Zapiekanka z kurczaka z enchiladą

Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje zasady dotyczące ujawniania informacji.

Ten przepis na zapiekankę z enchiladą z kurczaka to wszystko, co kochasz w enchiladach z kurczaka… ułożone w pyszne warstwy zamiast zwinięte. I zrobiony z najlepszego domowego przepisu na sos enchilada.

Ilekroć ktoś zapyta, za jakim jedzeniem w Stanach tęsknię najbardziej, moja natychmiastowa odpowiedź jest taka sama, jak w pierwszym tygodniu po przeprowadzce do Europy – jedzenie meksykańskie.

O mój Boże. Byłem poza moimi ulubionymi meksykańskimi restauracjami w domu (z ich wspaniałą tradycją darmowych chipsów i salsy, której już nigdy nie będziemy brać za pewnik) od ośmiu miesięcy. I chociaż zastanawiałem się, czy zachcianki Mexi zaczną z czasem słabnąć, zamiast tego wydają się być coraz silniejsze. Co oznacza, że przyjazny właściciel sklepu spożywczego w Ameryce Łacińskiej (gdzie robię specjalne wycieczki, aby składować chipsy tortilla) teraz zna mnie z imienia, nasz robot kuchenny stał się teraz znany jako „maszyna do salsy”, wszyscy nasi hiszpańscy przyjaciele zostali oficjalnie zapoznany z naszymi ulubionymi marginesami i co tydzień wracam do archiwów bloga, aby przygotować moje ulubione przepisy na meksykańskie kolacje. A najnowszy ulubiony ?!

Ten łatwy kurczak przepis na zapiekankę z enchiladą.

Po raz pierwszy udostępniłem go na blogu około cztery lata temu, jako riff zapiekanki, który można układać w stosy na moim ulubionym przepisie na enchiladę z kurczaka. nadal regularnie w mojej rotacji, a także całkowicie faworyzowany przez rodzinę i przyjaciół. Jest zrobiony z mojego ulubionego, łatwego w domu sosu enchilada, który automatycznie podnosi każdy przepis na enchiladę o mega-stopień. Można go łatwo dostosować za pomocą dowolnego z Twoje ulubione nadzienia enchilada. To duża porcja, która jest doskonała ct na imprezę lub pakowanie się do przyjaciela w potrzebie lub po prostu dodatki na resztki. Jest zrobiony z tortilli kukurydzianych i jest naturalnie bezglutenowy. I jest to po prostu pyszne, komfortowe jedzenie, gdziekolwiek na świecie może Cię spotkać życie.

Przez lata sam dopracowywałem i aktualizowałem przepis. Więc dzisiaj pomyślałem, że wbiję tę enchiladę z kurczaka z powrotem na początek bloga i szybko ją odświeżę, dodając nowe zdjęcia i poprawki do przepisów. Bo jeśli nigdy tego nie próbowałeś… już czas. 🙂

Przepis Zapiekanka Enchilada z Kurczaka | 1-minutowe wideo

Mój ulubiony przepis na domowy sos enchilada:

W porządku, zanim przejdziemy do pełnej listy składników, krótkie słowo o domowym sosie enchilada zawartym w przepisie. Moim zdaniem jest po prostu najlepszy. Jest nieodparcie pyszny i wykonany zgodnie z nowomeksykańską tradycją (bez pomidorów, które uwielbiam). Wymaga prostej listy składników, które prawdopodobnie masz już w spiżarni. Jest to absolutnie warte dodatkowych 5 minut czasu na przygotowanie (plus około 20 minut gotowania na wolnym ogniu na kuchence, co można wykonać wielozadaniowo). Tysiące czytelników to zrobiło i zgodziło się – to całkowity opiekun!

To powiedziawszy, jeśli absolutnie się spieszysz, możesz zamiast tego subskrybować kupiony w sklepie zielony lub czerwony sos enchilada. Ale jeśli możesz, zachęcam cię do domu. Sos jest główną przyprawą w tym przepisie i robi różnicę.

