Wiele przepisów, które wymagają masła lub serka śmietankowego, wymaga zmiękczenia tych produktów mlecznych przed ich użyciem. Po wyjęciu bezpośrednio z lodówki produkt spożywczy jest naturalnie zimny. Jeśli przygotowujesz przepis, który wymaga zmiękczonego serka śmietankowego, dzieje się tak dlatego, że gdy ser śmietankowy jest ubijany, gdy jest jeszcze zimny, uzyskuje się grudkowatą teksturę i nie gładką konsystencję. Zasady dotyczą również masła. Jeśli chcesz ubić (lub ubijać) masło, nie zadziała z zimnym kawałkiem masła.
Jak zmiękczyć ser śmietankowy
Jeśli masz trochę czasu, pozostaw ser śmietankowy na blacie na 15 minut. Wystarczy, że stanie się bardziej miękki. Jeśli nie masz czasu do stracenia, oto jak szybko go zmiękczyć:
- Weź 8-uncjowe opakowanie serka śmietankowego. Wyjmij je z opakowania foliowego i połóż na talerzu lub misce nadającej się do kuchenek mikrofalowych.
- Kuchenka mikrofalowa z DUŻĄ mocą przez około 15 do 20 sekund.
- Przetestuj palcem środek serka śmietankowego. Powinien być bardziej miękki (ale nie gorący). W razie potrzeby powtórz za 10 sekund przyrostów. Nie podgrzewaj serka śmietankowego.
Jak szybko doprowadzić masło do temperatury pokojowej
Ten sam czas dotyczy masła ser śmietankowy. Jeśli masz 15 minut, zostaw kawałek masła na blacie. To wszystko, czego potrzebuje, aby zmiękczyć. Jeśli nie masz czasu do stracenia, wypróbuj tę metodę:
- Pokrój masło na cienkie plasterki lub zetrzyj je.
- Dojdzie do temperatury pokojowej (65 ° F do 70 ° F do pieczenia) szybko na mniejsze kawałki.
Inna opcja zmiękczenia masła spowoduje powstanie cienkiej, miękkiej warstwy masła.
- Umieść patyczek masła w małej torebce z zamkiem błyskawicznym
- Uderz w torbę kilka mocnych uderzeń wałkiem do ciasta. Spłaszcz masło, a następnie pozostaw je na blacie (w torebce) na minutę lub dwie. Ta metoda zmiękczy masło, jednocześnie pozostawiając je chłodne.
Zachowaj ostrożność, jeśli spróbujesz podgrzać masło do mikrofalówki, aby je zmiękczyć. W przeciwieństwie do serka śmietankowego masło bardzo szybko się rozpuści po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej. Gdy się rozpuści, konsystencja zostanie całkowicie zmieniona i może nie działać zgodnie z Twoim przepisem lub potrzebami kulinarnymi.
Właściwa konsystencja
Użyj palcem, aby sprawdzić miękkość masła. Zmiękczone masło powinno nadal być chłodne w dotyku. Wciśnij palec w masło z niewielkim naciskiem. Twój palec powinien pozostawić wgniecenie, ale nie powinien się w nim zapadać. Jeśli palec zagłębi się w masło, jest ono zbyt miękkie.