Sekrety McJoba
Często mówimy o biurokracji lekceważąco, a żadna organizacja nie zajmuje więcej ciepła niż restauracje typu fast food. Kilka książek i filmów, takich jak Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal autorstwa Erica Schosslera, przedstawia brzydki obraz tego, co się dzieje, co się dzieje i co wychodzi z sieci fast foodów. Od ich wpływu na środowisko po ich rolę w epidemii otyłości w Stanach Zjednoczonych, sieci fast foodów są powiązane z licznymi chorobami społecznymi. Co więcej, praca w restauracji typu fast food jest często dyskredytowana, a nawet lekceważąco nazywana pracą McJoba, a nie prawdziwą pracą.
Ale profesor szkoły biznesu Jerry Newman był tajny i pracował za ladą o siódmej restauracje fast food, aby odkryć, co się tam naprawdę dzieje. Jego książka, My Secret Life on the McJob, dokumentuje jego doświadczenie. W przeciwieństwie do Schosslera Newman stwierdził, że te restauracje oferują wiele dobrego obok złego. W szczególności zapewnił, że pracownicy byli uczciwi i pracowici, że zarządzanie często robi wrażenie, a praca wymaga znacznie więcej umiejętności i wysiłku, niż większość ludzi sobie wyobrażała. W książce Newman cytuje dyrektora farmaceutycznego, który mówi, że praca w fast-foodach w życiorysie kandydata jest plusem, ponieważ wskazuje, że pracownik jest godny zaufania i może wytrzymać presję.
Firmy takie jak Chipotle, Panera i Costco próbuje zwalczyć wiele skutków McDonaldization. W rzeczywistości Costco jest znane z tego, że płaci swoim pracownikom średnio 20 USD za godzinę, czyli nieco ponad 40 000 USD rocznie. Prawie 90% ich pracowników otrzymuje ubezpieczenie zdrowotne od Costco, a jest to liczba niespotykana w handlu detalicznym.
Chociaż Chipotle nie jest znany z wysokich zarobków swoich pracowników, jest znany z prób sprzedaży drogich – wysokiej jakości żywność od odpowiedzialnie pozyskiwanych dostawców. To inne podejście niż to, które Schossler opisuje wśród sieci burgerów, takich jak McDonalds.
Więc co o tym myślisz? Czy ci McJobs i organizacje, które je oferują, nadal odgrywają rolę w gospodarce i karierach ludzi? A może są to ślepe zaułki, które są typem wszystkiego, co negatywne o dużej biurokracji? Czy kiedykolwiek pracowałeś w jednym? Czy zechciałbyś?
Oczekuje się, że liczba miejsc pracy w fast-foodach będzie rosła szybciej niż w większości branż. (Wykres dzięki uprzejmości U.S. BLS)