Te super wilgotne czekoladowe babeczki zawierają TONY czekoladowego smaku w każdym opakowaniu babeczki! Ten prosty przepis na babeczki, zrobiony z prostych składników codziennego użytku, będzie Twoim nowym ulubionym. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj naturalnego proszku kakaowego i maślanki. Te czekoladowe babeczki smakują całkowicie przesadnie z czekoladowym kremem maślanym!
I przeproś, jeśli słowo „wilgotny” cię przeraża. Ale tak naprawdę nie ma innego sposobu, aby opisać taką czekoladową babeczkę! Poza tym, kto ogląda How I Met Your Mother?! Wydaje mi się, że ten klip jest zabawny tylko dla fanów HIMYM. ulubiony odcinek!
Dziś zagłębiamy się w to, co lubię nazywać „przepisem na fundację”. Podstawowe babeczki czekoladowe, które w nieskończoność nie są podstawowymi.
Jest to przepis na solidną podstawę, który służy jako punkt wyjścia dla wielu innych. Podobnie jak mój podstawowy przepis na babeczki waniliowe, te czekoladowe babeczki zajmują święte miejsce w moim repertuarze piekarniczym. Nigdy nie będzie powodu, aby znaleźć lepszą wersję – to jest ten przepis na czekoladowe ciastko, którego używam raz po raz.
Udostępniłem przepis 3 lata temu, ale chcę przeprowadzić Cię przez ten proces (1) ze zdjęciami krok po kroku, (2) z dokładnymi wyjaśnieniami, (3) i ja chcę podkreślić jedną BARDZO kluczową instrukcję. Jeśli pominiesz tę instrukcję, cała partia zostanie zniszczona. Zaufaj mi, dowody wciąż lądują w moim koszu na śmieci. To nie jest ładne.
Ciekawi Cię inne przepisy na podkłady?
- Babeczki waniliowe i ciasto waniliowe
- Ciasteczka cukrowe i ciasteczka czekoladowe z cukrem
- Ciasto czekoladowe (spróbuj tego !!)
- Brownies
Dzisiejsze czekoladowe babeczki są dla prawdziwych fanów czekolady. Mówię o tych z Was, którzy nie kwalifikują produktu jako deseru, chyba że w grę wchodzi czekolada. Truskawkowe Ciastko jest oszustem deserowym i zapomnij o szarlotce. To jakaś zdrowa żywność, prawda?
Potrzebujesz 2 misek, 1 trzepaczki i 1 szpatułki. Bazą tych czekoladowych babeczek – a za superwilgotną konsystencję odpowiada olej. Nie kremujemy tutaj masła, więc nie ma potrzeby wybijania miksera. Chociaż absolutnie możesz użyć miksera ręcznego lub stojącego, jeśli jest to dla Ciebie łatwiejsze! Uzyskujemy również niesamowicie wilgotną konsystencję z maślanką. Zazwyczaj nie mam maślanki w lodówce, więc zamiast tego kwaśne mleko. Sprawdź moje notatki dotyczące przepisu, aby dowiedzieć się, jak to zrobić.
Kolejna wskazówka? Upewnij się, że używasz naturalnego, niesłodzonego kakao w proszku, a nie kakao w proszku. Dlaczego? Oto różnica między holenderskim procesem a naturalnym proszkiem kakaowym. A jeśli naprawdę chcesz się dzisiaj nauczyć, oto dlaczego używam zarówno sody oczyszczonej, jak i proszku do pieczenia w tych czekoladowych babeczkach.
Więc jest 1 miska na suche składniki i 1 miska na mokre składniki. Delikatnie wymieszaj oba razem. Ciasto nie jest tak grube, jak mogłoby się wydawać. Tak naprawdę nie chcemy super gęstego ciasta czekoladowego, ponieważ dałoby to babeczkę podobną do ciastek. Gęsty. Nie chcemy gęsto! Chcemy biszkoptowych, ciastowatych i bogatych.
To spowoduje lub złamie Przepis
Wypełnij wkładki do ciastek tylko do połowy. Nie 2/3, nie 3/4, nie do samego szczytu. W połowie pełna. Będziesz kwestionował siebie, nalewając ciasto. Naprawdę? To WSZYSTKO, czego używam do każdej babeczki? Odpowiedź brzmi: tak, to wszystko, czego używasz do każdej babeczki.
- Jeśli wypełnisz wkładki zbyt pełne, babeczki się przepełnią.
- Zbyt pełne = chrupiące grzyby szczyty
- Za pełne = tonięcie w środku
Rozumiesz? W połowie pełna! Pełna połowa!
