Cudownie pyszne i puszyste placki z mąki migdałowej są bezglutenowe i keto. Są bardzo łatwe w wykonaniu – ciasto jest ładne, gęste i łatwe w obróbce.
Weekendowe naleśniki to ukochana tradycja nasza rodzina. Wszyscy gromadzą się wokół kuchennej wyspy. Stoję przy kuchence, gotuję naleśniki i jak tylko jeden jest gotowy, przekazuję go członkowi rodziny.
Nie trzeba dodawać, że jadam „premię szefa kuchni” – te zniekształcone, rozgotowane lub lekko niedogotowane. Nadal są pyszne! Jestem naprawdę zdumiony, jak smaczne, puszyste i delikatne są te naleśniki z mąki keto migdałowej. 🥞
Słodki przysmak śniadaniowy
Zwykle wolę wytrawne śniadania, takie jak babeczki jajeczne lub kubki śniadaniowe z salami. Są bardziej sycące, w pewnym sensie bardziej satysfakcjonujące. Ale czasami, szczególnie w weekendy, dobrze jest zjeść coś specjalnego na śniadanie. A te naleśniki są po prostu doskonałe.
Składniki, których będziesz potrzebować
Będziesz potrzebować tylko kilku prostych składników, aby zrobić te pyszne naleśniki z mąki migdałowej. Dokładne wymiary zawarte są w karcie receptury poniżej. Oto przegląd tego, czego będziesz potrzebować:
Jajka: Używam dużych jajek w prawie wszystkich moich przepisach, łącznie z tym.
Ekstrakt waniliowy: Spróbuj użyć prawdziwa rzecz – czysty ekstrakt z wanilii – a nie sztucznie aromatyzowane rzeczy.
Pełne mleko: Zamiast tego możesz użyć ciężkiej śmietany.
Słodzik: Używam stewii. Zamiast tego możesz użyć granulowanego środka słodzącego.
Sól koszerna: jeśli używasz drobnej soli, użyj tylko szczypty.
Mąka migdałowa: doskonały zamiennik mąki, który działa wyjątkowo dobrze w wypiekach. Aby uzyskać najlepszą konsystencję, użyj blanszowanej, drobno zmielonej mąki. Nie polecam używania grubych mączek migdałowych w tym przepisie – jest duża różnica.
Soda oczyszczona: Jeśli chcesz spróbować użyć proszku do pieczenia (chociaż nie testowałem tego w tym przepis) pamiętaj, że ¼ łyżeczki sody oczyszczonej to 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Olej z awokado w sprayu: używam go do patelni. Możesz również użyć cienkiej warstwy niesolonego masła.
Jak zrobić naleśniki z mąki migdałowej z keto
To bardzo łatwy przepis. Szczegółowe instrukcje znajdują się na karcie z przepisami poniżej. Oto podstawowe kroki:
1. Po prostu wymieszaj składniki w dużej misce, aż będą bardzo gładkie. Lubię zaczynać od płynów, a potem stopniowo dodawać suche składniki.
2. Ugotuj naleśniki na natłuszczonej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, około 3 minut z każdej strony. Odmierz około ¼ filiżanki na naleśnik.
Obejrzyj poniższy film lub obejrzyj kolaż zdjęć krok po kroku, a zobaczysz – ciasto jest ładne, grube i bardzo łatwe w obróbce. nie będą się rozprowadzać zbyt cienko, a naleśniki zachowają swój kształt. Nie palą się też łatwo, jak to czasem bywa w przypadku naleśników z mąki kokosowej.
Jedną z najlepszych rzeczy w mączkach bezglutenowych jest to, że nie musisz się martwić o nadmierne wymieszanie glutenu. Możesz więc wymieszać wszystko w jednej misce i możesz (i powinieneś) miksować, aż będzie bardzo gładkie i bez grudek.
Jak je ułożyć?
Do ciasta dodam trochę stewii – wystarczy, żeby było lekkie słodycz. Powinny również zadziałać dwie łyżki dowolnego granulowanego słodzika. Wtedy wszystko, czego potrzeba do naleśników, to kawałek słodkiego masła. Nie potrzebują nawet syropu.
