Powiem tylko, że ten przepis na Panang Curry może być moim ulubionym rodzajem curry! Jest pełen bogatego i kremowego smaku pasty curry i mleka kokosowego i jest obfity z kurczakiem, warzywami i świeżą bazylią.
Niedawno podzieliłem się nowym przepisem na Yellow Curry i Massaman curry, ale gdybym miał to po swojemu, tego samego wieczoru podawałbym te dania razem z domowym naan i pieczonymi warzywami! Dodałem również opcje wegańskiego i wegetariańskiego curry panang, ponieważ ten przepis można łatwo dostosować do wszelkich ograniczeń dietetycznych.
Moje zamiłowanie do przepisów na tajskie jedzenie nie jest tajemnicą – szczególnie te, które możesz zrobić w domu, które smakują równie dobrze jak na wynos! Wszyscy pokochaliście mój Homemade Pad Thai tak samo jak ja, a ja mam zbyt wiele innych ulubionych tajskich przepisów, aby je zliczyć. Po prostu uwielbiam niezwykle odważne smaki i świeżość dań, w tym tego!
Myślę, że myśl o zrobieniu domowego curry może wydawać się onieśmielająca, ale tak naprawdę jest to jeden z NAJŁATWIEJSZYCH posiłków! Przejdźmy przez to krok po kroku!
Szybkie i łatwe Panang Curry (i omówienie)
1. Smażone warzywa. Rozgrzej olej na średnim ogniu na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką. Podsmaż cebulę przez 2 minuty, następnie dodaj paprykę, czosnek i imbir i smaż jeszcze przez 2 minuty.
2. Dodać do sosu: dodać pastę curry i masło orzechowe i smażyć przez 1 minutę. Dodaj 1 puszki mleka kokosowego. Ubij skrobię kukurydzianą w pozostałą 1/2 puszki mleka kokosowego, a następnie wlej na patelnię. Dobrze wymieszaj.
3. Dodaj kurczaka. Gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut lub do momentu, aż kurczak przestanie być różowy, a sos zacznie gęstnieć.
4. Ostatnie poprawki. Dodać cukier, sos rybny, sok z limonki i bazylię. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Podawaj curry na gorącym gotowanym ryżu, zoodles lub spaghetti squash z dodatkiem naan.
Panang Curry Paste:
Jaki rodzaj? Możesz kupić tę pastę curry lub zrobić ją w domu. Osobiście wolę kupować pastę curry panang i mam słabość do marki Mae Ploy. Możesz go znaleźć na lokalnym rynku azjatyckim lub na Amazon.
Poziom przypraw. Pikantność tego dania zależy w dużej mierze od rodzaju i ilości użytej pasty curry. Uważam, że Mae Ploy jest trochę ostrzejsza niż inne marki (2 łyżki stołowe są średnio ostre). To powiedziawszy, stwierdziłem, że kiedy użyłem 1 łyżki stołowej pasty Mae Ploy Panang Curry, brakowało mi smaku jak na mój gust.
Jeśli chcesz, zawsze możesz użyć mniej pasty curry Panang i dodać więcej Sriracha / Asian hot sos chili do smaku pod koniec gotowania.
Odmiany i ograniczenia dietetyczne:
Więcej warzyw: to świetny przepis na „wyczyszczenie szuflady na warzywa”. Spróbuj dodać grzyby, cukinia, kiełki fasoli, szpinak, pędy bambusa lub marchewka.
Kurczak: możesz zastąpić kurczaka krewetką lub tofu.
Ryż: ryż brązowy, biały lub jaśminowy dobrze komponuje się z curry lub omiń ryż i podawaj curry z zoodles lub spaghetti squash.
Panang wegetariański i wegański: użyj wegetariańskiej pasty curry (takiej, która nie zawiera sosu rybnego ani pasty z krewetek), takiej jak ta. Pomiń również przepis z kurczaka i sos rybny i dodaj dodatkowe warzywa w postaci tofu!
Możliwość dostosowania tego Panang Curry jest nieskończona, podobnie jak Twoja miłość do niego!
Instrukcje dotyczące przechowywania i zamrażania:
Ten przepis będzie przechowywany w lodówce przez 5-7 dni (co sprawia, że jest to wspaniały PRZYGOTOWANIE DO POSIŁKI danie)! Aby jeszcze szybciej przygotować posiłek, możesz wcześniej pokroić kurczaka i pokroić czerwoną paprykę.
Panang curry można zamrażać przez 2-3 miesiące. Pozostaw na noc do rozmrożenia w lodówce i podgrzej na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Ugotuj świeży ryż do podania.
Możesz również OBSERWOWAĆ MNIE na FACEBOOKU, TWITTERZE, INSTAGRAMIE i PINTERESTIE, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów!
Panang curry
Drukuj pin Dodaj do mojego planu posiłków Idź do planu posiłków
Wideo
Składniki
- ▢ 1 łyżka oleju
- ▢ 2 łyżki pasty curry Panang *
- ▢ 1 łyżka masła orzechowego
- ▢ 2-kilogramowe piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki w poprzek włókien
- ▢ 1 mała cebula pokrojona w plasterki
- ▢ 1 zielona papryka pokrojona w cienkie plasterki
- ▢ 1 czerwona papryka, cienko pokrojona
- ▢ 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- ▢ 4 ząbki czosnku, posiekane
- ▢ 2 puszki mleka kokosowego po 14 uncji (moja ulubiona marka Chaokoh)
- ▢ 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- ▢ 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru w opakowaniu
- ▢ 1 łyżka sosu rybnego
- ▢ 1 łyżka soku z limonki
- ▢ 1 szklanka luźno pakowane liście bazylii, grubo posiekane
- ▢ Gotowany na gorąco ryż biały, brązowy lub jaśminowy
Instrukcje
-
Rozgrzej olej na średnim ogniu w dużym, nieśw. ick patelni. Smażyć cebulę przez 2 minuty, następnie dodać paprykę, czosnek i imbir i smażyć jeszcze 2 minuty.
-
Dodaj pastę curry i masło orzechowe i smaż przez 1 minutę. Dodaj 1 puszki mleka kokosowego. Ubij skrobię kukurydzianą w pozostałą 1/2 puszki mleka kokosowego, a następnie wlej na patelnię. Dobrze wymieszaj.
-
Dodaj kurczaka, mieszając do sierści. Gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut lub do momentu, aż kurczak przestanie być różowy, a sos zacznie gęstnieć.
-
Dodaj cukier, sos rybny, sok z limonki i bazylię. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Podawaj na gorącym ugotowanym ryżu.
Notatki
Poziom przypraw: Pikantność tego dania zależy w dużej mierze od rodzaju i ilości użytej pasty curry. Uważam, że Mae Ploy jest trochę ostrzejsza niż inne marki (2 łyżki stołowe są średnio ostre).
Warzywa: to świetny przepis na „wyczyszczenie szuflady na warzywa”. Spróbuj dodać grzyby, cukinię, kiełki fasoli, szpinak, pędy bambusa lub marchewkę.
Kurczak: możesz zastąp kurczaka krewetką lub tofu.
Ryż: najlepszy jest ryż biały, brązowy lub jaśminowy lub podawaj curry z makaronem lub dynią spaghetti.
Panang wegetariański i wegański: użyj wegetariańska pasta curry (taka, która nie zawiera sosu rybnego ani pasty z krewetek), takiej jak ta. Pomiń również sos z kurczaka i ryb z przepisu i dodaj dodatkowe warzywa do tofu!
Przygotuj i przechowuj: ten przepis będzie przechowywany w lodówce przez 5-7 dni (i to sprawia, że jest to wspaniały PRZYGOTOWANIE DO POSIŁKI danie)! Aby jeszcze szybciej przygotować posiłek, możesz wcześniej pokroić kurczaka i pokroić czerwoną paprykę.
Instrukcje dotyczące zamrażania: Curry Panang można zamrażać przez 2-3 miesiące. Pozostaw na noc do rozmrożenia w lodówce i podgrzej na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Ugotuj świeży ryż do podania.