Teraz, gdy babeczki są upieczone, a twoja samokontrola szybko blaknie, czas zamrozić te niemowlęta. Smak lukier zależy wyłącznie od Ciebie. Mam mnóstwo opcji od kremu czekoladowego i kremu tęczowego po lukier truskawkowy, krem waniliowy, lukier z solonego karmelu i lukier z serka śmietankowego. Utrzymanie monotonii (choć bardzo pobłażliwej) dzięki czekoladowemu kremowi masłemu i przyjaznej dawce czekoladowej posypki.
I ułóż ten krem na ładny i wysoki. (używany wilton 1M!)
Zwykle nie sięgam po desery czekoladowe, jeśli w menu jest jeden owocowy, ale z chęcią rozpakowałbym jeden z nich na inny wybór. zrobić 6-calowe ciasto!
Drukuj
Opis
Te czekoladowe babeczki z lukrem waniliowym, wykonane z prostych codziennych składników, będą Twoim nowym ulubionym. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj naturalnego kakao w proszku i maślanki.
Składniki
- 3/4 szklanki (95g) mąka uniwersalna (łyżka & wyrównana)
- 1/2 szklanki (45g) niesłodzonego naturalnego kakao w proszku
- 3/4 łyżeczki do pieczenia proszek
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej *
- 1 / 2 szklanki (100 g) cukru pudru
- 1/2 szklanki (100 g) jasnobrązowego cukru
- 1/3 szklanki (80 ml) oleju roślinnego lub rzepakowego (lub stopionego oleju kokosowego)
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki (120ml) maślanki w temperaturze pokojowej *
Polewa
- Czekoladowy krem lub waniliowy krem
- posypka (opcjonalnie)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (177 ° C). Wyłóż 12-filiżankę patelni na muffinki wkładkami do ciastek. Drugą patelnię wyłożyć 2 wkładami – z tego przepisu można zrobić około 14 babeczek. Odstaw na bok.
- Babeczki: Ubij mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól razem w dużej misce, aż będą dokładnie połączone. Odłożyć na bok. W średniej misce wymieszaj jajka, cukier granulowany, brązowy cukier, olej i wanilię, aż się połączą. Wlej połowę mokrych składników do suchych. Następnie połowę maślanki. Delikatnie ubijaj przez kilka sekund. Powtórz z pozostałymi wilgotnymi składnikami i maślanką. Mieszaj do * tylko * połączenia; nie przesadzaj. Ciasto będzie cienkie.
- Wlać lub łyżką ciasto do wkładek. Napełnij tylko do połowy (jest to konieczne! Tylko do połowy!), Aby uniknąć rozlania po bokach lub zatonięcia.
- Piec przez 18-21 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona na środku wyjdzie czysta. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed oblodzeniem. Zwykle pozwalam im ostygnąć na patelni.
- Chłodzone na zimno babeczki, jak chcesz. Do tych przedstawionych babeczek użyłam kremu czekoladowego i końcówki do wyciskania Wilton 1M. W razie potrzeby posyp posypką. Resztki przechowuj w lodówce do 5 dni.
Uwagi
- Przygotuj instrukcje : Babeczki można przygotować 1 dzień wcześniej. Babeczki trzymać szczelnie przykryte w temperaturze pokojowej i mrozić w dniu podania. Nieszronione babeczki można zamrażać do 2 miesięcy. Rozmrozić przez noc w lodówce i przed podaniem lukrem doprowadzić do temperatury pokojowej. Instrukcje dotyczące zamrażania lukru zawarte w kroku 5.
- Maślanka: w tym przepisie wymagana jest maślanka. W razie potrzeby możesz zrobić własną wersję maślanki. Dodaj 1 łyżeczkę białego octu lub soku z cytryny do płynnej miarki. Następnie dodaj tyle pełnego mleka do tej samej miarki, aż osiągnie 1/2 filiżanki. (W szczypcie, mleko o niższej zawartości tłuszczu lub mleko bez mleka sprawdzają się w przypadku tego kwaśnego mleka, ale babeczki nie będą smakować tak wilgotnie ani bogato). Wymieszaj i pozostaw na 5 minut. Domowa „maślanka” będzie nieco zsiadła i będzie gotowa do użycia w przepisie.
- Mini babeczki: napełnij mini wkładki tylko do połowy i piecz przez 10–12 minut w temperaturze 350 ° F (177 ° C). około 3 tuzinów.
- Ciasto: Oto ciasto czekoladowe, które jest równie wilgotne i czekoladowe.
- Dlaczego temperatura pokojowa? Wszystkie produkty chłodzone powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto się mieszało razem łatwo i równo.
Słowa kluczowe: babeczki, czekolada, babeczki czekoladowe, lukier waniliowy
Lubisz wanilię? Oto moje ulubione babeczki waniliowe!