Podawaj z pieczonym kurczakiem (lub czymkolwiek chcesz) i ciesz się.
-
Niewykorzystany sos można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia.
- Przypnij
- Udostępnij
- Tweetnij