USA Food and Drug Administration (Polski)

Drukuj & Udostępnij (PDF: 3 MB)

Hiszpański (Español)

En Français

Obejrzyj film

Zapoznaj się z odpowiednimi środkami ostrożności dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, które należy podjąć przed, w trakcie i po przerwie w dostawie prądu.

Nagłe sytuacje mogą się zdarzyć, szczególnie w przypadku ekstremalnych warunków pogodowych warunki. Kiedy to zrobią, najlepszą strategią jest posiadanie planu. Obejmuje to znajomość odpowiednich środków ostrożności w zakresie bezpieczeństwa żywności, które należy podjąć przed, w trakcie i po przerwie w dostawie prądu – oraz przygotowanie się do bezpiecznego obchodzenia się z żywnością i wodą w przypadku powodzi.

Uwaga: lokalni urzędnicy powiadomią o ewakuacji lub stanach wyjątkowych.

• Przygotuj się na awarie zasilania
• Przerwy w dostawie prądu: w trakcie i po
• W przypadku powodzi
• Jak oszczędzać nieuszkodzoną żywność Paczki wystawione na działanie wody powodziowej
• Informacje o chorobach przenoszonych drogą pokarmową
• Podejmij działania

Wróć na stronę główną Ochrona żywności i wody podczas burzy

Przygotuj się na sytuacje awaryjne z zasilaniem

1. Upewnij się, że w lodówce i zamrażarce masz termometry urządzenia.
   • Sprawdź, czy temperatura zamrażarki jest równa 0 ° F lub niższa, a temperatura lodówki wynosi 40 ° F lub mniej.
   • W przypadku przerwy w zasilaniu termometry urządzenia wskażą temperatury w lodówce i zamrażarce, aby pomóc Ci określić, czy żywność jest bezpieczna.
2. Zamrażaj pojemniki z wodą na lód, aby utrzymać zimną żywność w zamrażarce, lodówce lub chłodnice na wypadek awarii zasilania. Jeśli twoje normalne źródło wody jest zanieczyszczone lub niedostępne, topniejący lód będzie również dostarczał wodę pitną.
3. Zamroź schłodzone produkty, takie jak resztki, mleko, świeże mięso i drób, których możesz od razu nie potrzebować. Pomaga to dłużej utrzymać je w bezpiecznej temperaturze.
4. Grupuj żywność w zamrażarce. Dzięki temu potrawy pozostają dłużej zimne.
5. Miej pod ręką lodówki, aby schłodzić żywność w lodówce, jeśli nie będzie prądu przez ponad 4 godziny.
6. Kup lub zrób kostki lodu z wyprzedzeniem i zamrozić opakowania żelu z wyprzedzeniem. Przechowuj je wszystkie w zamrażarce do przyszłego użytku w lodówce lub w lodówkach.
7. Sprawdź lokalne źródła, aby dowiedzieć się, gdzie można kupić suchy lód i lód blokowy, jeśli zajdzie taka potrzeba.
8. Przechowuj żywność na półkach, które będą chronione przed zanieczyszczoną wodą w przypadku powodzi.
9. Upewnij się, że zapas wody butelkowanej jest przechowywany w miejscu możliwie najbezpieczniejszym. powódź. Jeśli woda butelkowana ma zapach, nie pij jej ani nie używaj. Zamiast tego pozbądź się go lub, jeśli to konieczne, zadzwoń do dostawcy wody butelkowanej, aby uzgodnić wymianę.

W sytuacji awaryjnej, jeśli używasz pojemników na żywność lub napoje do przechowywania substancji, takich jak benzyna, należy je wyrzucić po użyciu i nie poddawać ich recyklingowi.

Przerwy w dostawie prądu: w trakcie i po zakończeniu

Po wyłączeniu zasilania. . .

Oto podstawowe wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności:

1. Aby utrzymać niską temperaturę, drzwi lodówki i zamrażarki powinny być możliwie jak najbardziej zamknięte.
   • Lodówka będzie przechowywać żywność w niskiej temperaturze przez około 4 godziny, jeśli nie zostanie otwarta.
   • Pełna zamrażarka utrzymuje temperaturę przez około 48 godzin (24 godziny, jeśli jest w połowie pełna), jeśli drzwi pozostaną zamknięte.
2. Kupuj suchy lód lub blokuj lód, aby lodówka była tak zimna, jak to tylko możliwe, jeśli zasilanie będzie wyłączone przez dłuższy czas. Pięćdziesiąt funtów suchego lodu powinno utrzymać 18 stóp sześciennych, w pełni zaopatrzonej zamrażarce w niskiej temperaturze przez dwa dni.
3. Jeśli planujesz jeść schłodzone lub mrożone mięso, drób, ryby lub jajka, gdy są jeszcze w bezpiecznej temperaturze , ważne jest, aby każdy element był dokładnie ugotowany do bezpiecznej minimalnej temperatury wewnętrznej, aby zapewnić zniszczenie wszelkich bakterii przenoszonych przez żywność. Jednakże, jeśli w którymkolwiek momencie żywność była powyżej 40 ° F przez 2 godziny lub dłużej (lub 1 godzinę, jeśli temperatura przekracza 90 ° F) – wyrzuć ją.

