Przedstawiamy Twój nowy ulubiony przepis na ziemniaki – maślane, chrupiące ROZMUSZONE ZIEMNIAKI! Szalenie chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku, istnieje poważne ryzyko, że tylko połowa z nich trafi na stół….
Rozgniatane Ziemniaki
Pozwólcie, że przedstawię Wam nowy ulubiony sposób z ziemniakami.
ROZBIJANY!
CHRUPIĄCY!
MASŁO !!
Maślane CHRUPIĄCE ZIEMNIAKI!
Najlepszy przepis na ziemniaki!
Jeśli jeszcze nie doświadczyłeś radości płynących z chrupiącego tłuczonego ziemniaka, a moje pierwsze doświadczenie miało miejsce zaledwie 3 lata temu, kiedy zapoznałem się z nimi przez Claire z Sprinkles and Sprouts, koleżankę z Australii blogera kulinarnego, to się zmieni Twoja gra ziemniaczana na zawsze.
Smakują jak maślane frytki, choć wyglądają zupełnie inaczej. „Rustykalne” – oznajmiam wzniośle. Są puszyste w środku i wyjątkowo chrupiące zarówno od spodu, jak i na powierzchni. Wszystkie te grzbiety są najlepsze! Zapomnij o zgniataniu ich równo i płasko – im bardziej elastyczna powierzchnia, tym lepiej kryzys !!!
Wskazówki, jak zrobić bardzo chrupiące rozgniecione ziemniaki
Bardzo chrupiące rozgniecione ziemniaki są proste do zrobienia – gotować, zgniatać, mżawić, piec – ale są dwie małe wskazówki, które odkryłem po drodze:
- Pozwól ziemniakom trochę wyschnąć po ich rozbiciu. Zapewni to optymalną chrupkość!
- Użyj masła i odrobiny oleju. Ponieważ masło = smak, olej zapewnia równomierne i lepsze brązowienie oraz chrupkość. Nie można używać tylko masła, ponieważ spala się w piekarniku w wysokich temperaturach.
Ponadto możesz całkowicie swobodnie dodawać środki aromatyzujące, takie jak czosnek i suszone zioła, ale spalają trochę, więc na powierzchni pojawią się małe czarne kawałki. Szczerze mówiąc, są tak smaczne, jak są, nie potrzebują niczego więcej! (W mojej osobistej opinii)
Jak podawać bardzo chrupiące rozgniecione ziemniaki
Byłbym całkowicie szczęśliwy, po prostu przeżuwając je jako przekąskę. A gdybym miał większy piekarnik lub kilka piekarników, zrobiłbym ich mnóstwo i podawałbym jako przekąskę na spotkaniach. Ponieważ jeśli robisz je z małymi ziemniakami, tak jak ja, są one idealne do przekąsek.
Ale zazwyczaj podaję je jako dodatek do dań głównych. Pasuje do prawie każdego zachodniego dania, od kotletów wieprzowych po ryby, kurczaka po stek. Spróbuj tego steku z sosem śmietanowym pieprzowym, kotletów wieprzowych marynowanych w cytrynowym czosnku, tych chrupiących udek z kurczaka z czosnkiem lub piersi kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami.
Jednak planujesz podać te chrupiące ziemniaki , jest na nim wypisane twoje imię. Zrób to, zrób to, zrób to! – Nagi x
Więcej przepisów na ziemniaki
- Prawdziwie chrupiące pieczone ziemniaki
- Ziemniaki zapiekane (Dauphinoise)
- Chrupiące ziemniaki w parmezanie w panierce (przystawka lub do skubania)
- Sałatka ziemniaczana
- Greckie ziemniaki cytrynowe
- Rosti ziemniaczane
- Zobacz wszystkie przepisy na ziemniaki
OBEJRZYJ, JAK TO ZROBIĆ
Czasami pomaga uzyskać wizualizację, więc patrz, jak robię te chrupiące ziemniaki!
