grecki przepis na musakę – przepyszny grecki smak
To danie to legenda! Śmietankowa, soczysta i absolutnie pyszna … Grecka musaka (mousaka) to jedna z najpopularniejszych potraw w Grecji, podawana w prawie każdej tawernie i przygotowywana w każdym gospodarstwie domowym na specjalne okazje i duże rodzinne posiłki i nie bez powodu! Dzięki temu tradycyjnemu przepisowi na grecką musakę krok po kroku możesz łatwo odtworzyć tę tradycyjną rozkosz od podstaw. Więc śmiało, oddaj się temu małemu grzechowi.
Aby przygotować tradycyjny grecki przepis na Moussakę, soczyste warstwy soczystej mielonej wołowiny (lub jagnięciny) są gotowane w sosie pomidorowym, przekładane słodkimi bakłażanami i kremowym sosem beszamelowym i pieczone razem na złoty kolor. Po prostu nie można się im oprzeć!
Ten łatwy do naśladowania przepis na grecką musakę nigdy nie przestaje imponować i zawsze cieszy tłum. Esencję tego tradycyjnego greckiego przepisu na moussakę można podsumować w trzech kluczowych etapach: przygotowanie nadzienia mięsnego, przygotowanie sosu beszamelowego i gotowanie bakłażanów. Każdy etap będzie wymagał zabrudzenia niektórych patelni, ale myślę, że zgodzisz się, że wynik końcowy jest tego wart!
Przygotuj grecki sos mięsny Moussaka
Tradycyjny grecki przepis na musakę wymaga jagnięciny mielone lub mieszanka jagnięciny i wołowiny. Ale jeśli nie radzisz sobie z jego mocnym smakiem i wolisz lżejszą wersję, spróbuj zastąpić go dobrej jakości mieloną wołowiną lub cielęciną.
Aby przygotować sos mięsny zgodnie z przepisem na musakę, mieloną wołowinę smażymy na oliwie z oliwek, doprawiona cebulą i czosnkiem, a następnie gotowana na wolnym ogniu w czerwonym winie i sosie pomidorowym. Aromatyczne zioła i przyprawy użyte w tradycyjnej recepturze moussaki wnikają w mięso i nadają naprawdę charakterystyczny smak i zapach, który przenika dom po włożeniu do piekarnika! Gotuj sos przez chwilę, aby smaki się wymieszały.
Czy jesteś wegetarianinem? Nie martw się, zawsze jest sposób, aby cieszyć się tym pysznym daniem! Odkryj mój najnowszy przepis na pyszną wegetariańską grecką musakę z pysznym sosem na bazie grzybów zastępującym tradycyjne mielone mięso.
Grecki przepis na musakę – Przygotuj sos beszamelowy
Kremowy sos beszamelowy jest najważniejszą częścią aby uzyskać tradycyjny grecki przepis na musakę i prawdopodobnie najtrudniejszą część.
Aby uzyskać idealną konsystencję sosu beszamelowego, dodawaj mleko (najlepiej letnie) po trochu, ciągle mieszając. Idealny sos beszamelowy do musaki powinien być gładki i kremowy. Kluczem jest ciągłe ubijanie sosu, aby za każdym razem mąka wchłonęła mleko, tak aby nie było grudkowate.
Ugotuj sos na średnim ogniu, aby zapobiec jego przypaleniu i przykleić się do dna patelni, ale uważaj, aby go ugotować wystarczająco, aż nie będziesz mógł posmakować mąki i będzie wystarczająco gęsta.
Grecka Moussaka Przepis – Przygotuj warzywa
Bazą tradycyjnej greckiej musaki są najczęściej smażone bakłażany. Niektóre przepisy na moussakę wykorzystują również pokrojone ziemniaki, więc jeśli lubisz ziemniaki, spróbuj dodać warstwę pokrojonych ziemniaków jako pierwszą warstwę do tego niesamowitego dania, aby zapewnić dodatkowy komfort w miesiącach zimowych.
Tradycyjny grecki przepis na moussakę do smażonych bakłażanów (i ziemniaków), ale dla lżejszej alternatywy spróbuj skropić bakłażany (i ziemniaki) odrobiną oliwy z oliwek i zamiast smażyć je przez 20 minut. Niektóre bakłażany mogą być gorzkie, więc bardzo ważne jest, aby usunąć gorycz, doprawiając solą i odstawiając na pół godziny w durszlaku.
Więc śmiało, wypróbuj ten tradycyjny grecki przepis na Moussakę i zadziw swoich przyjaciół i rodzinę tym wyjątkowo smacznym, obfitym daniem! Spróbuj połączyć to z pysznymi małymi sernikami, aby odstraszyć ich umysł!
Szukasz więcej inspiracji? Dlaczego nie spojrzysz także na moje ulubione przepisy na pastitsio i nadziewane bakłażany z mielonym mięsem (papoutsakia)!
Uwielbiasz bakłażany? Spójrz na mój ulubiony dip z bakłażana i panierowane bakłażany w panierce i tagliatelle z bakłażanem i serem feta przepisy, które z pewnością pokochasz! Wegetariański? Mój przepis na wegetariańską musakę powstał właśnie dla Ciebie!
