- Udostępnij!
- Yum It!
- Wyślij!
Ten przepis na Chop Suey jest nie tylko oszałamiający wizualnie dzięki niezliczonej ilości warzyw i mięs, ale jest także pyszny i tak zdrowy! Łatwo usmażyć kolorowe warzywa z gęstym pysznym sosem, nadającym się na specjalne okazje lub do codziennego zdrowego posiłku.
Historia Chop Suey
Kiedy szukałem tego przepisu, byłem zaskoczony, gdy dowiedziałem się, że dokładne pochodzenie to słynne danie jest wciąż nieznane! Tak, wiemy, że jest to kuchnia amerykańsko-chińska, ale było tak wiele relacji o tym, jak, kiedy i kto zaczął to danie, że do tej pory wciąż nie udowodniono.
Niemniej jednak dostrzegłem w tych opowieściach pewien trend. To danie zostało trochę przypadkowo zrobione, mieszając wszelkie dostępne składniki lub resztki, które były w tamtym czasie i wrzucając je do gęstego sosu – potem altówkę! – wynaleziono Chop Suey!
Niektórzy historycy twierdzili, że to danie jest pierwotnie oparte na makaronie, podobnie jak Chow Mein. Ale zawsze wiedziałem, że to danie łączy się z ryżem. To, co zrobiłem, jest oczywiście filipińskim to apetyczne danie, które jemy z ryżem gotowanym na parze.
Jakich składników użyć?
Zaletą gotowania Chop Suey jest to, że możesz użyć dowolnej ilości warzyw, mięsa, owoców morza i innych dodatków. Możesz wybrać, co chcesz lub pominąć te, których nie lubisz.
To jest powód, dla którego Chop Suey nie ma dokładnej formalnej definicji. Jest to głównie opisywane jako „smażone warzywa, mięso i owoce morza podawane z gęstym sosem”.
Opcje warzywne – możesz użyć resztek warzyw w lodówce, które muszą być wkrótce ugotowane lub zbieraj je świeże z własnego ogrodu warzywnego! Najczęściej używanymi warzywami do tego dania są kapusta, marchew, cebula, seler, papryka, kalafior, brokuły, czosnek, młoda kukurydza, grzyby, fasola, pędy bambusa i kiełki fasoli. W tym przepisie użyłam również pak Choi i Sugar snaps świeżo zebranych z mojego przydomowego ogródka.
Opcje mięsne – istnieje również kilka opcji mięsnych do wyboru. Najbardziej lubiane są wieprzowina, wołowina i kurczak. Te wytwarzane tutaj na Filipinach zwykle obejmują wątróbkę wieprzową lub drobiową, serce z kurczaka i żołądek żołądkowy.
Opcje owoców morza – Jeśli zdecydujesz się dodać owoce morza do już aromatycznej mieszanki swojego Chop Suey, najlepszym rozwiązaniem będą krewetki, krewetki, przegrzebki, kalmary i małże. Możesz również dodać mięso rybne pokrojone w kostkę.
Inne opcje – tak jakby nie wystarczyło pełne warzyw, mięsa i owoców morza, niektórzy lubią również dodawać jajka przepiórcze na twardo i smażoną firmę tofu.
Foxy Wskazówki dotyczące żywego i smacznego Chop Suey
Nie przegotuj warzyw! To duże nie-nie, gdy robisz to danie, chcesz mieć żywe i delikatne chrupiące, a nie rozmoczone i szare warzywa. Dlatego pamiętaj o czasie gotowania. Najlepiej jest zawsze gotować te, które miękną dłużej, a następnie dodawać te, które gotują się szybciej później.
Zachowaj ich intensywność i chrupkość. Kolejną dobrą wskazówką, której możesz użyć, jest obgotowanie (aby upuścić warzywa we wrzącej wodzie przez minutę), a następnie blanszuj (zanurz je w lodowatej wodzie). Proces ten pozwoli zachować ich żywotność, smak i składniki odżywcze.
Użyj odpowiedniego woka lub patelni. upewnij się, że rozmiar twojego woka lub patelni jest wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie składniki. Przepełnienie patelni podczas gotowania spowoduje gotowanie na parze w porównaniu do smażenia lub smażenia i sprawi, że będą rozmoczone.
Wciąż zainspirowany do zrobienia łatwiejsze dania warzywne? Wypróbuj te:
CHCESZ WIĘCEJ PRZEPISÓW?Zapisz się do naszego newslettera i obserwuj nas na Facebooku, Pinterest i Instagramie, aby otrzymywać wszystkie najnowsze aktualizacje.
Przepis Easy Chop Suey
Drukuj
SKŁADNIKI
- ▢ 2 łyżki oleju roślinnego
- ▢ 2 ząbki czosnku – posiekane
- ▢ 1 szklanka wieprzowiny b elly – czyli kurczak – pokrojony w cienkie paski
- ▢ 1 szklanka krewetek
- ▢ 2 łyżki skrobi kukurydzianej – – rozpuścić w 1 szklance wody
- ▢ 3-4 łyżki sosu ostrygowego
- ▢ ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
- ▢ 1 szklanka różyczek kalafiora
- ▢ 1 szklanka różyczek brokuła
- ▢ 1 średnia marchewka – – pokrojona po przekątnej
- ▢ 1 szklanka cukierka – lub groszku śnieżnego
- ▢ 1 mała papryka – – pokrój w ukośne kostki
- ▢ 1 pęczek pak choi – – pokrój na mniejsze kawałki
- ▢ 1 średnia czerwona cebula – – pokrojona na 4
- ▢ 3-4 kawałki grzybów – – każda pokrojona na 3 4 plasterki
- ▢ 5 kawałków młodej kukurydzy – – każdy pokrojony po przekątnej na 2
▢ sól – w razie potrzeby
INSTRUKCJE
-
W woku lub dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smażyć czosnek, aż zmięknie. Dodaj plastry boczku i gotuj, regularnie mieszając, aż wszystkie strony będą gotowe. Dodaj krewetki i zrób to samo.
-
Wlej miksturę ze skrobi kukurydzianej do woka i dodaj sos ostrygowy oraz mielony pieprz i doprowadź do gotować. Robiąc to od samego początku, warzywa są chrupiące i zapobiegają ich przegrzaniu. Wyjmij krewetki.
-
Dodaj pierwszą partię warzyw: brokuły, kalafior, marchewkę i groszek cukrowy i gotuj pod przykryciem przez około 2-3 minuty.
-
Dodaj resztę warzyw i gotuj przez kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż warzywa staną się miękkie, a sos zgęstnieje. Dodaj krewetki z powrotem. W razie potrzeby dopraw solą. Podawaj na gorąco.
VIDEO
Ten przepis został pierwotnie opublikowany w lipcu 2016 r. Zaktualizowano w sierpniu 2020 r. w celu uwzględnienia nowych zdjęć, więcej wskazówek i filmu z przepisem.