Przepis na chleb bezglutenowy do piekarnika lub maszyny do chleba

Domowy przepis na chleb bezglutenowy, który jest prosty w przygotowaniu, nie zawiera nabiału i pozwala na upieczenie najlepszego pieczywa bezglutenowego. Zrób następny lunch z tym łatwym bezglutenowym chlebem kanapkowym.

Dołączyłem również instrukcje przygotowania tego bezglutenowego chleba w maszynie do chleba dla tych, którzy wolą używać maszyny do chleba podczas robienia glutenu. darmowy chleb.

Najlepszy chleb bezglutenowy

Jeśli szukasz bardziej tradycyjnych przepisów, na pewno zechcesz zrobić moją pizzę bezglutenową! To podstawa.

Moje bezglutenowe naleśniki również cieszą się dużym zainteresowaniem wśród czytelników. Więcej pomysłów znajdziesz w moich łatwych przepisach bezglutenowych.

Z tego chleba bezglutenowego będziesz chciał upiec wszystko. Kanapki w stylu delikatesów, kanapki z grillowanym serem, francuskie tosty z glutenu… wszystko.

Dołączyłem instrukcje, jak zrobić z tego przepisu wegański chleb bezglutenowy.

Chleb bezglutenowy

Na początku 2015 roku zamieściłam przepis na chleb bezglutenowy. Był w porządku, ale nie był to najlepszy chleb bezglutenowy. Miał trochę szybkiej konsystencji chleba.

Wyciągnąłem go w zeszłym roku, dopóki nie mogłem zmienić przepisu.

Jestem podekscytowany, że mogę powiedzieć, że go ulepszyłem mnóstwo! To teraz najlepszy i najłatwiejszy przepis (moim zdaniem i mam nadzieję, że twój).

Mam teraz przepis na chleb bezglutenowy do wypiekacza do chleba (zobacz poniżej, jeśli używasz maszyny do chleba bezglutenowego) .

Wystarczy spojrzeć na teksturę tego łatwego chleba bezglutenowego. To niesamowite. Bezglutenowy bochenek przedstawiony na tym zdjęciu mógł potrzebować jeszcze kilku minut w piekarniku, ale opowiem o tym poniżej.

Spodoba ci się ten bezglutenowy chleb bezmleczny . Obiecuję.

Prosimy o przeczytanie tego posta. Dzielę się swoim doświadczeniem i tym, co zadziałało, a co nie, kiedy przerabiałem ten przepis na chleb bezglutenowy.

Jeśli masz pytanie, zostaw komentarz. Wrócę do Ciebie.

Mąki bezglutenowe do robienia chleba bezglutenowego:

Kiedy po raz pierwszy zrobiłem ten przepis na chleb bezglutenowy, użyłem mojej bezglutenowej mieszanki mąki. Działa świetnie, ale zdałem sobie sprawę, że potrzebuje czegoś więcej.

Przetestowałem kilka różnych opcji mieszania mąki, zanim wybrałem zwycięzcę, który moim zdaniem jest najlepszym chlebem bezglutenowym.

Oto, czego użyłem i jakie wyniki uzyskałem.

1. 2 1/2 szklanki mąki bezglutenowej + 1/2 szklanki mąki migdałowej + 1/4 szklanki mączki z siemienia lnianego ( mielone siemię lniane) – dało to świetny bochenek chleba, ale nie wygrał.
2. Zdaję sobie sprawę, że nie każdy może zjeść mąkę orzechową lub migdałową, więc przetestowałem również partię z 2 1/2 szklanki moja mieszanka mąki + 1/2 szklanki mąki jaglanej + 1/4 szklanki mączki lnianej. Szczerze mówiąc, nie potrafiłem dostrzec różnicy. Smakował tak samo, a konsystencja była taka sama. To niesamowity chleb bezglutenowy bez orzechów.
3. 2 1/2 szklanki mąki bezglutenowej Bobs Red Mill 1 do 1 + 1/2 szklanki mąki migdałowej + 1/4 szklanki mączki z siemienia lnianego – to było naprawdę dobre, ale było trochę za ciężkie. Nie wzrosło aż tak bardzo. Jeśli nie chcesz mieszać mąki, polecam tę kombinację.
4. Jeśli nie możesz mieć mąki orzechowej, użyj 2 1/2 szklanki mąki bezglutenowej Bobs Red Mill 1 do 1 blend + 1/2 szklanki mąki jaglanej + 1/4 szklanki mączki z siemienia lnianego.

Ten bezglutenowy chleb bezmleczny został pierwotnie opracowany do piekarnika, ale mam bezglutenową maszynę do chleba przepis poniżej.

Dla tego przepisu podaję miary mąki w miarkach i wagę poniżej na karcie przepisu, abyś mógł użyć dowolnej metody.

