Śmierć co najmniej 78 noworodków w wyniku trwającej epidemii listeriozy w RPA stworzyła jeden z tych „momentów nauczania” o jak szczególnie niebezpieczny jest patogen dla kobiet w ciąży.
A Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków korzysta z okazji, aby ostrzec latynoski, że muszą zwrócić szczególną uwagę, nie dlatego, że różnią się od innych kobiet w ciąży kobiety, ale z powodu niektórych tradycyjnych potraw etnicznych, które mogą jeść.
W miarę jak dochodzi do największego wybuchu listeriozy, część złość, której doświadczali mieszkańcy RPA, skupiała się na fakcie, że 78 z pierwszych 180 zgonów dotyczyło niemowląt. Dr June Thomas z krajowego Instytutu Chorób Zakaźnych (NICD) powiedział, że wśród dużej liczby zgonów były noworodki w wieku 28 dni lub młodsze.
Kobiety w ciąży oraz ich nienarodzone i noworodki a należą do grup o najwyższym ryzyku wystąpienia listeriozy, która jest chorobą przenoszoną przez żywność. FDA twierdzi, że Listeria może wpływać na wszystkie rasy i grupy etniczne, ale kobiety w ciąży są około 10 razy bardziej narażone na listeriozę niż inne osoby z powodu zmian hormonalnych, które wpływają na układ odpornościowy podczas ciąży.
Ciężarna matka może przejść Listeria swojemu nienarodzonemu dziecku, nawet o tym nie wiedząc, ponieważ w ogóle nie czuje się źle; jednak choroba może prowadzić do poronienia, urodzenia martwego dziecka, przedwczesnego porodu, urodzenia dziecka z niską masą urodzeniową, szerokiego zakresu problemów zdrowotnych noworodka lub śmierci niemowlęcia.
Co to jest listerioza?
Listerioza to choroba przenoszona przez żywność spowodowana spożyciem żywności skażonej bakteriami Listeria, które często występują w przetworzonej żywności, takiej jak delikatesy, które uległy skażeniu, surowe mleko i miękkie sery lub inne produkty wytworzone z niepasteryzowanego mleka.
W przeciwieństwie do wielu innych bakterii przenoszonych przez żywność, chłodzenie nie powstrzymuje wzrostu Listerii. Ponadto może przetrwać ujemne temperatury. Jednak gotowanie i procesy komercyjne, takie jak pasteryzacja, niszczą Listerię. Dlatego ważne jest, aby kobiety w ciąży unikały produktów mlecznych, takich jak miękkie sery, chyba że na etykiecie jest napisane, że są one wytwarzane z mleka pasteryzowanego.
Większe ryzyko dotyczy ciężarnych latynosek
Latynoski w ciąży mogą być zagrożone na listeriozę z powodu pewnych kulturowych wyborów żywieniowych. W wielu kulturach Ameryki Łacińskiej powszechne jest jedzenie miękkich serów, takich jak Queso Fresco, które często są wytwarzane z surowego, niepasteryzowanego mleka. Wiele kobiet po prostu nie zdaje sobie sprawy, że miękkie sery zrobione z niepasteryzowanego mleka mogą zawierać potencjalnie śmiertelne bakterie.
W niektórych społecznościach latynoskich w Stanach Zjednoczonych ludzie kupują surowe mleko i używają go do produkcji sera oraz a następnie sprzedawać w systemie „od drzwi do drzwi”. Nielicencjonowani sprzedawcy również sprzedają go z wózków. Ten ser można czasem znaleźć również w małych sklepach w okolicy.
Objawy listeriozy
Listerioza może powodować gorączkę, dreszcze, bóle mięśni, nudności i biegunkę lub rozstrój żołądka. Jeśli infekcja rozprzestrzeni się na układ nerwowy, może prowadzić do bólów głowy, sztywności karku, dezorientacji, utraty równowagi lub drgawek. W skrajnych przypadkach może dojść do śmierci lub poronienia.
Zapobieganie listeriozie u kobiet w ciąży
FDA radzi wszystkim kobietom w ciąży, aby nie jadły miękkich serów, chyba że są przygotowywane z pasteryzowanego mleka i przestrzegały tych dodatkowych wskazówek, aby uniknąć choroby:
NIE jeść:
- Sery miękkie (takie jak Feta, Brie, Camembert, Sery z niebieskimi żyłkami i sery w stylu hiszpańskim, takie jak Queso Blanco , Queso Fresco, Asadero i Panela) – chyba że są zrobione z pasteryzowanego mleka
- Hot dogi lub mielonki, chyba że zostaną podgrzane do gotowania na parze
- Schłodzone pasztety lub pasty mięsne
- Wędzone owoce morza w lodówce – chyba że są w gotowanym naczyniu, takim jak zapiekanka
Od 2011 roku w Stanach Zjednoczonych odnotowano 13 wielostopniowych wybuchów listeriozy.
Sery, sery miękkie, sery Ricotta Salata i miękkie sery surowe jako grupa najczęściej były pokarmem odpowiedzialnym za epidemie. Innymi źródłami epidemii listerii były kantalupy, kiełki fasoli, karmelowe jabłka, lody, pakowane sałatki, surowe mleko, mrożone warzywa i inne produkty mleczne.
FDA opracowała Przewodnik dla edukatorów społeczności, dostępny w języku angielskim i hiszpańskim, aby pomóc uczyć opinię publiczną o tym poważnym ryzyku związanym z żywnością.
Pobierz przewodnik: https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm062993.htm