MasaPeel Zielone banany pokrój i włóż do robota kuchennego. Zrób to samo z malangą, ziemniakami, babką, mlekiem, olejem i solą. Dobrze wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na noc lub przynajmniej na godzinę. (WSKAZÓWKA: Jeśli planujesz zrobić pastele samodzielnie, dobrze byłoby wziąć masę i przechowywać ją w lodówce na noc. Jeśli nie masz pasteli na imprezę i schłódź przez godzinę przed wykonaniem pasteli, aby masę łatwiej było manipulować.) Relleno W robocie kuchennym połącz cebulę, czosnek, pieprz Ajies i Pimiento. Dobrze zmielić, rozgrzać olej na dużej patelni i gotować wieprzowinę z szynką przez 5 minut na średnim ogniu. (WSKAZÓWKA: Możesz użyć kotletów wieprzowych bez kości, aby trochę ułatwić sobie życie. Niektórzy mogą zapytać, dlaczego wymieniłem szynkę i wieprzowinę. Chociaż oba produkty wieprzowe są cięte z różnych części świni, dzięki czemu dają różne smaki. Możesz również użyj steku z szynki z kością na kawałki szynki, zamrażając resztki na później.) Połącz składniki robota kuchennego z liśćmi Recao, sosem pomidorowym, fasolą Garbanzo, oliwkami, solą, pieprzem i oregano i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut. Ostudź, a liście banana potnij na 10-calowe kwadraty. W razie potrzeby umyj, wyczyść i blanszuj. (WSKAZÓWKA: Nie musisz używać liści bananowca, jeśli nie możesz ich znaleźć. Zamiast tego możesz użyć woskowanego papieru.) Nasmaruj opakowanie tylną częścią łyżki pokrytej olejem z Achiote. Umieść niewielką ilość masy na środku opakowania, a następnie rozprowadź nie cienko. (Pomysł jest taki, aby Pastel miał kształt prostokąta, więc jeśli rozłożysz go zbyt daleko podczas owijania zawartości, wysączy się i rozmiar nie będzie jednolity.) Umieść relleno na środku masy i dodaj trochę więcej masy do góry Złożyć opakowanie tak, aby zawartość była całkowicie owinięta w mały prostokąt podobny do kształtu małej cegły. Użyj sznurka do gotowania, aby zawiązać pastel, aby się nie rozpadł. Owiń pastel w folię aluminiową i zamroź. (Zawsze zamrażaj na surowo!) Gdy będziesz gotowy, zagotuj duży garnek wody i umieść pastele w wodzie na 1 godzinę (30 minut z każdej strony). Olej z acioty: 4 łyżki nasion annatto 1 szklanka Olej do smażenia Połącz oba w rondelku i gotuj na małym ogniu, aż olej zmieni kolor na czerwono-pomarańczowy. Zdjąć z ognia i przecedzić. Możesz wyrzucić nasiona.