Zgodnie z zaleceniem mojej przyjaciółki Megan z Allergy Free Alaska (która jest boginią pieczenia chleba) Skończyło się na tym, że rozwaliłem mąki dalej, a NAJLEPSZY przepis na chleb bezglutenowy znajduje się poniżej, na karcie z przepisami.

Ale znowu, jeśli tego nie zrobisz nie chcesz mieszać mąki lub nie mieć ich wszystkich pod ręką, skorzystaj z opcji 3 powyżej.

A jeśli nie wierzysz, że moja przyjaciółka Megan jest boginią pieczywa, spójrz na jej domowy gluten – bezpłatne bułeczki do hamburgerów. Cholera! Tak dobrze.

Zastępowanie bez jajek w chlebie bezglutenowym

Aby uzyskać bezglutenową wegańską wersję tego przepisu na chleb bezglutenowy, możesz użyć jajek chia lub Bobs Red Mill Substytut jajek (wart 2 jajka).

Przetestowałem ten przepis na chleb bezglutenowy tylko w piekarniku. Nie testowałem wersji bez jajek w maszynie do chleba.

Wymień 3 białka na 2 łyżki nasion chia + 7 łyżek wody (odstaw na 5 minut i zamieszaj, zanim dodasz) do ciasta).

Piec przez 70 minut (położyć kawałek folii na bochenku, aby zapobiec przypaleniu w połowie).

Przepis na chleb bezglutenowy bez nabiału

Nadal nie mogę się zorientować, jak niesamowity jest ten bezglutenowy chleb kanapkowy.Jest lepszy niż jakikolwiek chleb bezglutenowy, który jadłem i moja rodzina, łącznie z moim mężem jedzącym gluten, zgadza się.

Porozmawiajmy teraz o nabiale.

Ten chleb bezglutenowy jest również bezmleczne. Przetestowałem to z nabiałem (mleko do aktywacji drożdży i masła zamiast oleju) i znalazłem to, aby dodać do szybkiej tekstury chleba.

Jeśli chcesz, aby ten chleb bezglutenowy miał to samo konsystencję chleba kanapkowego w stylu delikatesowym, wtedy do aktywacji drożdży i oleju należy użyć wody zamiast masła.

Zaufaj mi. Co więcej, użycie wody i oleju w przepisach na chleb bezglutenowy jest tańsze niż użycie mleka i masła.

Aby uczynić z tego wegańskiego chleba bezglutenowego, zapoznaj się z powyższymi instrukcjami dotyczącymi usuwania jajek do jajek chia.

Chleb bezglutenowy bez gumy

Używam gumy ksantanowej w tym przepisie na chleb bezglutenowy. Czuję, że daje najlepsze rezultaty. Nie każdy może mieć dziąsła.

W tym przepisie możesz użyć sproszkowanej łuski psyllium (nie pełnej łuski). Testowałem tylko raz, ale użyłem 3 łyżek sproszkowanej łuski psyllium zamiast gumy ksantanowej – tak, to znaczy 3 TABLESPOONS.

Proszek z łuski psyllium nie jest 1 do 1 dla gumy ksantanowej . Ponownie przetestowałem to tylko raz, więc nie mogę stwierdzić, że jest to najlepsza podrzędna dla gumy ksantanowej.

Jasne, że zadziałało, ale nie sprawdziłem, czy jest to powtarzalne z taką ilością proszek z łuski psyllium.

Jak długo piec chleb bezglutenowy

Ten chleb bezglutenowy przepis działa najlepiej, gdy piecze się przez 60-65 minut w piekarniku lub na ustawieniu bezglutenowym w maszynie do chleba.

Zobacz moje uwagi na temat przepisu na chleb bezglutenowy na maszynę do chleba.

Zdjęcie u góry przedstawia bochenek pieczony w piekarniku tylko przez 55 minut. Trochę się niecierpliwiłem.

Po dłuższym upieczeniu zaczyna rosnąć i na dnie nie będzie tej gumowatej konsystencji.

Pamiętaj, aby przykryć chleb bezglutenowy folią do połowy Możesz przeczytać, że bochenek jest gotowy do pieczenia, gdy osiągnie temperaturę około 200 stopni F. Proszę piec ten bochenek przez 60-65 minut, nawet jeśli termometr mówi inaczej.

Wskazówki dotyczące robienia chleba bezglutenowego

Oto moje wskazówki, które sprawdzają się w przypadku tego przepisu na chleb bezglutenowy. Zobacz przepis na moją maszynę do chleba bezglutenowego.

Nie zastępuj niczego, chyba że wskazałem powyżej, że go przetestowałem. To jest ważne. Jeśli coś zastąpisz, nie mogę nic zagwarantować i nie pomogę Ci rozwiązać problemu, jeśli coś nie działa w Twoim chlebie bezglutenowym.

