To post zawiera linki partnerskie. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Uwielbiasz sardynki w puszce? Ten pyszny przepis na sardynkę w puszce wykorzystuje sardynki z dodatkiem chili do przygotowania mini ciastek z sardynkami! Podawaj je z Pikantnym Sosem Jogurtowym jako Tapas lub Hors D’Oeuvres.
Ten post jest sponsorowany przez King Oscar.
Mniej więcej rok temu odkryłem dziwaczną małą restaurację serwującą tapas w centrum miasta.
Aby dostać się do środka, zszedłem po wewnętrznej klatce schodowej, mijając głośne obicia mebli i słabo oświetlone żyrandole, podążając za zapachem czegoś pysznego.
Tej nocy, kiedy dzieliłem małe talerze bardzo wyszukanego jedzenia z przyjaciółmi, a szczególnie jedno danie mnie zaskoczyło.
Kiedy przekazywaliśmy jedzenie z osoby na osobę, ugryzłem kilka małych ciasteczek rybnych, spodziewając się, że będą znajome i łagodne.
Zamiast tego ugryzłem wybuch pikantnego smaku!
Te ciasta pozostały w mojej pamięci i miesiące i miesiące później, kiedy zobaczyłem puszki pikantnych sardynek na oleju chili, wiedziałem dokładnie, co chcę z nimi zrobić.
Te mini placki rybne z sardynkami są idealne jako przystawka na przyjęcie lub jako danie z tapas, którymi można się podzielić z przyjaciółmi.
Chcesz więcej pomysłów na sardynki? Przeczytaj: Jak jeść sardynki w puszce
Dlaczego warto jeść sardynki?
Czy próbowałeś już sardynek? Jeśli nie – powinieneś! Dlaczego? Po pierwsze, łatwo jest znaleźć sardynki pozyskiwane ze zrównoważonych źródeł i znajdują się one na liście „Fish to Eat” organizowanej przez Marine Stewardship Council.
Ponadto, w przeciwieństwie do tuńczyka, sardynki mają niewiarygodnie niski poziom rtęci! innymi słowy, wybór jedzenia sardynek to zdrowy wybór zarówno dla środowiska, jak i dla Ciebie!
Chcesz więcej wskazówek dotyczących ryb w puszkach? Przeczytaj ten Kompletny przewodnik po konserwach rybnych.
Jeden z Moją ulubioną rzeczą w sardynkach jest jednak to, że ułatwiają gotowanie.
Przejrzyj dział z sardynkami w puszkach w lokalnym sklepie spożywczym, a zdasz sobie sprawę, że jest coś niesamowitego– sardynki w puszkach są pakowane w naparowanych olejach i sosy!
A to, moi przyjaciele, oznacza MNIEJ PRACY podczas gotowania!
Teraz, całkiem szczerze – nie zawsze polecam ryby w puszkach w przyprawach lub sosy.
Dlaczego nie?
Ponieważ nie zawsze byłem pod wrażeniem jakości ryb. Jednak ostatnio spróbowałem sardynek, które zmieniły moje zdanie.
Plik aromatyczne sardynki, które mnie przekonały, pochodzą z King Oscar. Ich sardynki po hiszpańsku są pakowane w oliwę z oliwek i papryczkę chili i są NIESAMOWITE.
Gdy tylko otworzyłem pierwszą puszkę, byłem pod wrażeniem pulchnej, błyszczącej ryby i smaku chili. wlewany olej.
Jeden kęs i zostałem sprzedany! Te ryby są pyszne, wysokiej jakości i trochę pikantne!
Jak zrobić ciastka rybne bez majonezu
Zawsze powstrzymuje mnie przed zrobieniem jednej rzeczy ciastka rybne – zwykle używają NIEWIARYGODNEJ ilości majonezu.
A przynajmniej wydaje mi się to dużo, ponieważ rzadko używam majonezu w czymkolwiek.
Postanowiłem sprawdzić, czy mogę zamienić majonez na jogurt – i to było PYSZNE.
Na początku bałem się, że rezygnacja z majonezu da mi suche ciastka rybne.
Wtedy przypomniałem sobie, że używam tłustej ryby, która była wypełniona większą ilością oleju i byłem prawie pewien, że zadziała. Wypróbowałem kilka odmian tego przepisu i ten jest moim ulubionym!
Jak zrobić ciasto rybne z sardynkami
Przede wszystkim do tego przepisu na pyszną sardynkę w puszce potrzebne są dwie puszki sardynek nasączonych olejem chili. Wyjmij sardynki z puszek, zachowując olej i wyrzuć papryczki chili.
Dodaj sardynki do miski wraz z dwiema łyżkami zarezerwowanego oleju. Dodaj przyprawę Old Bay wraz z resztą składników ciasta rybnego i delikatnie wymieszaj wszystko widelcem.
Następnie nabierz małe kulki ciasta. (Próbowałem tego z dwoma różnymi małymi miarkami – jedną 1 łyżką stołową i 1 ½ łyżki stołowej – obie działały, po prostu dały mi nieco inny rozmiar pasztecików.)
Wciśnij ciastka w krążki około dwóch cali w poprzek i schłodzić je przez pół godziny.Gdy ciasta ostygną, wymieszaj składniki na sos i włóż sos do lodówki, aby ostygnął.