Po przywróceniu zasilania. . .

Określ bezpieczeństwo swojej żywności:

1. Jeśli termometr urządzenia był przechowywany w zamrażarce, sprawdź temperaturę po ponownym włączeniu zasilania. Jeśli termometr zamrażarki wskazuje 40 ° F lub mniej, żywność jest bezpieczna i może zostać ponownie zamrożona.
2. Jeśli termometr nie był przechowywany w zamrażarce, sprawdź każde opakowanie żywności, aby określić jej bezpieczeństwo. Nie możesz polegać na wyglądzie ani zapachu. Jeśli żywność nadal zawiera kryształki lodu lub ma temperaturę 40 ° F lub mniej, można ją bezpiecznie ponownie zamrozić lub ugotować.
3. Jeśli brak zasilania nie trwał dłużej niż 4 godziny, schłodzona żywność powinna być bezpieczna, o ile drzwi były zamknięte. Po przywróceniu zasilania sprawdź temperaturę w lodówce lub żywności.Wyrzuć łatwo psującą się żywność (taką jak mięso, drób, owoce morza, mleko, jajka lub resztki), która była przechowywana w lodówce w temperaturze powyżej 40 ° F przez 4 godziny lub dłużej. Łatwo psująca się żywność o temperaturze 45 ° F lub niższej (mierzona termometrem do żywności) powinna być bezpieczna, ale powinna być gotowana i spożywana tak szybko, jak to możliwe.

Łatwo psująca się żywność, taka jak mięso, drób, owoce morza, mleko i jajka, które nie są odpowiednio chłodzone lub zamrożone, mogą powodować choroby, jeśli zostaną spożyte, nawet jeśli są dokładnie ugotowane.

W przypadku powodzi

Ochrona wody

Wykonaj poniższe czynności, aby zachować BEZPIECZNĄ WODĘ podczas i po powodzi.

1. Używaj wyłącznie wody z bezpiecznego źródła do picia i mycia lub przygotowywania żywności.
2. Używaj wody butelkowanej, która nie była wystawiona na działanie wód powodziowych, jeśli jest dostępna.
3. Jeśli nie masz wody butelkowanej, zagotuj lub zdezynfekuj wodę, aby była bezpieczna. (patrz kroki poniżej)
4. Jeśli masz studnię, która została zalana, wodę należy przetestować i zdezynfekować po ustąpieniu wód powodziowych. Jeśli podejrzewasz, że Twoja studnia może być zanieczyszczona, skontaktuj się z lokalnym lub stanowym wydziałem zdrowia lub agencją rolniczą, aby uzyskać szczegółowe porady.

Jak zagotować lub zdezynfekować wodę, aby była bezpieczna

Jeśli woda jest mętna, najpierw przefiltruj ją przez czyste szmatki lub pozwól jej się uspokoić, a następnie odciągnij czystą wodę w celu zagotowania / dezynfekcji. Następnie wykonaj jedną z dwóch poniższych procedur:

Gotowanie

Wrząca woda zabije większość organizmów chorobotwórczych, które mogą być obecne.

1. Gotuj wodę przez 1 minutę.
2. Pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w czystych pojemnikach z pokrywkami.

Dezynfekcja wybielaczem

Wybielacz będzie zabić niektóre, ale nie wszystkie, rodzaje organizmów chorobotwórczych, które mogą znajdować się w wodzie.

• Dodaj 1/8 łyżeczki (lub 8 kropli) bezzapachowego wybielacza w płynie do użytku domowego (stężenie 5,25%) za każdy galon wody.
• Dobrze wymieszaj i odstaw na 30 minut przed użyciem.
• Przechowuj zdezynfekowaną wodę w czystych pojemnikach z pokrywkami.

Bezpieczeństwo żywności

Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby zachować BEZPIECZNĄ ŻYWNOŚĆ podczas i po powodzi.

