Oryginalny budyń bananowy Nilla Wafer

Kiedy po raz pierwszy jadłem Original Nilla, byłem tylko dzieckiem Pudding bananowy waflowy. Przez jakiś czas każdego roku moi rodzice wynajmowali domek nad jeziorem Big Spirit w stanie Iowa, czasem z kuzynami. Może miałem pięć, może sześć lat, a to była stara, zielona chata z łuszczącą się farbą, z werandą zamienioną na piętrowe łóżka, tuż nad jeziorem. Ostatni raz, kiedy byłem w Spirit Lake, wciąż tam był, dekady później.

To było naprawdę magiczne, wszyscy kuzyni, dokuczający wujkowie, pływanie (nie sądzę, żeby było jakaś kąpiel , jezioro zrobiło to wszystko za nas), parki rozrywki, gokarty i oczywiście minigolf. Zasypiający, gorący i szorstki, całe nasze ciała spalone słońcem i pogryzione przez owady, przy dźwiękach fal, świerszczy i pociągu, który dudnił po pobliskich torach. Były też kuchnie. Wyglądało na to, że ktoś zawsze pilnował grilla!

O oryginalnym budyniu bananowym waflowym Nilla:

Zostaw mi więc zapamiętanie jedzenia! Nawet w tym wieku. Oczywiście po części dlatego, że nigdy nie jadłam czegoś tak dobrego jak ten budyń bananowy! Zimne i gładkie, lepkie i gęste, bogate i słodkie! (I to jest bardzo słodkie!) To było jak sen. I myślę, że nadal jest! Może to częściowo wynikać z tego, że na pierwszy rzut oka wracam do tego chudego dzieciaka z kasztanowymi włosami wysmarowanymi od słońca, pokrytymi piegami i zawsze z opalonym nosem.

Jeśli nigdy nie miałeś Nilli Wafer Pudding bananowy, czeka cię warstwy wafli Nilla i bananów, z których każdy posmarowany jest bogatym kremem waniliowym. Następnie całość przykrywa się bezą, a budyń piecze się w celu zrumienienia. Te ciasteczka po prostu wtapiają się w budyń, nadając mu jeszcze więcej słodyczy i trochę ciężkości. Naprawdę nie ma nic lepszego.

Teraz mogę wspomnieć, że urok tego deseru jest na pewno w domu. To rodzaj nostalgicznego, staromodnego dania, które jest swobodne i pocieszające. Idealnie nadaje się na letnie wakacje i spotkania na podwórku. Mieliśmy to w tym roku czwartego lipca. Przez lata próbowałam bardziej wyszukanych wersji tego puddingu. Były jednorazowe. (Chociaż zawsze jestem przez nich kuszony.) To naprawdę jest ten, którego chcesz, i to ten, który będziesz musiał wziąć za dobrą monetę i cieszyć się tym, czym jest! I jest to deser do spożycia od razu; nie wygląda tak dobrze, jak można sobie wyobrazić z bananami i bezą!

Robienie oryginalnego budyniu bananowego waflowego Nilla:

Podaję ci dokładny oryginalny przepis z jednym małym wyjątkiem, opcjonalnym. Lubię dodawać tatarski krem do białek podczas ubijania. Po prostu mieszam go z porcją cukru, która trafia do białek. Pomaga ustabilizować białka jaj, co jest bardzo pomocne w czasie upałów, a ponieważ zazwyczaj robię ten przepis w czasie upałów, zwykle go dodaję. Biorąc to pod uwagę, gdyby to nie było coś, co normalnie mam pod ręką, nie kupiłbym słoika tylko dla tego przepisu. Nie umieściłem tego w przepisie, ale dodaję więcej wanilii. Pół łyżeczki po prostu tego nie robi!

Kiedy robisz ten pudding i postępujesz zgodnie ze wskazówkami, ustawisz podwójny bojler (więcej na ten temat poniżej), chociaż osobiście po prostu gotuję ten pudding na kuchence na grubej patelni i użyj trzepaczki. Gotuj powoli na średnim lub średnio niskim ogniu, ciągle mieszając, aż dojdzie do dobrego gotowania na wolnym ogniu. Zmniejsz nieco ogień i gotuj dalej, mieszając, aż będzie wystarczająco gruby, aby pokryć grzbiet łyżki i pozostawić wyraźny ślad, który nie wypełnia się, gdy czubkiem palca przesunie się łyżkę. Gotowanie bezpośrednio na kuchence zajmuje mniej czasu niż w podwójnym kotle.

Najlepsze banany do tego puddingu to dojrzałe, jędrne banany bez lub z niewielką liczbą brązowych plam. Po prostu trzymają się lepiej niż jakiekolwiek przejrzałe banany. Muszę powiedzieć, że nigdy nie próbowałem ich podpowiedzi, by kroić banany krajalnicą do jajek, ale jestem dość szybką krajalnicą. Po prostu kładę obranego banana razem, dwa w jednej grupie i trzy w drugiej i przecinam je na raz. Białka bardzo dobrze ubijamy, aż uzyskają sztywne, błyszczące wierzchołki, po czym omijamy brzeg patelni i szturchamy bezę, aż dotknie i zgrzeje się do krawędzi. To pomoże zapobiec płaczącej bezie!

