Pyszny smakowy olej, który można zrobić w pięć minut

Na początku wszystko brzmiało tak niewinnie. Pracując w komnacie w Nowym Jorku, Rhoda Boone, redaktor ds. Żywności, nauczyła się szybkiego i prostego sposobu na dodanie maksymalnego smaku czosnku do dowolnego dania. Jak proste? Mówimy o dwóch składnikach. Jak szybko? Tylko pięć minut. Gotowanie czosnku w oliwie z oliwek na małym ogniu przez krótki czas tworzy bombę smakową, która nadaje pikantny smak niemal każdemu.

Jednak wkrótce Rhoda znalazła się w domu. .

„Najważniejsze jest, aby olej był zimny, co pozwoli czosnkowi zaparzać olej, gdy ten delikatnie się nagrzeje” – mówi Rhoda. „Dzięki temu drobno posiekany czosnek zamiast się przypalić, stanie się chrupiący i złoty.”

Trochę trudno uwierzyć, że w ciągu zaledwie pięciu minut olej może nabrać niesamowitego smaku, ale tak jest. Możesz doładować olej jeszcze bardziej, dodając do niego swoje ulubione całe przyprawy i zioła. z czosnkiem. Uczciwe ostrzeżenie: będziesz chciał zrobić dużo z tego. Oto jak robi to Rhoda:

Wlej 1/2 szklanki oliwy z oliwek do małej patelni i użyj wyciskarki do czosnku, aby zmiażdżyć 4 średnie ząbki czosnku bezpośrednio w oleju. Dodaj 1 do 1 1/2 łyżeczka ulubionego zioła lub przyprawy (np. pokruszony płatek czerwonej papryki, kminek lub suszone oregano). Delikatnie rozgrzej olej na średnim ogniu, często mieszając, aż czosnek stanie się chrupiący i złocistobrązowy, a aromat uwolni swój zapach, 3-5 Oprzyj się chęci odejścia od pieca podczas gotowania oleju – chcesz, aby czosnek stał się chrupiący i jasnobrązowy, a nie ciemny i gorzki. Gdy czosnek będzie gotowy, natychmiast zeskrob olej do miski, aby ostygnął. olej można przechowywać w hermetycznym pojemniku, w lodówce, nawet przez 1 miesiąc.

Jak używać tego chrupiącego oleju z czosnkiem? Lizanie go prosto z patelni jest dość kuszące, ale oto kilka opcji kiedy to zachowanie nie jest „niekoniecznie opcją, np. firma jest obecna.

Zrób szybki ubiór

Ulepsz swój sos sałatkowy na bazie oleju, zamieniając go w zwykłym oleju czosnkowym na zwykły produkt – to znacznie łagodniejszy sposób na nadanie czosnkowego smaku w misce sałatkowej. Aby jeszcze bardziej spersonalizować połączenie, przygotuj olej czosnkowo-tymiankowy do sałatki fasolowej po francusku lub dodaj ostry olej chili-czosnkowy na klasycznej sałatce z pomidorów i mozzarelli.

Podawaj jako samodzielny chleb czosnkowy

Aby uzyskać najłatwiejszą przystawkę, postaw na talerzu tosty lub grillowany chleb i miskę tego oleju. Wymieszaj garść posiekanych świeżych ziół, aby nadać im jasny kolor. Lub skrop olejem hummus i podawaj z chlebem pita.

Polać nim mięso i warzywa

Tak aromatyczny olej prawie aż prosi się o skropienie czymś mięsistym lub dymny. Użyj go jako wykończenia, coś w rodzaju dressingu, do pieczonych lub grillowanych mięs lub warzyw, dodając gwiezdny smak i błyszczące wykończenie.

Wymieszaj z ziarnami / ryżem / soczewicą

Nadawanie smaku ziarenom, ryżu i soczewicy bogatym w skrobię może być trudne. Ten pełen smaku olej to świetny sposób na zrobienie tego. Do sałatki z soczewicy Rhoda szczególnie lubi używać kminku w wersji oleju.

Użyj go jako prostego sosu

Take podstawowe spaghetti aglio e olio (spaghetti z czosnkiem i olejem), dodając odrobinę chrupkości tego oleju czosnkowego (szczególnie dobrze smakuje z płatkami chili). Możesz również polać nim zupy, wymieszać z jogurtem kremowy sos do mięs z grilla lub użyj go jako bazy do pizzy lub podpłomyków.