- 7½ uncji słoik Marshmallow Fluff
- 2½ szklanki cukru
- ¾ łyżeczka soli
- ½ sztyft masło lub margaryna
- 5 uncji odparowanego mleka
- ¾ łyżeczka wanilii
- 12 uncji (~ 2 filiżanki) kawałków półsłodkiej czekolady
- ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Nasmarować 9-calową kwadratową blachę do pieczenia; odłożyć na bok. W dużym rondlu wymieszaj 5 pierwszych składników. Mieszaj na małym ogniu, aż się połączą. Zwiększyć temperaturę do średniej i doprowadzić do pełnego wrzenia, uważając, aby nie pomylić uciekających pęcherzyków powietrza z wrzeniem. Gotować powoli, ciągle mieszając, 3-5 minut do fazy miękkiej kulki *. Zdjąć z ognia, wmieszać półsłodkie kawałki czekolady, aż się rozpuści. Dodać wanilię. Dodaj orzechy. Zamień na natłuszczoną patelnię i ostudź. Robi 2½ funta.
* Etap z miękką kulką to test sprawdzający, czy krówki zostały upieczone do odpowiedniego etapu. Zanim zaczniesz gotować, napełnij małe naczynie lodowatą wodą i odstaw na bok. Po doprowadzeniu przepisu do pełnego wrzenia przez 3,5 minuty, wlej kilka kropli mikstury do lodowatej wody z drewnianej łyżki. Po ostygnięciu w wodzie (około 10 sekund), powinieneś być w stanie zwinąć go w małą kulkę opuszkami palców. Jeśli włożysz go do ust, będzie lekko gumowaty. Jeśli przejdzie te testy, wszystko jest gotowe i należy wyjąć mieszaninę z ognia i dodać pozostałe składniki. W przeciwnym razie gotuj przez kolejne 30 sekund i spróbuj ponownie. W większości przypadków czas gotowania nie przekracza 5 minut.
Wskazówka: Podobnie jak w przypadku wszystkich przepisów na krówki, czas gotowania będzie się różnić w zależności od czynników, takich jak wilgotność, wysokość i temperatura płyty kuchennej.