Te chipsy z parmezanu to idealna przekąska ketonowa o niskiej zawartości węglowodanów lub polewa do sałatek i zup! Są bardzo łatwe do zrobienia i uzależniające.
O rany, z pewnością trudno jest się powstrzymać przed podjadaniem. „Minęło trochę czasu, odkąd robiłam te chipsy z parmezanu (w zeszłym roku polałam je zupą) i zdecydowałam, że potrzebują własnego wpisu na blogu. Tak, są takie dobre.
Sam nie jestem na żadnej diecie niskowęglowodanowej ani ketonowej, więc pamiętam o spożyciu tłuszczu. Mając to na uwadze, zwykle rezerwuję je na polewanie zup / sałatek zamiast jedzenia od razu, ale wszystko z umiarem , prawda? 😉
Jak zrobić chipsy z parmezanu
Ułóż stosy startego sera na pieczeniu arkusz, który był pokryty pergaminem. Odłóż je co najmniej na cal od siebie, ponieważ się rozprzestrzeniają.
Piec 5-7 minut lub do momentu, aż brzegi zaczną się zarumienić. Nie chcesz, aby były zbyt ciemne lub ser będzie miał gorzki smak.
Porada od profesjonalisty: Uważam, że najlepsze wyniki uzyskuje się, gdy ser sam zetrzyj drobno. Wstępnie starte rzeczy po prostu nie jest tak dobre.
Jeśli przygotujesz te chrupki serowe o niskiej zawartości węglowodanów w sposób, w jaki został napisany mój przepis, ogólnie mają chrupiącą konsystencję (szczególnie na brzegach). Wydaje się to oczywiste, ale przeprowadziłem pewne badania i okazało się, że wiele z tych przepisów (szczególnie w zależności od rodzaju sera, którego używasz i czy jest tarty, czy pokrojony) może powodować różnice w teksturze.
Niektóre są bardziej ciągliwe, inne bardziej chrupiące. Przetestowałem te chipsy z parmezanu następnego dnia (tak, udało mi się oprzeć i jakoś zaoszczędzić) po przetrzymywaniu ich w zamkniętym pojemniku i nadal były smaczne i chrupiące.
Daj mi znać w komentarzach poniżej, czy przygotowałeś te chipsy z parmezanu.
Przepis na chipsy z parmezanu
Składniki
- 2 szklanki drobno startego parmezanu
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 400F i przesuń półkę do środkowej pozycji. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia Silpat.
-
Zetrzyj parmezan ser drobno.
-
Zrób stosy tartego sera wielkości łyżki stołowej na pergaminie z odstępami je centymetr od siebie. Mój rozmiar jest trochę większy niż łyżka stołowa, ale wszędzie dookoła będzie działać.
-
Piec ser przez 5-7 minut lub do momentu, aż będzie ładnie musujący, a brzegi będą złote. Pierwsza partia potrwa trochę dłużej, ponieważ blacha do pieczenia jest zimna. Nie chcesz, aby był zbyt brązowy lub ser będzie miał gorzki smak.
-
Niech chipsy serowe ostygną przez kilka minut na blasze do pieczenia. Możesz je zjeść od razu lub przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.