Najlepszy na świecie chleb bez drożdży – Irish Soda Bread! Chleb irlandzki jest wyjątkowy, ponieważ składa się z 4 składników i 5 minut według przepisu bez drożdży, ale nadal ma odpowiedni miękisz, podobnie jak „prawdziwy” chleb.
Nie musisz być Irlandczykiem, aby to zrobić. po prostu trzeba być innym Carb Monster! Rustykalny smak, świetna skórka, dobrze trzyma przez wiele dni. Posmaruj masłem, wytrzyj talerz do czysta, zanurz w zupach – lub irlandzkiej wołowinie i gulaszu Guinnessa!
NAJLEPSZY NA ŚWIECIE chleb bez drożdży!
Mówi się, że zapach świeżego chleba pieczonego w piekarniku jest jedną z najlepszych rzeczy na świecie .
Zapomnij o zapachu. A co z chwilą, gdy pokroisz sobie gruby kawałek ciepłego domowego chleba, posmarujesz go masłem, a następnie weźmiesz duży, satysfakcjonujący kęs?
Ja to pokonam każdego dnia ……. 😂
„Irish Soda Bread zajmuje tylko 5 minut, aby dostać się do piekarnika. Więc możesz mieć świeży chleb każdej nocy! ”
Jak smakuje
Nazywa się Irish Soda Bread, ponieważ jest wytwarzany z sody oczyszczonej zamiast drożdży. Z tego powodu jest bardziej gęsty niż zwykły biały chleb kanapkowy. Przychodzą na myśl słowa „serdeczny” i „rustykalny”, a z mąki razowej ma nieco orzechowy smak.
Chociaż jest gęsty, nadal ma napowietrzony miękisz jak „normalny” chleb. I ma świetną skórkę które uwielbiam!
Co jest w irlandzkim chlebie sodowym
Oto, czego potrzebujesz:
- Mąka – biała mąka sprawia, że miękisz jest nieco bardziej miękki, podczas gdy pełnoziarniste / razowe dodaje smaku. Dlatego najlepiej jest używać obu – ale można ją przygotować tylko z dowolnej mąki.
- Soda oczyszczona – To proszek do pieczenia na sterydach, z prawie 3 razy większą mocą wzrostu. Ponieważ jest to potężna kula ciasta, z którą tutaj pracujemy, potrzebujemy super mocy sody oczyszczonej zamiast proszku do pieczenia!
- Maślanka – Ocet w maślance aktywuje sodę oczyszczoną, dając jej początek, którego potrzebujesz do bochenka chleba tej wielkości. Prosty sub: Wystarczy wymieszać mleko i sok z cytryny lub ocet, pozostawić do zsiadania i użyć zgodnie z przepisem. prawie doskonały sub.
- Sól – jedyna wymagana przyprawa! Poniżej znajdziesz więcej opcji przypraw.
Nie martw się, jeśli nie masz maślanki. Zrób własny z mlekiem i octem – to prawie idealny zamiennik.
Nie masz jajka? Nie ma masła? Bez cukru ??
Zgadza się! Robimy tutaj tradycyjny irlandzki chleb sodowy. Po pierwsze, ten chleb jest lepszy bez jajka i masła. Jajko sprawia, że chleb jest mniej wilgotny, a masło sprawia, że okruchy są mniej delikatne (dla pewności zrobiłem wersje obok siebie).
A ten chleb ma wystarczająco dużo smaku, aby jeść zwykły z odrobiną masła, nie potrzebujesz dodatkowych przypraw, takich jak cukier i przyprawy – chociaż możesz, jeśli chcesz.
Aby uniknąć wydostawania się chleba sodowego tak twardego, jak kula armatnia, nie nie ugniataj więcej niż 10 razy!
Irish Soda Bread Tips
Irish Soda bread to mieszanka / 10 sekund ugniatania / formowania / pieczenia. Jest to bardzo proste i dość wybaczające, ale mam kilka wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć sukces, nawet jeśli jesteś pierwszym zegarem na chleb.
