Drzewo migdałowe, atrakcyjne i niewielkich rozmiarów, pochodzące z rejonu Morza Śródziemnego, słynie z gładkich, smacznych i słodkich orzechów. Jest związany z ludźmi od dawna; jakiś czas przed 3000 lat pne ktoś zorientował się, że wysoce trujący orzech dzikiego migdału można zamienić w słodki i pyszny plon. Nie jest jasne, kiedy to się stało, ani nawet w jaki sposób, ponieważ wielu uważa, że stało się to przez przypadek. Dowody sugerują, że pierwsze jadalne migdały pochodziły ze wschodniej części Morza Śródziemnego, a konkretnie z regionu Lewantu, a przodkowie tych jadalnych migdałów wciąż tam rosną.
Nieczęsto istnieje ogromna różnica między formami dzikimi i udomowionymi roślin jadalnych, ale w przypadku migdałów to naprawdę efektowne. Dziki migdał jest wyjątkowo trujący; jeśli orzech ulegnie uszkodzeniu, wydziela cyjanowodór, a przegryzanie się przez kilka małych garści podczas relaksu przy książce zapłaci za dalszą lekturę na stałe.
Teraz możesz znaleźć te smaczne owoce rosnące w całej Afryce i Europie, a także w dużej i dobrze prosperującej branży w Kalifornii. W rzeczywistości większość migdałów znajdujących się na półkach supermarketów pochodzi z gospodarstw położonych w środkowej dolinie stanu, a Hiszpania jest drugim co do wielkości producentem. Samo wyróżniające się orzechy nie są jedynym sposobem, w jaki migdały pasują do naszej diety – mleko i mąka migdałowa stają się coraz bardziej popularne jako zdrowa alternatywa dla nabiału i glutenu. Nieźle jak na roślinę, która w swojej dzikiej postaci mogłaby nas zabić, ale dzięki temu, co mogło być szczęśliwym błędem farmera tysiące lat temu, cieszy się popularnością na całym świecie.
Jak rosną migdały?
Jak już powiedziano, migdały rosną na drzewach, ale nadal jest to jeden z tych tematów, które mogą wywołać furorę w quizach i rozmowach. Odpowiedź jest prosta, podobnie jak przyczyny zamieszania w pierwszej kolejności.
Większość ludzi, myśląc o orzechach, przywołuje obrazy orzeszków ziemnych w ich dziwnie ukształtowanych pudełkach (prawdopodobnie zjadanych przez małpę rysunkową) ). To właśnie powoduje zamieszanie, ponieważ orzeszki ziemne – lub orzeszki ziemne, jak się je nazywa – wcale nie są orzechami; w rzeczywistości są to rośliny strączkowe, podobne do grochu i fasoli. Orzeszek ziemny to mały krzew, którego same orzechy rosną w glebie pod nią w przypominających groch strąkach. Jednak większość innych orzechów rośnie na drzewach, a migdały nie są wyjątkiem. Jednak żeby wszystko pogmatwać, sami nie są uważani za prawdziwych orzechów. Rzeczy nigdy nie są proste, prawda?
W rzeczywistości migdały to owoce pestkowe lub pestkowce i chociaż są „orzechami kulinarnymi”, nie są orzechami roślinnymi. Orzechy kulinarne to zasadniczo wszystko, co można znaleźć w skorupce, zdarza się, że jest jadalny, podczas gdy, jak można się spodziewać, botanika nie jest tak wszechstronna. Na przykład pistacje to także pestki, a nie orzechy. Inne popularne pestki to również brzoskwinie (które są blisko spokrewnione z migdałami), kawa, mango, oliwki i większość rodziny palm. Orzechy nerkowca, makadamia, brazylia, sosna, pekan to kulinarne orzechy, ale żaden z nich nie jest prawdziwymi orzechami – a niektóre z nich nie są nawet pestkami!
Co to jest drupe i jak to jest Różni się od prawdziwego orzecha?
pestkowiec to ziarno zawarte w mięsistej osłonce, które może być otoczone skórką lub twarda, włóknista skorupa. Pomyśl o wiśni i kokosie; oba to pestki. Niektóre pestki można łatwo wyskoczyć z otoczenia, podczas gdy inne muszą być ostrożne lub nawet na siłę usunięte. Wiele nasion wyskakuje z zewnętrznych osłonek i jest rozrzucanych przez wiatr w celu ułatwienia ich rozprzestrzeniania się, ale pestki mają trudniejszy czas.
Większość z nich rozprzestrzenia się, gdy zwierzęta jedzą okrywę i odrzucają nasiona, a nawet połykają je w całości, aby umieścić je w innym miejscu z kałem. Możesz się zastanawiać, jak jedno z nich jest możliwe w przypadku czegoś takiego jak kokos; ten sprytny pestkowiec jest przenoszony do nowego domu nad morzem, podskakując w swojej twardej, trwałej łusce.
Prawdziwy orzech jest znacznie prostszą strukturą niż nasz mięsisty pestkowiec, ponieważ jest to po prostu skorupa z nakrętka jest luźna w środku. Przykładami są leszczyna, kasztan i buk.
Oczywiście ma to znaczenie tylko wtedy, gdy jesteś botanikiem, a naprawdę najbardziej interesującą grupą są orzechy kulinarne. To te, które jemy z taką przyjemnością i nie ma znaczenia, czy rosną na drzewie, czy pod ziemią. Kogo to obchodzi, czy łatwo wyskakuje z muszli lub potrzebuje pomocy młotka i gwoździa, jak kokos? Jeśli chodzi o migdały, to rosną one na drzewach, a liczy się tylko to, że nie wyszukujesz dzikich i nie jesz nimi!