Instrukcje dotyczące podgrzewania:
Kraby o twardej skorupie zostały poddane obróbce na parze z przyprawami, a następnie schłodzony. Kraby należy przechowywać w lodówce natychmiast po otrzymaniu. Można je spożywać na zimno, w temperaturze pokojowej lub podgrzane.
Dodaj:
(?) – Niebieskie kraby
(1) – ocet
(1) – piwo
(3) -łyżki soli
(1/2) -przyprawa do filiżanek
Umieść podwyższony stojak na dnie dużej patelni (minimum 2 cale), staraj się nie dopuścić, aby kraby dotykały wody. Dodaj równe ilości piwa & wody i octu do piwa tuż poniżej poziomu półki. Kraby warstwowe; posyp każdą warstwę mieszanką przyprawy krabowej i soli. Przykryj i gotuj na parze przez 6-8 minut. Chociaż są doprawiane przed wysyłką, dodatkowa przyprawa doda smaku. Uważaj, aby nie gotować na parze zbyt długo, ponieważ mięso wyschnie. Ponowne gotowanie na parze nie powoduje zauważalnej utraty jakości.
Żywe kraby na parze przez 25-30 min. używając tego samego procesu. Postaraj się nie dać się ugryźć!
Zamawianie krabów gotowanych na parze vs. krabów na żywo:
Dokładamy wszelkich starań, aby każdy krab żył w momencie dostawy. Normalne wskaźniki śmiertelności zwykle nie przekraczają 15%. Dodatkowe kraby są zwykle pakowane w celu wyrównania normalnego wskaźnika śmiertelności. Oceniając zamówienie, licz żywe zamiast martwych. Niestety nie możemy kontrolować środowiska wysyłki, a w rzadkich przypadkach śmiertelność może być wyższa z powodu warunków pogodowych lub obsługi przez kuriera. Zdecydowanie zalecamy zamawianie krabów na parze, aby mieć pewność, że każdy krab jest jadalny po przybyciu.
Jak ile krabów będziesz potrzebować?
Jeśli podajesz tylko kraby, praktyczną zasadą jest około 8–12 krabów na osobę. Jeśli podajesz inne potrawy, szacujemy, że na osobę przypada około 1/2 tuzina krabów. Krótko mówiąc, buszel dużych krabów wykarmi około 8 osób. Pamiętaj, że to tylko szacunki.