Lata temu zaczęliśmy dodawać całą grillowaną pierś z indyka wraz z całym pieczonym indykiem na Święto Dziękczynienia. Mam niezłą grupę z bratem i szwagierką, ich rodziną i naszą, ale z biegiem czasu zaczęliśmy zdawać sobie sprawę, że wszyscy lubią jeść tylko białe mięso. Jeśli chodzi o resztki, które wszyscy mogliby zabrać do domu, prawie nie zostało już żadnego białego mięsa i nikt nie chciał ciemności.
Więc teraz sprowadzamy się do nauki, trzech całych piersi z indyka na grillu . Dla naszej rodziny to działa, smak jest niesamowity, wszyscy go uwielbiają i jest mnóstwo resztek dla każdego, kto nawiasem mówiąc, zawsze wchodzi do mojego domu z pojemnikami na wynos. Kolejną wielką zaletą grillowania piersi z indyka jest to, że mój piekarnik jest wolny na wszystkie pyszne dodatki.
Teraz ta koncepcja może nie działać dla każdej rodziny. Będę pierwszym, który przyzna, że tradycyjny pieczony indyk w całości wygląda pięknie wyciągnięty z piekarnika w Święto Dziękczynienia i wiem, że jest wielu miłośników ciemnego mięsa, którzy nie mogą się doczekać, ale warto rozważyć zrobienie dodatkowego pierś z indyka tylko na resztki, które stracą przytomność.
Grillowanie całej piersi indyka jest również świetne dla mniejszej grupy lub jeśli masz ochotę na indyka z grilla przez cały rok. Jest posmarowany czosnkowym masłem ziołowym, jest tak wilgotny i soczysty, nigdy nie wysycha, a grillowany smak bierze górę, czego nie lubić?
Podobnie jak piosenka, moje ulubione zioła to pietruszka, szałwia, rozmaryn i tymianek oraz oczywiście masło i czosnek.
Kupuję głębokie patelnie foliowe, takie jak ta po prawej, ta po lewej jest zbyt płytka i lubię je podwoić, aby zapewnić dodatkową stabilność.
Mieszam masło złożone z ziołami i czosnkiem, ale lubię rozpuścić masło już w temperaturze pokojowej do połowy, dzięki czemu jest naprawdę miękkie i mogę je łatwo rozczesać po i pod skórą.
Piersi są podparte na patelni kulką z wytrzymałej folii aluminiowej, którą formuję i umieszczam pod jamą, w przeciwnym razie pierś nie będzie stabilny i przewróci się. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, myślę, że maksimum to godzina i piętnaście minut dla piersi o wadze sześciu do siedmiu funtów i możesz odpocząć przez godzinę pod namiotem z folią, gdy jest zdjęta z grilla i nadal będzie gorąca.
Uwielbiamy, kochamy, uwielbiamy używać noża elektrycznego, który kroi indyka jak masło. Wejdź do dowolnego sklepu z używanymi rzeczami, a znajdziesz ich kilka. Kiedyś były bardzo popularne, już niewiele, ale używamy naszych w każde Święto Dziękczynienia.
To czysta smakowitość i wygląda na całkiem rozłożoną na Twoim talerzu!
Jeśli zastanawiasz się nad sosem Cóż, robię to tydzień wcześniej z kilkoma skrzydełkami z indyka, które biorę i pieczę, jest wiele przepisów, które można znaleźć w sieci na sos z wyprzedzeniem. Uwielbiam przygotowywać sos z wyprzedzeniem, bez stresu, martwiąc się i pędząc dookoła, aby zrobić sos w ostatniej chwili, po prostu podgrzej i idź. Z foliowej patelni będą kapać krople, które zostawiam lub dodam do już przygotowanego sosu lub do zrobienia następnego dnia.
Jedzenie z całą pewnością odgrywa główną rolę w Święto Dziękczynienia, ale tak naprawdę chodzi o rodzinę!
Obserwuj mnie na Instagramie, aby zobaczyć, co codziennie gotuję.
- 1 6-7 funtów cała kość, skóra na piersi indyka
- 1 kawałek niesolonego masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
- 2 bardzo drobno posiekane i rozgniecione ząbki czosnku
- garść świeżej pietruszki i szałwii , posiekane
- mniejszą garść świeżego rozmarynu i tymianku, posiekane
- sól i pieprz do smaku
- zapakowany kurczak lub bulion z indyka o niskiej zawartości sodu, więc patelnia nie wysuszyć na grillu
- 2 GŁĘBOKIE jednostronne patelnie z folii (lubię je podwoić, aby uzyskać większą siłę), a nie małe, połówki patelni do lasagne.
- MIESZANKA MASŁA I ZIOŁÓW
- W misce dodaj zmiękczone masło, czosnek, wszystkie zioła, sól i pieprz, dobrze wymieszaj, dodając więcej ziół, jeśli chcesz.
- PRZYGOTOWANIE PIERSI INDYKA
- Wyjąć pierś indyka z lodówki, umyć i osuszyć, odstawić na godzinę przed przygotowaniem, aby nie była lodowata.
- Posolić i pieprzyć całego ptaka, delikatnie rozluźniając skórę przesuwając palcami aż do końca piersi, uważając, aby nie rozerwać skóry.
- Weź trochę grubej folii i zmiażdż ją w kulkę i umieść w jamie indyka, aby zapewnić mu stabilność na patelni, aby się nie przewróciła, dzięki temu będzie prosto i pionowo.
- Lekko rozpuść mieszankę masła i wmasuj w nią całe i pod piersią, unosząc skórę w miejscu, w którym została poluzowana, i smarując ją na całej powierzchni.
- W przypadku grilla gazowego utrzymujemy temperaturę stale podgrzewane do około 350 F., co będzie wymagało ciągłego sprawdzania, czy znajduje się w strefie mniej więcej tak blisko, jak to tylko możliwe.
- Umieść podwójną patelnię na grillu bez potrzeby przykrycia ponieważ będziesz zamykać pokrywę grilla.
- Wlej trochę bulionu z kurczaka lub indyka bezpośrednio na dno patelni na głębokość około ¼ cala, co będziesz sprawdzać co 20 minut, aby nie wysuszyć, chcesz utrzymać ten ¼ cala głębokości.
- Wszystkie palniki są włączone, ponieważ pierś indyka jest na patelni i nie dotyka bezpośrednio grilla.
- Indyk jest gotowy n osiąga 165 F. w najgrubszej części mięsa z piersi za pomocą termometru.
- Rozpocznij sprawdzanie po 50 minutach w zależności od wielkości indyka i grilla na świeżym powietrzu.
- Kiedy gotowe zdejmij z grilla, namiot z folią i odstaw na co najmniej pół godziny dłużej, jak godzinę, aby łatwo i gładko kroić.
- Jeśli możesz zdobyć nóż elektryczny, to zmienia życie!
- Nie zapomnij przygotować sosu do przygotowania i podgrzać.
- Zachowaj ociekające resztki z patelni na dodatkowy sos następnego dnia lub zupę z tuszy.
- Użyłem tutaj grilla gazowego, ale ta sama metoda działałaby również w przypadku grilla na węgiel drzewny.