Następnie piecz ciastka przez około pięć minut z każdej strony. Upewnij się, że używasz pojemnika nadającego się do piekarnika z podniesionymi krawędziami – blacha do pieczenia, żeliwna patelnia, naczynie żaroodporne – każde z nich będzie działać.
Podczas pieczenia ciast, olej z ciasta wypłynie, a ciastka rybne usmażą się na patelni.
Uwaga: wypróbowałem ten przepis z mniejszą ilością oleju, a ciastka smakowały wytrawnie w środku. Pamiętaj, aby dodać dwie pełne łyżki stołowe.
Gdy ciasta skończą się gotować, wyjmij je z patelni i podawaj, gdy są jeszcze ciepłe, wraz z ostrym sosem jogurtowym.
Ciesz się nimi razem z innymi małymi talerzami (takimi jak załadowane frytki z kraba, mini tacos z krewetkami i oczywiście – koktajl lub dwa) lub podawaj je na następnej kolacji jako niewielką, ale aromatyczną przystawkę !
Jak wyeliminować zapach ryb
Ponieważ te ciastka rybne są jedzeniem na imprezę, istnieje spora szansa, że goście będą gościć u siebie podczas gotowania lub zaraz po nim i nie będą chcieli WSZELKIE rybie zapachy.
Po prostu natychmiast posprzątaj!
Wypłucz puszki po sardynkach, gdy tylko z nimi skończysz, i wyrzuć je. Pamiętaj, aby wyczyścić patelnię, na której smażono rybę, gdy tylko ostygnie.
I to wszystko! Zapach ryby powinien zniknąć!
Drukuj przepis Zapisz przepis zapisany!
Przepis na sardynkę w puszce: mini ciastka rybne
Tak !
2 dni, 3 miesiące
Składniki
Ciasta z sardynkami:
- 2 puszki sardynek (~ 4 uncje) zapakowane w chili + olej, olej zarezerwowany dla King Oscar, sardynki po hiszpańsku Zalecane
- ½ szklanka jogurtu naturalnego (pełne mleko)
- ½ szklanka bułki tartej Panko
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 2 łyżeczki przyprawy Old Bay
- 1 jajko
Pikantny sos jogurtowy:
- ½ szklanki jogurtu naturalnego (pełnego mleka)
- 1 TB musztardy Dijon
- 1 TB kaparów
- 1 TB solanki kaparowej (ze słoika na kapary)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka proszku cayenne do smaku
- 1 łyżeczka soli do smaku
Instrukcje
-
Usuń sardynki z cyny, zachowując olej i umieść rybę w misce. Dodaj pozostałe składniki ciasta rybnego wraz z olejem z jednej puszki (około 2 TB) do miski.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki widelcem. Mieszaj do połączenia, a następnie zatrzymaj. (Nie używaj blendera ani robota kuchennego na tym etapie, ponieważ nie chcesz przecierać ryby na purée).
-
Użyj 1 TB łyżki miarowej (lub innej małej miarki) i nabierz ciasto rybne wymieszaj w małe kulki.
Po kolei zwiń kulki w dłoniach, a następnie spłaszcz je w małe placki o średnicy 2 cali i grubości około ½ cala. Na koniec należy uzyskać 15–18 placków , w zależności od wielkości łyżki.
Umieść placki na blasze do pieczenia z brzegiem, dużej żeliwnej patelni lub naczyniu żaroodpornym.
(Uwaga: dodaliśmy olej do tłuste ryby. Podczas gotowania olej z ryby będzie spływał z ryby, a ryba będzie się smażyć na oleju pod brojlerem. Unikaj używania blachy do pieczenia bez kołnierza, ponieważ olej kapie po całym piekarniku.)
Umieść w lodówce placki przez około 30 minut.
-
Gdy ciasto rybne ostygnie, wymieszaj wszystkie składniki na sos jogurtowy. Upewnij się, że do smaku dodajesz cayenne i sól – użyj mniej lub więcej według uznania. Wstaw sos do lodówki, aż nadejdzie pora podania.
Przenieś ruszt piekarnika na trzecią górną część piekarnika (lub około 6 cali od brojlera). Podsmaż przez 5 minut, przerzucaj i smaż jeszcze 3-5 minut, aż placki rybne będą ciemne i złociste.
Natychmiast wyjmij ciastka z patelni (i resztki oleju). Podawaj na gorąco z sosem jogurtowym.
Resztki:
Resztki placków przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 1-2 dni. Użyj sosu w ciągu tygodnia.
Przygotuj + Zamrażaj:
Niech sardynki ostygną, a następnie zawiń pojedynczo i szczelnie papierem woskowanym, folią lub folią. Przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce i zużyć w ciągu trzech miesięcy. Aby odgrzać, po prostu rozpakuj i ponownie gotuj. Gotuj na złoty kolor. Kotlety zamrożone mogą się gotować 2-3 minuty dłużej.
Sosu nie należy zamrażać.
Notatki
Alternatywnie, przygotuj większe 4 ″ placki i podawaj jako danie główne.
Opcje sardynek: Nie mogę znaleźć sardynek z czerwony pieprz? Wypróbuj jedną z tych kombinacji:
- (bezsmakowe) Sardynki plus 2 TB oleju z dodatkiem chili zamiast oleju w puszce
- (Bezsmakowe) Sardynki pakowane w oliwie z oliwek. Użyj oleju w puszce (zgodnie z przepisem) PLUS 1 łyżeczka czerwonych płatków chili