Masz ochotę na więcej? Zasubskrybuj mój biuletyn i śledź na Facebooku, Pinterest i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.
Bardzo chrupiące rozgniecione ziemniaki
Składniki
Ziemniaki – wybierz:
- ▢ 700g / 1,4 funta małe ziemniaki (12 – 14) (uwaga 1)
- ▢ 1 – 1,2 kg / 2 – 2.4 funty średnie ziemniaki (6 – 8)
Gotowanie:
- ▢ 1 łyżka sól (do gotowania)
- ▢ 30 g / 2 łyżki masła, roztopione, niesolone
- ▢ 1 łyżka oliwy olej
- ▢ 3/4 łyżeczki soli (do posypania)
- ▢ 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- ▢ Drobno posiekana pietruszka, opcjonalne dodatki
Instrukcje
-
Gotuj ziemniaki: zagotuj garnek wody, dodaj 1 łyżkę soli. Gotuj ziemniaki do miękkości – małe powinny zająć około 20 do 25 minut, średnie – 30 minut. Nie ma problemu, jeśli skóra się rozszczepi. Możesz też użyć pary lub kuchenki mikrofalowej.
-
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C / 390 ° F ( 180 ° C).
-
Suszenie na parze: Odcedź ziemniaki i pozostaw do wyschnięcia na durszlaku przez około 5 minut.
-
Smash! Połóż na blasze, a następnie użyj dużego widelca lub tłuczka do ziemniaków, aby je zgnieść, trzymając je w jednym kawałku. Cienkie = ostrzejsze. Grubsze = bardziej puszyste wnętrze. (Oba dobre!) Bardziej zwięzła powierzchnia = lepsze chrupnięcie!
-
Ponownie wysusz na parze: Pozostaw na tacy do wyschnięcia parą przez około 5 minut – sprawia, że są bardziej chrupiące!
-
Mżawka: Skrop je masłem, a następnie oliwą z oliwek. Posyp solą i pieprzem.
-
Pieczenie: Piecz przez 45 minut (małe ziemniaki) do 55 minut (średnie) lub do uzyskania głębokiego złotego i chrupiącego koloru. Nie odwracaj!
-
Podawaj na gorąco, posypane pietruszka w razie potrzeby.
Uwagi do przepisu:
Możesz je zrobić z mniejszymi lub średnimi ziemniakami. Małe – wielkości piłeczki golfowej lub mniejsze – wyjdą ostrzejsze (jak przekąski, możesz je podnieść), podczas gdy większe mają taką samą chrupkość na powierzchni, ale w środku otrzymujesz bardziej puszyste ziemniaki, ponieważ nie są tak cienko zgniecione. Lubię je w obie strony!
2. Aromaty: Jeśli dodasz do masła czosnek lub suszone zioła, ma ono tendencję do przypalania, więc otrzymujesz czarne kawałki i mogą być gorzkie. Jeśli naprawdę zależy Ci na smaku czosnku, rozbij bokiem noża 2 ząbki, aby się rozerwały. Umieść w małym rondelku z masłem i rozpuść, a następnie pozostaw do zaparzenia czosnkiem. Odrzuć goździki i kontynuuj według przepisu.
W przypadku ziół dodaj dużą ilość (suszoną lub świeżą) do garnka z wrzącą wodą, aby ziemniaki nabrały smaku ziołowego. Odrzuć zioła i kontynuuj zgodnie z przepisem.
3. Odżywianie na ziemniak, zakładając 12 ziemniaków.
Informacje o wartości odżywczej:
ŻYCIE DOZERA
Kiedy podróżuję, Dozer zostaje z pensjonariuszem golden retrievera. Dymając się z przyjaciółmi, wiatr futra ścigający się po ogrodzie, salta po salonie, gdy się przewracają.
Powiedziano mi, że wewnętrznie się o mnie martwi. 😂