1. Nie jedz żywności, która mogła mieć kontakt wodą zalewową.
2. Wyrzuć żywność i napoje, które nie znajdują się w wodoodpornym pojemniku, jeśli istnieje jakakolwiek szansa, że miały kontakt z z wodą powodziową.
   • Wodoodporne pojemniki na żywność obejmują nieuszkodzoną, przygotowaną w handlu żywność w całkowicie metalowych puszkach i „woreczkach retortowych” (takich jak elastyczne, trwałe w przechowywaniu soki lub woreczki z owocami morza).
   • Pojemniki na żywność, które nie są wodoodporne, to te z zakrętkami, zatrzaskami, zakrętkami i zakrętkami zaciśniętymi.
   • Wyrzuć także kartonowe pudełka po sokach / mleku / mieszankach dla niemowląt i żywność w puszkach domowych, jeśli zostały dostarczone kontakt z wodą powodziową, ponieważ nie można ich skutecznie wyczyścić i odkażać.
3. Wyrzuć żywność w uszkodzonych puszkach. Uszkodzone puszki to puszki z pęcznieniem, wyciekami, przebiciami, dziurami, pęknięciami, rozległą głęboką rdzą lub zgnieceniem / wgnieceniami, które są na tyle poważne, że uniemożliwiają normalne układanie w stosy lub otwieranie za pomocą ręcznego otwieracza do puszek z kółkiem. Zobacz ramkę na następnej stronie, aby dowiedzieć się, jak wyczyścić / zapisać nieuszkodzone pakiety.
4. Dokładnie umyj metalowe patelnie, naczynia ceramiczne i przybory (w tym otwieracze do puszek) mydłem i wodą, używając gorącej wody, jeśli jest dostępna. Wypłucz je, a następnie zdezynfekuj, gotując w czystej wodzie lub zanurzając je na 15 minut w roztworze 1 łyżki stołowej bezzapachowego domowego wybielacza w płynie (stężenie 5,25%) na galon wody.
5. Dokładnie umyj blaty mydłem i wodę, używając gorącej wody, jeśli jest dostępna. Opłucz, a następnie odkaż, nakładając roztwór 1 łyżki stołowej bezzapachowego wybielacza w płynie do użytku domowego (stężenie 5,25%) na galon wody. Pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.

Jak oszczędzać nieuszkodzone opakowania żywności wystawione na działanie wody powodziowej

Nieuszkodzona, komercyjnie przygotowana żywność w całkowicie metalowych puszkach i „woreczkach retortowych” (np. elastyczna, nadająca się do przechowywania) woreczki z sokiem lub owocami morza) można zachować, postępując zgodnie z tą procedurą.

1. Usuń etykiety, jeśli są usuwalne, ponieważ mogą one zawierać brud i bakterie.
2. Szczotkuj lub wytrzyj brud lub muł.
3. Dokładnie umyj puszki lub woreczki retorty mydłem i wodą, używając gorącej wody, jeśli jest dostępna.
4. Wypłucz puszki lub woreczki retorty woda, która jest bezpieczna do picia, jeśli jest dostępna, ponieważ brud lub resztki mydła zmniejszają skuteczność odkażania chlorem.
5. Odkaż puszki i woreczki retortowe przez zanurzenie na jeden z dwóch następujących sposobów:
   • Umieść w wodzie i pozwól wodzie zagotować się i kontynuuj gotowanie przez 2 minuty.
   • Umieść w roztworze 1 szklanki (250 ml) bezzapachowego gospodarstwa domowego (5.25%) wybielacz zmieszać z 5 galonami wody i moczyć przez 15 minut.
6. Suszenie na powietrzu w puszkach lub torebkach retortowych przez co najmniej 1 godzinę przed otwarciem lub przechowywaniem.
7. Jeśli etykiety były usuwalne, należy ponownie oznaczyć puszki lub woreczki retorty, w tym datę ważności, trwałym pisakiem.

Żywność w zregenerowanych puszkach lub retorcie saszetki należy zużyć tak szybko, jak to możliwe.

Porada dla niemowląt

W przypadku niemowląt staraj się używać gotowego mleka w puszkach, które nie wymaga dodawania wody. W przeciwnym razie rozcieńczyć skoncentrowane mleko modyfikowane dla niemowląt w odnowionych, całkowicie metalowych pojemnikach czystą wodą pitną.

O chorobach przenoszonych drogą pokarmową

Poznaj objawy

Spożywanie niebezpiecznych bakterii przenoszonych przez żywność zwykle powoduje chorobę w ciągu 1 do 3 dni po spożyciu skażonej żywności. Jednak choroba może również wystąpić w ciągu 20 minut lub do 6 tygodni później. Chociaż większość ludzi wyzdrowieje z choroby przenoszonej przez żywność w krótkim czasie, u niektórych mogą wystąpić chroniczne, poważne lub nawet zagrażające życiu problemy zdrowotne.

Choroby przenoszone przez żywność można czasem pomylić z innymi chorobami, które mają podobne objawy. Objawy chorób przenoszonych drogą pokarmową mogą obejmować:

• Wymioty, biegunka i ból brzucha
• Objawy grypopodobne, takie jak gorączka, ból głowy i ciała

Podejmij działanie

Jeśli podejrzewasz, że Ty lub członek Twojej rodziny cierpicie na chorobę przenoszoną przez żywność, natychmiast skontaktuj się ze swoim lekarzem. Ponadto zgłoś podejrzenie choroby przenoszonej przez żywność do FDA w jeden z następujących sposobów:

• Skontaktuj się z koordynatorem ds. Skarg konsumenckich w swoim regionie. Znajdź koordynatora tutaj: http://www.fda.gov/Safety/ReportaProblem/ConsumerComplaintCoordinators
• Skontaktuj się z MedWatch, Programem zgłaszania informacji dotyczących bezpieczeństwa i zdarzeń niepożądanych FDA:

  Telefonicznie: 1-800-FDA-1088

  Online: złóż dobrowolne zgłoszenie pod adresem http://www.fda.gov/medwatch