Najlepiej sprawdzają się składniki w temperaturze pokojowej. Zawsze możesz gotować jajka pod ciepłą wodą na kilka minut, aby podnieść temperaturę.

Przeczytaj instrukcję przepisu i wyciągnij wszystkie składniki przed rozpoczęciem.

Używaj suchych aktywnych drożdży lub szybkie drożdże.

Jeśli Twój chleb tonie w środku, zanim będzie upieczony, najprawdopodobniej pozwól, aby drożdże pozostały zbyt długo przed użyciem lub pozwolisz, aby chleb wyrósł zbyt długo. Chcesz włożyć chleb bezglutenowy do piekarnika, gdy wyrasta tuż nad blatem bochenka, nie dłużej.

Przed dodaniem drożdży upewnij się, że woda ma temperaturę 95–110 stopni. Jeśli nie masz termometru, proponuję go kupić.

Wyłóż bochenek bochenka papierem do pieczenia, a następnie spryskaj go olejem, co pomoże ci wyjąć bochenek z patelni.

Rozmiar patelni ma znaczenie. Jeśli użyjesz szerszej patelni, twój bochenek będzie szerszy i krótszy. Jeśli używasz węższej formy, czas pieczenia bochenka może się zmienić.

Ponownie, jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące sposobu przygotowania chleba bezglutenowego, zostaw komentarz poniżej. Załączam film, który pokazuje krok po kroku, jak zrobić chleb bezglutenowy.

Bezglutenowy Chleb w maszynie do chleba

Jeśli wolisz zrobić ten przepis na chleb bezglutenowy w maszynie do chleba, upewnij się, że masz taki z ustawieniem bezglutenowym. Mam Zojirushi BB-PAC20 (link partnerski) i robi piękny bochenek i jest moim ulubionym bezglutenowym automatem do chleba.

• Dodaj ciepłą wodę, olej, białka jajek i ocet do patelni w bezglutenowym wypiekaczu do chleba.
• Wymieszaj wszystkie suche składniki z wyjątkiem drożdży (cukier, mąki, siemię lniane, guma ksantanowa, proszek do pieczenia i sól) i dodaj do formy do pieczenia chleba na na wierzchu mokrych składników, w kopcu.
• Zrób otwór w środku górnej części suchych składników i dodaj drożdże. Nie pozwól drożdżom dotykać mokrych składników.
• Jeśli Twoja maszyna ma ustawienie „odpoczynku”. Anuluj je, nie jest to potrzebne. W przypadku Zojirushi musisz to zrobić, zanim wybierzesz jakiekolwiek inne ustawienia.
• Wybierz ustawienie chleba bezglutenowego w urządzeniu.
• Zamknij pokrywę i naciśnij przycisk „start”.

Praca z Mąki bezglutenowe

Podczas pracy z mąką bezglutenową lub odmierzania mąki, wlej ją łyżką do miarki i wyrównaj. Nie wlewaj miarki do mąki bezglutenowej.

Do tego przepisu dołączyłem również wagę.

Jak upiec chleb bezglutenowy w piekarniku

Na karcie z przepisem poniżej zamieściłem instrukcje dotyczące pieczenia chleba bezglutenowego w piekarniku.

Dlaczego mój chleb bezglutenowy był gęsty?

Czy w Twoim wypiekaczu do chleba ma ustawienie bezglutenowe? To ustawienie jest ważne, ponieważ wykonuje tylko jeden cykl mieszania, a nie dwa cykle mieszania, jak w przypadku innych ustawień.

Jeśli nie masz opcji ustawień bezglutenowych, użyj szybkiego programu, który obejmuje jedno mieszanie cykl, a nie dwa. Dwukrotne wymieszanie zawsze spowoduje, że chleb będzie gęstszy.

Czy nabierasz miarkę do mąki? A może wlewasz mąki do filiżanek i wyrównujesz je? Powinieneś zawsze łyżką, a następnie wyrównać.

W przeciwnym razie otrzymasz więcej mąki niż chcesz, co powoduje, że chleb będzie gęsty.

Czy przechowujesz mąki w zamrażarce, czy lodówka? Jeśli mąka jest przechowywana w ten sposób, tracą wilgoć, a po zmieszaniu z innymi składnikami mają tendencję do wchłaniania większej ilości wilgoci, a chleb jest gęstszy.

Nie mam przepisu na bajgle, ale możesz jak te bezglutenowe bułeczki z solonych równin. Mój najnowszy przepis – bułki bezglutenowe!

Mam nadzieję, że pomogę Ci w przygotowaniu najlepszego bezglutenowego chleba, jaki kiedykolwiek miałeś. Jeśli masz jakieś pytania dotyczące tego przepisu na chleb bezglutenowy, zostaw komentarz. Poza tym, jeśli to zrobisz, chcę wiedzieć, co myślisz! Wróć i podziel się swoimi doświadczeniami.