Opowiem o jednej z najlepszych rzeczy, jakie kiedykolwiek zrobiłem.
I nie, to nie ten kurczak.
Chociaż błagam o…
Jak się czujesz na poniższym zdjęciu?
O cześć.
Mam na myśli, bądźmy szczerzy. Czy możesz dzisiaj potraktować to poważnie?
(jeśli jesteś podobny do mnie, możesz pomyśleć o Monice Gellar z ptaszkiem na głowie).
Cóż. Musisz.
Ponieważ NAPRAWDĘ najlepszą rzeczą, jaką kiedykolwiek zrobiłem, jest nauczenie Eddiego pieczenia kurczaka. Właściwie zapytał mnie – co z pewnością oznacza, że musiał zostać porwany przez kosmitów tego dnia. I nauczyłem go – co w cudowny sposób nie było uzupełnione dokumentami rozwodowymi ani nawet kłótnią – a teraz… teraz? W pewnym sensie sprawia, że są lepsi niż ja.
Ponieważ czasami mogę się spieszyć i wszystko, och, po prostu pozwól mi dodać oliwę z oliwek, sól i pieprz, podczas gdy on nie spieszy się i dodaje przyprawy, smaki i sznurki nogi, a co nie. Jak robi to DOBRZE.
Jak robi to, jakby nie robił tego raz w tygodniu od czterech lat. Ponieważ ja prawie tak było.
Niezależnie od tego, jest to nadal jedna z naszych ulubionych rzeczy. Nawet jeśli mamy dość „zwykłego” pieczonego kurczaka – nadal robię jednego co tydzień, ponieważ nigdy nie zawodzi, że użyję go do CZEGOKOLWIEK. Zupy, enchiladas, tacos – wszystkie rzeczy.
Ta wersja jest… „specjalną” wersją, jeśli wolisz. Specjalnie jak w przypadku, zwykle robię kurczaka z puszki piwa, jeśli chcemy tylko zjeść pieczonego kurczaka na obiad z kilkoma dobrymi dodatkami. Bądź nudny, ale nie taki nudny. A jeśli jestem prawdziwy, prawdziwym powodem, dla którego lubimy kurczaka w puszce piwa, jest to, że CAŁA skórka staje się chrupiąca i wtedy nie walczymy o to. To najgorsza część w nauczaniu Eddiego pieczenia kurczaka. Teraz kradnie całą skórkę.
A więc. Jakiego rodzaju piwa użyłem? Światło pączków. Czy to tandetne? Czy myślisz, że teraz jestem tandetny? To, co jadłem i prawie zawsze piwo, którego użyję w puszce piwa z kurczaka. Moją inną dostępną opcją był waniliowy porter, który nie sądziłam, że będzie pływał na żadnej łodzi. Po prostu nie.
Innym powodem, dla którego lubię używać lampy Bud jest to, że jest dostępny w cienkich WYSOKICH puszkach! Oznacza to, że kurczak siada łatwiej, nie spada w połowie, aw moim sekretnym mózgu lubię myśleć, że bardziej smakuje kurczakowi, ale jestem pewien, że to dyskusyjne i powiesz mi, że się mylę . NIE RUCHUJ GO DLA MNIE.
Ale. Nie bój się. Możesz użyć dowolnego piwa z puszki. Cokolwiek lubisz pić – użyj tego.
Co jeszcze. Jest to oczywiście wersja pieczona w piekarniku. My też lubimy to grillować, ale czasami jest kwiecień i wciąż 35 stopni. Niektórzy ludzie wariują na punkcie piwa z puszki, mówiąc, że nie jest to bezpieczne z powodu plastiku lub barwników w puszce. Od lat jemy kurczaka z puszki piwa i wciąż jesteśmy świetni. Przeprowadź własne badania i zdecyduj, czy grasz. To nie jest coś, co robimy co tydzień podczas pieczenia, ale to fajna zmiana. Umiarkowanie frazesowe, wiesz?
Wolimy limonki od cytryn. Na cytryny jest czas i miejsce, a to nie to, zwłaszcza że w grę wchodzi piwo. Daj mi cały czas limonkę. Pod skórę wsuwam nie tylko masło i przyprawy, ale także plasterki limonki. Limonka, piwo, prowizoryczna przyprawa do grilla – GAH. Tak cholernie dobrze.
Nawet nie chcę tego mówić, ale jest to absurdalnie soczyste.
Nasz ulubiony kurczak w puszce piwnej
Zostaw recenzję ”
Składniki
- 1 cały kurczak, około 5 funtów wagi
- 1 puszka piwa, wolę wyższe, chudsze puszki
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/8 łyżeczki chipotle chili w proszku
- 2 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 limonki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Umieść naczynie do pieczenia, brytfannę lub piekarnik holenderski na blasze do pieczenia. Otwórz puszkę piwa i weź kilka łyków i / lub wlej około 1/4 do naczynia lub rondla. Ustaw puszkę na środku naczynia.
-
Usuń podroby i inne części kurczaka i wyrzucić lub odstawić do ponownego użycia. Jeśli chcesz, umyj kurczaka, ale tak czy inaczej – osusz go CAŁKOWICIE do sucha ręcznikiem papierowym. Nie chcesz jednej kropelki płynu.
-
W małej misce wymieszaj cukier, sól, pieprz, papryka, czosnek w proszku, cebula w proszku i chili w proszku.
-
W kolejną miskę, dodaj zmiękczone masło. Dodaj kilka szczypt (około 1/3 mieszanki) mieszanki przypraw do masła i mieszaj razem, aż połączą się i będą gładkie. Delikatnie unieś skórę kurczaka i wetrzyj masło na całej piersi (POD skórą) i udach, jeśli możesz się do nich dostać. Wystarczy nałożyć cienką warstwę, ponieważ podczas gotowania kurczak wypłynie z masła. Wepchnij go pod skórę tak daleko, jak to możliwe. Pokrój jedną z limonek na plasterki 1/8 cala i wsuń je pod skórkę – tyle, ile możesz zmieścić w jednej warstwie. Delikatnie posadź kurczaka na puszce piwa, która jest w naczyniu (OMG, tyle rzeczy), piwo puszka trafia do wnęki kurczaka. Albo możesz mieć jedno z tych wymyślnych urządzeń, które ułatwiają kurczenie się piwa.
-
Przetrzyj na zewnątrz z oliwą z oliwek – nie przegap żadnego miejsca! I wetrzyj pozostałą przyprawę na wierzch. Pokrój drugą limonkę na pół i wsuń ją zakrytą do górnej wnęki kurczaka (tam, gdzie powinna znajdować się szyja). Piecz kurczaka 1 godzinę i 15 minut. Po zakończeniu ostrożnie wyjmij patelnie z piekarnika i odstaw kurczaka na około 20 minut. Używam szczypiec kuchennych i rąk, aby delikatnie wyjąć kurczaka z puszki (może to zająć trochę poruszenia) – wyrzuć puszkę i pokrój / podaj kurczaka według własnego uznania.
Odżywianie
Czy to Ty przygotowałeś ten przepis?
Upewnij się śledzić @howsweeteats na Instagramie i oznaczać #howsweeteats. Możesz również opublikować zdjęcie swojego przepisu na naszej stronie na Facebooku.
Bardzo cię doceniam!
Do widzenia.