Drukuj
Opis
Najlepszy przepis na tradycyjną grecką Moussakę. Wyobraź sobie warstwy soczystego mielonego mięsa wołowego, słodkich bakłażanów i kremowego sosu beszamelowego upieczonego do perfekcji!
Składniki
Podstawowe składniki
- 6 bakłażanów
- olej roślinny (do smażenia bakłażanów)
Do sosu mięsnego
- 750 g mielonej wołowiny lub jagnięciny (26 uncji)
- 2 czerwone cebule (posiekane)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 puszka posiekanych pomidorów ( 400 g / 14 uncji)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 kieliszek czerwonego wina
- szczypta soli morskiej i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 liść laurowy
- Szczypta cynamonu lub jedna laska cynamonu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
Do sosu beszamelowego
- 900 ml mleka (31 fl. uncji)
- 120 g masła (4 uncje)
- 120 g mąki (4 oz)
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 żółtka
- 100g Parmigiano-Reggiano lub Kefalotyri lub twój ulubiony twardy ser (3,5 uncji)
- sól do smaku e
Instructions
- Aby przygotować ten przepis na grecką musakę zacznij od przygotowania bakłażanów. Usuń łodygi z bakłażanów i pokrój je w plastry o grubości 1 cm. Dopraw solą i umieść w durszlaku na około pół godziny.
- Opłucz bakłażany dużą ilością wody i wyciśnij rękami, aby pozbyć się nadmiaru wody. Osusz je i smaż na dużej ilości oleju do uzyskania ładnego koloru. Ułóż smażone bakłażany na papierze, aby wchłonął olej. (Aby uzyskać jaśniejszą wersję tradycyjnej greckiej musaki, spróbuj skropić bakłażany niewielką ilością oliwy z oliwek i zamiast smażyć je przez 20 minut). Po zakończeniu odstaw na bok.
- Jeśli dodajesz ziemniaki do swojej musaki, teraz pora pokroić je w plastry o szerokości 0,5 cm i szerokości połowy palca. Podsmaż je lub upiecz w taki sam sposób jak bakłażany. Dopraw solą i odstaw na bok.
- Przygotuj sos mięsny na musakę. Rozgrzej dużą patelnię do średniego ognia i dodaj oliwę. Wymieszaj posiekaną cebulę i podsmaż, aż zmięknie i lekko zabarwi. Wymieszaj mielone mięso, rozbijając je drewnianą łyżką i podsmaż. Gdy zacznie się rumienić, dodać przecier czosnkowo-pomidorowy i smażyć, aż czosnek zacznie mięknąć. Wlej czerwone wino, aby odgazować soki z mięsa i poczekaj, aż odparuje. Dodać pomidory z puszki, cukier, szczyptę cynamonu, 1 liść laurowy i dużą szczyptę soli i pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut lub do odparowania większości soków. Po zakończeniu odstaw na bok.
- Przygotuj sos beszamelowy do musaki. Użyj dużej patelni, aby rozpuścić trochę masła na małym i średnim ogniu. Dodaj mąkę, ciągle ubijając, aby uzyskać pastę. Dodaj podgrzane mleko stałym strumieniem; ubijaj dalej, aby sos nie stał się grudkowaty. Jeśli sos nadal musi zgęstnieć, gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Jego konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę. Zdejmij patelnię z pieca i wmieszaj żółtka, sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej i starty ser. Ubij szybko, aby jajka nie zmieniły się w omlet! Dopraw solą do smaku. Weź jedną łyżkę beszamelu i wymieszaj z sosem mięsnym. Odstaw sos beszamelowy na bok.
- Teraz pora na złożenie musaki. Do tego przepisu na moussakę potrzebne będzie duże naczynie do pieczenia, ok. 20 * 30 cm). Posmaruj spód i boki patelni masłem i najpierw ułóż ziemniaki (jeśli ich używasz), a następnie połowę bakłażanów. Wlej cały sos mięsny i równomiernie rozprowadź. Dodaj drugą warstwę bakłażanów, polej sosem beszamelowym i wyrównaj szpatułką.
- Posyp startym serem. Rozgrzej piekarnik do 180-200C i piecz swoją musakę przez około 60 minut lub do momentu, aż jej skórka stanie się jasnobrązowa. Chociaż będzie to naprawdę trudne, przed pocięciem na kawałki należy poczekać, aż musaka ostygnie i będzie po prostu ciepła w dotyku. Zapobiegnie to wylewaniu się sosu beszamelowego podczas krojenia kawałków.
- Podawaj musakę z orzeźwiającą tradycyjną sałatką grecką i delektuj się lampką wina!
Odżywianie
- Porcja: 1 sztuka
- Kalorie: 455 kcal
- Cukier: 11 g
- Sód: 84,6 mg
- Tłuszcz: 19,1 g
- Tłuszcz nasycony: 8,2 g
- Tłuszcz nienasycony: 9,7 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Węglowodany: 61 g
- Błonnik: 5,3 g
- Białko: 14,7 g
- Cholesterol: 72.1mg
Słowa kluczowe: Jak zrobić musakę, Moussaka z ziemniakami, Sos beszamelowy do Moussaki, Przepis Moussaka, Tradycyjna grecka musaka
Czy mówisz po grecku? Zawsze możesz przeczytać ten pyszny przepis po grecku tutaj Tradycyjny przepis na musaka (mus z ziemniakami i bakłażanem).