Sos BBQ z octem Carolina to kwaśny, cierpki i ostry sos pochodzący z Północnej Karoliny. Ten cienki sos na bazie octu jest niezwykle łatwy do wykonania i jest najlepszym sosem BBQ do wędzonej lub grillowanej wieprzowiny.
Ocetowy sos BBQ
Ocetowy sos BBQ to podstawowy produkt w Północnej Karolinie. Często jest uważany za matkę amerykańskiego sosu BBQ, a jego początki sięgają pokoleń, kiedy mięso moczono w kwaśnym sosie podczas gotowania na otwartym ogniu. Sos powstaje przez połączenie kilku podstawowych składników razem i użycie go do polewania lub wycierania wieprzowiny, aby była wilgotna podczas gotowania.
W przeciwieństwie do innych popularnych sosów, sos octowy Carolina jest cienki i ma kwaskowaty i ostry kęs, który odróżnia go od bardziej znanych sosów BBQ, są gęste i słodkie.
Podczas gdy mój przepis wymaga brązowego cukru i keczupu (częściej występuje w zachodniej Karolinie), „purystów” sosu octowego we wschodniej Karolinie łączy w sobie tylko ocet, przyprawy, a czasami wodę i cukier. wodnisto-cienki sos z dość ostrym kopnięciem.
Oba wersje są uważane za „tradycyjne” i każda z nich jest na swój sposób całkowicie niesamowita, więc zachęcam do wypróbowania obu odmian i zdecydowania, co lubisz najbardziej. W końcu czy grillowanie nie polega wyłącznie na jedzeniu tego, co smakuje dobrze?
Co składa się na dobry sos BBQ z octem Karoliny?
Dobry sos z octu Carolina to połączenie kilku podstawowych składników: octu, cukru i przypraw. Powinien być od rzadkiego do wodnistego (w zależności od tego, czy robisz go z keczupem czy bez) i powinien mieć kwaśny, ostry smak.
Sos octowy Carolina również powinien być szybki i łatwy do wykonania. Mój przepis zawiera tylko 7 składników, które prawdopodobnie będziesz mieć w spiżarni lub lodówce. Ten przepis nie musi być gotowany ani gotowany; po prostu połącz wszystkie składniki w słoiku lub butelce z sosem i wstrząśnij, aby połączyć. (Lubię te słoiki z szerokimi ustami do przechowywania wszystkich moich sosów).
Wreszcie sos musi odpocząć, aby smaki się połączyły i nadały mu mocniejszy, bardziej spójny smak. Wolę odstawić sos na 24 godziny do lodówki, żeby cukier się rozpuścił i dokładnie wymieszał. Zapamiętaj! To nie jest gęsty sos, więc nie panikuj, jeśli sos jest dość cienki (tak powinien być!).
Wskazówki dotyczące sosu BBQ na bazie octu
Ten sos BBQ jest niesamowicie prosty w przygotowaniu, ale oto kilka wskazówek, jak zrobić to dobrze:
- Dostosuj ostrość do swoich upodobań. Dla tych z Was, którzy nie chcą super ostrego sosu octowego, zmniejszcie ilość płatków czerwonej papryki, które dodacie do mieszanki. Chcesz dobrego spalenia? Posyp dodatkową papryką, aby sos był mocny.
- Idź tradycyjnie i nie dodawaj keczupu. Chcesz przeżyć autentyczne wrażenia ze wschodniej Karoliny Północnej? Przygotuj ten przepis bez keczupu i polewaj wieprzowinę tym cieńszym, ostrym sosem.
- Podawaj z wieprzowiną. Sos BBQ na bazie octu doskonale komponuje się z szarpaną wieprzowiną, ponieważ naturalny smak wieprzowiny wzmacnia mieszanka octu. Mój przepis na Carolina Style Pulled Pork to klasyczny Americana BBQ, którego każdy musi spróbować przynajmniej raz. Możesz też ugotować zwykłą wędzoną szarpaną wieprzowinę i podlać na drodze lub podawać z dobrym sosem BBQ z octem.
Więcej przepisów na sos BBQ
Kopiesz ten smaczny sos? Wypróbuj te inne przepisy na sosy z całego USA:
Carolina Mustard BBQ Sauce
Zesty Alabama White Sauce
Kansas City Style BBQ Sauce
Jeśli potrzebujesz trochę wygoda w życiu, odwiedź mój sklep, Patio Provisions, aby kupić moją kolekcję smacznych gotowych sosów:
Jabłko Jalapeno BBQ Sos
Whisky Sos brzoskwiniowy BBQ
Wszystko Sos BBQ
Przepis na sos BBQ na bazie octu
Postępuj zgodnie z przepisem, a pokażę Ci krok po kroku, jak robię łatwy sos BBQ z octem Carolina w domu. Zależy mi na tym, aby pomóc Ci zrobić najlepszy grill ogrodowy w Twoim życiu, więc zobacz więcej moich filmów z przepisami na palenie i grillowanie na YouTube, Instagramie lub naszej stronie na Facebooku. Śledź dalej i zróbmy razem niesamowite jedzenie!
Carolina Vinegar BBQ Sauce
Wideo
Składniki
- ▢ 2 szklanki octu jabłkowego
- ▢ 1 1/2 szklanki wody
- ▢ 1/2 szklanki keczupu
- ▢ 1/4 szklanki brązowego cukru
- ▢ 2 łyżki soli
- ▢ 1 łyżka czarnego pieprzu
- ▢ 1 Łyżka płatków czerwonej papryki
Instrukcje
-
Połącz wszystkie składniki w słoiku z pokrywką i wstrząśnij, aby wymieszać.
-
Pozostaw sos na 24 godziny przed użyciem, aby umożliwić połączenie smaków. Przed podaniem potrząśnij jeszcze raz. Ten sos BBQ wystarczy na do 2 tygodni w lodówce.