Oczywiście, jeśli chcesz, możesz podać te naleśniki z mąki ketonowo-migdałowej z ulubionym syropem. Inne opcje obejmują skroploną gorzką czekoladę lub masło orzechowe, kompot z jagód lub kompot truskawkowy. Albo idź na całość i posyp je bitą śmietaną z keto i posyp kawałkami ciemnej czekolady!
Jak zachować resztki
Możesz przechowywać resztki w torebki do przechowywania w lodówce do trzech dni. Umieść między nimi ręczniki papierowe, aby wchłonęły dodatkową wilgoć. Podgrzej je ponownie w kuchence mikrofalowej z mocą 50%.
Możesz również zamrozić te placki z mąki migdałowej na maksymalnie trzy miesięcy. Zamroź je w woreczkach do zamrażania, oddzielonych kawałkami woskowanego papieru, aby się nie sklejały. Możesz je zamrozić w kuchence mikrofalowej przy 50% mocy.
Recenzje tego przepisu
Ed bardzo się ucieszył ostatnio, wysyłając następujący e-mail:
„Rosnące i przez większość mojego życia naleśniki zawsze były częścią naszego weekendowego śniadania. Kiedy osiągnąłem wiek średni, musiałem uważać na węglowodany i brakowało mi naleśników! Tęskniłem za nimi od lat jako jedno z moich ulubionych dań śniadaniowych aż do dzisiejszego ranka.
Postępowałem zgodnie z Twoim przepisem na te niskowęglowodanowe naleśniki do samego końca i byłem całkowicie zdumiony ich pysznością. Kiedy po raz pierwszy umieszczono je na patelni, dodałem świeże, opłukane i suszone jagody. pod wrażeniem tego, jak puszyste rosły na patelni i mogłem je tak łatwo odwrócić.
Usiadłem przy naszym stole i całym sercem miałem nadzieję, że przeżyję to, z czego musiałem zrezygnować. Mój pierwszy smak twoich naleśników przywrócił mi te wszystkie wspomnienia. Byłem bardzo szczęśliwy, kazałem żonie i dzieciom je wypróbować i oni też byli zdumieni. Te naleśniki nie powinny nazywać się Keto ani Low Carb, powinny być po prostu nazywane najlepszym przepisem na naleśniki. Lepsze niż tradycyjne naleśniki z mąki.
Nigdy nie kontaktuję się z ludźmi ani nie wysyłam e-maili o wiele, ale musiałem Dziękuję wszystkim moim naleśnikowym wspomnieniom za opublikowanie tego absolutnie wspaniałego przepisu. Mam teraz świetną nową pamięć śniadaniową. Dziękuję. ”
Bardzo Ci dziękuję, Ed! Spełniłeś mój dzień. ❤️
Subskrybuj
Zwykle publikuję nowy przepis raz lub dwa razy w tygodniu. Chcesz nowe przepisy w swojej skrzynce odbiorczej? Subskrybuj!
Przypnij przepis Udostępnij na Facebooku Drukuj przepis Dodaj do ulubionychPrzejdź do ulubionych
Naleśniki z mąki migdałowej z keto
SKŁADNIKI
- 3 duże jajka
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego (tak, 2 pełne łyżki stołowe!)
- ½ szklanki pełnego mleka
- ½ łyżeczki glicerytu stewii (co odpowiada około 2,5 łyżki cukru )
- ¼ łyżeczki soli koszernej Diamond Crystal
- 2 filiżanki blanszowanej, drobno zmielonej mąki migdałowej (8 uncji – proszę odmierzyć wagowo, a nie objętością)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Olej z awokado w sprayu do patelni
INSTRUKCJE
-
W średniej misce wymieszaj jajka, wanilię, mleko, stewię i sól.
-
Stopniowo ubijaj mąkę migdałową. Ubijaj cierpliwie, aż będzie bardzo gładka i pozbawiona grudek.
-
Na koniec wymieszaj sodę oczyszczoną.
-
Podgrzej nieprzywierający podwójny palnik do pieczenia na średnim ogniu przez 4-5 minut. Spryskać olejem. Użyj 4-łyżkowej miarki, aby wysypać naleśniki do patelni. Moja patelnia mieści 6 naleśników, więc pracuję w dwóch partiach.
-
Smaż naleśniki po około 3 minutach z każdej strony, aż będą nadmuchane, złociste -brązowe i ugotowane.
OBEJRZYJ WIDEO:
Więcej przepisów do wypróbowania: