Chociaż tego lata prawdopodobnie przygotowujesz się do zjedzenia swojej wagi w arbuzie, my teraz Masz jeszcze jeden powód, dla którego podtrzymujesz naszą obsesję na punkcie melona: prawdopodobnie będziesz żuć soczystą różową dobroć, aż osiągniesz zieloną skórkę, a następnie ją wyrzucić. Ale tak naprawdę możesz (i powinieneś!) Zjeść skórkę z arbuza.
Podobnie jak nasiona arbuza, skórka ma zaskakującą ilość korzyści zdrowotnych. Chociaż według Live Strong nie ma olbrzymiej ilości składników odżywczych, jest bogaty w witaminy B i C. Plus, jedzenie czegoś, co zwykle byś odrzuciło, ogranicza marnotrawstwo.
Ostatnie badania sugerują również, że wewnątrz skórki znajdują się duże dawki cytruliny, związku łączącego się z szeregiem korzyści. Przede wszystkim cytrulina przekształca się w argininę, która jest niezbędna dla serca i poprawia krążenie, zgodnie z Texas A & M „s Fruit and Vegetable Improvement Center.
Chociaż skórka jest jadalna bez zmian, może być bardziej atrakcyjna, jeśli przygotuje się ją przez marynowanie lub wyciskanie soku. Popularna na południu, domowej roboty marynowana skórka arbuza nabiera cierpkiego smaku i chrupiącej konsystencji podobnej do kiszonych ogórków:
Możesz dostać przepis na Untrained Housewife.
Albo możesz wyciągnąć swój zaufany Instant Pot, aby zrobić pikle ze skórki arbuza, idealne, jeśli nie masz dużo czasu w kuchni – potrzebujesz tylko skórki, cytryny, cukru, sól i ostry sos.
Przepis możesz dostać w Extra Crispy.
Wreszcie, aby orzeźwić się nawodnieniem tego lata, wybierz sok ze skórki. Lub po prostu wrzuć do blendera i dodaj limonkę i miętę, aby uzyskać orzeźwiający koktajl.
Zdobądź przepis na smoothie Watermelon Rind w Vegalicious.