Upewnij się, że patelnia ma odpowiedni rozmiar. Jeśli nie masz pewności, napełnij ją wodą i odmierz ilość wody, a naczynie żaroodporne lub owalne, które nie jest zbyt płytkie, zwykle działa najlepiej. Chcesz, aby trzy warstwy dobrze pasowały. Obserwuj bezę gotującą się w piekarniku; piekarniki różnią się obiegiem i temperaturą, a przebieg może się różnić! Gotowy budyń można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, ale zdecydowanie wolę schłodzony. Daj na to czas.Przepis obejmuje 12 porcji, ale zazwyczaj wydaje mi się to nierealne. Sześć jest bliżej oceny, 8 to małe jak na dzisiejsze standardy.

Rzeczywiste notatki z pudełka Nilla Wafer:

Jak przygotować bez podwójnego kotła: Podwójny bojler pomaga zachować gładkość budyniu, takiego jak nadzienie budyniowe do tego przepisu. Jeśli nie masz podwójnego bojlera, możesz zrobić własny, umieszczając żaroodporną miskę nad garnkiem z gotującą się wodą na kuchence. Pamiętaj, aby użyć miski, która ściśle przylega do patelni. Co najważniejsze, nie pozwól, aby gotująca się woda dotknęła dna miski. Użyj uchwytów do garnków podczas wyjmowania miski ugotowanego budyniu z rondla, ponieważ będzie bardzo gorący.

Porady: Przygotuj zgodnie z zaleceniami; fajne całkowicie. Wstaw do lodówki, aż będą gotowe do podania. Ułóż na wierzchu wafle tuż przed podaniem.

Ułatw: użyj krajalnicy do jajek, aby szybko i równomiernie pokroić banany.

Oszczędność pieniędzy na oryginalnym budyniu bananowym Nilla Wafer:

Składniki tego puddingu są proste i proste- Naprzód. W ogóle nie ma nic wyszukanego. Bez śmietanki, bez pół na pół. Bez ziaren wanilii! Więc chwała za to. Obecnie dokładam wszelkich starań, aby dodać zamienniki i odmiany do każdego przepisu, który publikuję; z tym nie chciałbym niczego subskrybować! Chociaż mleko jest najlepsze, ale szczerze mówiąc, każdy procent się sprawdzi i myślę, że najlepiej jest używać bardzo dużych jaj. Jeśli używasz średnich lub małych rozmiarów, dodam dodatkowe jajko.

Wafle Nilla to produkt Nabisco lub przynajmniej tak oznaczone. Regularnie trafiają do sprzedaży, zwłaszcza podczas wakacji letnich i zimowych. (Wafle Nilla są również kluczowym składnikiem Rum Balls, popularnego świątecznego ciastka). Latem często można je zobaczyć na wyprzedaży, pogrupowane z innymi popularnymi produktami, krakersami graham i tak dalej w sprzedaży grupowej, często kupuje się tak wielu płaci tak dużo. Jeśli chcesz zobaczyć, co jest w promocji w określone święta, zajrzyj do mojego posta, Wygraj w sklepie spożywczym.

Jeśli masz dzieci, prawdopodobnie znasz już miejsca, które regularnie mają najlepsze ceny na bananach i mleku. Są to przedmioty, które możesz kupować tak regularnie, że możesz nie zastanawiać się zbytnio nad ceną, kupując je, gdy zabraknie Ci miejsca, w którym jest to wygodne. Pamiętaj, że często to codzienne zakupy mogą dać zaskakującą kwotę w ciągu roku! Łatwo jest przyzwyczaić się (sam to zrobiłem) zatrzymywania się w sklepie spożywczym po dodatkowe galony mleka w środku tygodnia i płacenia za to przez nos. Płacenie 1,50 dolara więcej za jeden galon w ciągu roku to około 80 dolców; większość z nas niewiele o tym myśli… ale możemy przeczesywać reklamy tygodniami, aby zaoszczędzić tyle pieniędzy na większym zakupie.

Oczywiście jestem ciekawy, czy ten stary gadżet ma jakąś nostalgiczną wartość dla ciebie, a jeśli tak, to czy nadal to robisz? Nie jest to coś, co robię często, ale kiedy to robię, zawsze myślę, że to kultowa Americana! Zasady dotyczące dystansu społecznego zostały rozluźnione prawie wszędzie, ale jestem bardzo ryzykowny i nadal jestem bardzo świadomy, że (w każdym razie w moim domu) może powstać kolejka przy stole z deserami. Jeśli robisz to na przyrządzenie posiłku lub masz towarzystwo, które dystansuje się od innych, spróbuj samodzielnie rozłożyć to na pojedyncze dania, aby deser był szybki i łatwy do złapania, zamiast układać go i prosić wszystkich o pomoc. Stracisz trochę dramatyzmu w prezentacji, ale smak… równie dobry! Uważajcie wszyscy!

Mollie

Drukuj