Oto mój pełny post o tym, jak zrobić sos enchilada. (* Pamiętaj też, że ta zapiekanka wymaga podwójnej porcji tego sosu!)

Składniki zapiekanki z enchiladą z kurczaka:

Jak wspomniałem powyżej, lista składników tego przepisu jest bardzo elastyczna, więc możesz dodać dowolne ulubione nadzienie do enchilad z kurczaka. Lubię używać:

• Gotowany kurczak: albo z mojego przepisu na pieczone piersi z kurczaka, albo często po prostu szatkuję kurczaka z rożna.
• Warzywa: Poniższy przepis wykorzystuje szybka mieszanka cebuli, czerwonej papryki, pokrojonego w kostkę zielonego chilli i kukurydzy. Ale możesz dodać do sauté inne ulubione warzywa.
• Fasola: dwie puszki twoich ulubionych. Lubię używać jednej puszki czarnej fasoli, jednej puszki pinto.
• Sos enchilada: domowy lub kupiony w sklepie.
• Tortille kukurydziane: pokroimy je na pół, w aby pomóc im bardziej równomiernie ułożyć warstwy.
• Rozdrobniony ser: każdy rodzaj meksykańskiej mieszanki, Monterrey Jack lub Pepperjack.
• Dodatki: posiekana świeża kolendra, pokrojona w kostkę czerwona cebula, cienko pokrojona zielona cebula, pokrojone w kostkę awokado, śmietana, dodatkowy ser… cokolwiek brzmi dla ciebie dobrze.

Jak zrobić układane enchilady z kurczaka:

Aby przygotować zapiekankę z kurczakiem enchilada, po prostu:

1. Ugotuj nadzienie: podsmaż cebulę i paprykę do miękkości. Następnie dodaj zielone chili, fasolę, kukurydzę, kurczaka i sos enchilada do połączenia. To będzie Twoje główne nadzienie.
2. Ułóż warstwy: W tej kolejności: sos enchilada, tortille, nadzienie z kurczaka, ser, tortille, nadzienie z kurczaka, ser, tortille, kurczak, sos enchilada i ser.
3. Pieczenie: przykryte przez 20 minut, a następnie odkryte przez kolejne 10, aż ser się rozpuści.
4. Dekorowanie: posyp dowolną dodatką. (Im więcej głosuję, tym weselej na pewno).
5. Podawaj na ciepło: lub przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni. (Resztki są fantastyczne!)

Możliwe odmiany:

Chcesz coś pomieszać? Możesz:

• użyć innego białka: gotowana wołowina, wieprzowina lub krewetki byłyby pyszne w tym przepisie (lub możesz całkowicie wyeliminować mięso)
• dodać więcej warzyw: jak wspomniano powyżej, dodatkowe warzywa / zielone warzywa byłyby pyszne w tym przepisie, smażone lub pieczone
• nix the cheese: W przeszłości wielokrotnie w tym przepisie nie było produktów mlecznych i nie nie przegapisz nawet sera ze wszystkimi innymi wspaniałymi smakami / teksturami, które mają tu miejsce

Pomysły na meksykańskie przystawki i napoje:

Zróbmy z tego posiłek! Niektóre klasyczne meksykańskie przepisy na ten upieczony kurczak enchilada mogą obejmować:

• Salsę w stylu restauracji i / lub Salsa Verde
• Guacamole
• Meksykański Cezar Sałatka
• Margarity

Lub jak zawsze zachęcamy do przejrzenia naszych meksykańskich archiwów przepisów tutaj na blogu, aby uzyskać więcej inspiracji.

Kochasz Enchiladas? Sprawdź też te przepisy!

• Najlepsze enchiladas z kurczakiem wszech czasów
• BBQ Chicken Enchiladas
• Ancho Chicken Enchiladas
• Enchiladas z wołowiną
• Enchiladas z indyka
• Enchiladas z krabów i awokado
• Enchiladas śniadaniowe
• Enchiladas z pieczonych warzyw
• Enchiladas wegańskie
• Łatwe filiżanki Enchilada
• Chicken Enchilada Nachos

Miłej zabawy!

Drukuj