Ten przepis na sos Hoisin zajmuje tylko kilka minut w domu ze składników, które prawdopodobnie masz już w kuchni.
Co to jest sos Hoisin?
Sos Hoisin to gęsty i intensywnie aromatyczny sos powszechnie stosowany jako glazura do mięs, sos do maczania lub sos na patelni w chińskiej kuchni.
(Jeśli lubisz użyj sosu teriyaki do swoich frytek, wtedy jest duża szansa, że sos hoisin będzie tuż za twoją uliczką.)
Sos Hoisin można porównać do sosu barbecue, z jego ciemnym kolorem, gęstą konsystencją, oraz słodkie i pikantne smaki. (Ale nie tak słodki i pikantny jak sos słodko-kwaśny.)
W rzeczywistości możesz nawet usłyszeć, że nazywa się go chińskim sosem grillowym.
Jest jednak jeszcze jeden element, który odróżnia ten sos od tradycyjnego sosu barbecue, a to jest jego słony sos sojowy.
Jeśli możesz sobie wyobrazić słodki, pikantny i sojowy sos barbecue, to prawdopodobnie jesteś cholernie blisko aby wyobrazić sobie smak i konsystencję sosu hoisin.
Czy w sosie Hoisin są owoce morza?
Słowo hoisin (wymawiane HOY-szin) pochodzi od chińskiego słowa oznaczającego owoce morza.
Pomimo znaczenia nazwy, sos hoisin nie zawiera żadnych owoców morza ani nie jest powszechnie stosowany do owoców morza.
Skąd nazwa sosu pochodzi, jest tajemnicą, na którą nikt nie zna odpowiedzi do.
Wołowina z Hoisin i Szparagi Smażone
Jaka jest różnica między sosem sojowym a sosem hoisin?
Sos Hoisin będzie znacznie gęstszy y sos i dużo słodszy w smaku.
W naszym sosie hoisin używamy sosu sojowego, ale sos hoisin zawiera również szereg innych składników, które nadają mu wyraźny smak.
Sos Hoisin vs sos śliwkowy
Chociaż sos hoisin jest podobny w smaku, nie należy go mylić z sosem śliwkowym.
Sos Hoisin jest zazwyczaj ostrzejszy i ma mocniejsze smaki, podczas gdy sos śliwkowy jest bardziej sosu z dżemem ze śliwek.
Dobrą wiadomością jest to, że są na tyle bliskie w smaku, że w razie potrzeby można je zastąpić sobą.
Co to jest Zrobiony z sosu Hoisin?
Głównym składnikiem tradycyjnego sosu hoisin jest pasta ze sfermentowanej soi.
Ta pasta z fasoli nadaje sosowi gęstą konsystencję oraz głęboki i ostry smak.
Smak i konsystencja pasty fasolowej są dość wyjątkowe, ale nie myśl, że nie możesz zrobić własnego domowego sosu hoisin tylko dlatego, że nie masz pasty fasolowej!
Nasz przepis na domowy sos z hoisin
Nasz przepis na domowy sos hoisin ma na celu stworzenie autentycznego sosu hoisin ze spiżarni.
Bez pasty z fasoli!
Właściwie używamy dwóch całkiem prostych składniki naśladujące efekt i smak pasty fasolowej:
- kremowe masło orzechowe
- melasa
Chociaż tak, smak będzie być nieco inny niż w przypadku tradycyjnej pasty ze sfermentowanej fasoli, te zamienniki to świetny sposób, aby ugotować sos hoisin w domu, używając składników, które są już w spiżarni.
Dzięki tym proste podmiany, możesz stworzyć swój domowy sos hoisin w mniej niż 10 minut!
Jak używać sosu hoisin
Sos Hoisin jest często używany w kuchni chińskiej i wietnamskiej jako dip i przyprawa .
Oto kilka sposobów użycia:
- Jako dip do ulubionych chińskich bułeczek jajecznych
- Jako sos do kaczki po pekińsku i chińskiej wieprzowina z grilla
- Jako dip do wietnamskich sajgonek
- Jako przyprawa do wietnamskiego Pho, zupa z makaronem wołowym
- Jako sos do smażonej wołowiny
Na czym uwielbiasz sos hoisin?
Drukuj przepis Pin Przepis
Domowy sos Hoisin
Wydajność: 1/2 c (4 uncje) sosu
Składniki
- 1/4 szklanki melasy
- 2 łyżki + 1/2 łyżeczki sosu sojowego
- 2 łyżki kremowego masła orzechowego
- 2 łyżki octu ryżowego lub białego wina
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 / 2 łyżeczki ostrego sosu (lub Sriracha lub pasty chili)
- 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Instrukcje
-
W małym rondelku, wymieszać wszystkie składniki oprócz skrobi kukurydzianej. Podgrzej na średnim ogniu, aż melasa i masło orzechowe się rozpuszczą.
-
W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z 1 1/2 łyżeczki zimnej wody. Mieszaj, aż skrobia kukurydziana się rozpuści.
-
Zwiększ temperaturę pod rondlem do średniego i ubij mieszankę ze skrobi kukurydzianej. Dusić, aż mieszanina zacznie gęstnieć, 1-2 minuty.
-
Usuń sos z palnik do ostygnięcia. (Sos będzie dalej gęstniał w miarę stygnięcia.)
-
Sos można użyć natychmiast do marynowania mięsa, jako dip lub sos do smażenia.
-
Przechowuj dodatkowy sos w lodówce przez 1-2 tygodnie. (Sos stwardnieje w lodówce, po prostu dobrze go wymieszaj przed użyciem.)
Uwagi
Ten przepis został zaktualizowany w kwietniu 2017 r. Wprowadziliśmy kilka poprawek, aby sos był równy lepszy. Cieszyć się!