- 3 minuty do piekarnika – Po dodaniu maślanki, staraj się włożyć go do piekarnika w ciągu 3 minut. Dzieje się tak, ponieważ maślanka aktywuje sodę oczyszczoną. Tak więc po dodaniu soda oczyszczona musuje, przygotowując się do działania. Jeśli zostawisz go leżącego, straci swoją siłę ognia = gęste ciasto.
- 10 Zasada ugniatania – jak wszystkie przepisy na chleb drożdżowy / muffinki, takie jak babeczki jagodowe i czosnek ziołowy, im mniej poradzisz sobie z ciasto, tym miękki miękisz. Więc nie ugniataj więcej niż 10 razy!
- Im bardziej mokre ciasto, tym bardziej wilgotny jest miękisz – po prostu użyj takiej ilości mąki, aby móc uformować i przesunąć ciasto.
Jak w przypadku każdego przepisu na ciasto, nawet prostych podpłomyków bez drożdży, dokładna ilość potrzebnej mąki będzie inna dla każdego, nawet z dnia na dzień. Różne gatunki mąki, wilgotność, ciepło, chłód powierzchni roboczej – wszystko to wpływa na dokładną ilość wymaganej mąki.
Lepiej jest mieć bardziej lepkie ciasto i dodawać więcej mąki w razie potrzeby niż suchego ciasta co jest trudne do uratowania. Więc zaczynam od 1,75 filiżanki, następnie odmierzam kolejną 1/4 filiżanki do odkurzania / ugniatania i używam tego, co jest potrzebne.
Odmiany
Ta wersja, którą dzisiaj udostępniam, to zwykły tradycyjny chleb irlandzki. Mówię, że jest „zwykły”, ale na pewno nie jest pozbawiony smaku. Przekonasz się, że pożerasz go tylko z masłem!Ale wspaniale jest też dodać środki aromatyzujące, niektóre typowe odmiany to:
- Owies – wewnątrz i posypany na wierzchu
- Rodzynki, kminek
- Nasiona – nasiona sezamu, słonecznika, siemienia lnianego i dyni to połączenie, które wypróbowałem dzisiaj na lokalnych targach!
Zjedz zwykły, upiecz go lub podawaj z….
To wspaniały chleb na ostatnią chwilę. Jest tak szybki do zrobienia, ale nie poczujesz się, jakbyś był „po prostu robiony”, tylko dlatego, że nie jest to chleb drożdżowy. Jest to wspaniały chleb.
Przygotuj go do wsypania jedną z tych zup lub gulaszu:
LUB użyj jej do zrobienia tostów rano. Zrób chleb serowy czosnkowy lub duże żydowskie kanapki z pastrami w stylu delikatesów. Używaj go tak jak każdego innego chleba – z wyjątkiem tego, że masz dodatkowy bonus satysfakcji z zadowolenia, wiedząc, że zrobiłeś to sam !! – Nagi x
Zobacz, jak to zrobić
Głodny więcej? Zapisz się do mojego newslettera i śledź na Facebooku, Pinterest i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.
Najlepszy na świecie chleb bez drożdży – irlandzki chleb sodowy!
irlandzki
Składniki
- ▢ 2 szklanki białej mąki (zwykłej / uniwersalnej)
- ▢ 1 3/4 szklanki mąki razowej (razowej , Uwaga 1)
- ▢ 2 – 3 łyżki Dodatkowej mąki (albo mąki, do posypania)
- ▢ 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (bi-carb, uwaga 2)
- ▢ 1 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 2 szklanki maślanki, zimna w lodówce (Uwaga 3)
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C / 430 ° F (wentylator 200 ° C).
-
Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
-
Ubij obie mąki (nie Dodatkową mąkę), sodę i sól w misce.
-
Dodaj maślankę, mieszaj, aż będzie już trudno mieszać.
-
Posyp 2 łyżki dodatkowej mąki na powierzchnię roboczą, zeskrob ciasto, posyp większą ilością mąki.
-
Delikatnie ugniataj nie więcej niż 8 razy, połącz w kulkę. (Uwaga 4)
-
Przenieś na tackę, wklep w dysk o grubości 2,5 cm / 1 „.
-
Wytnij krzyż na powierzchni 1 cm / 0,3 cala za pomocą ząbkowanego noża.
-
Piecz 20 minut. Zmniejsz piekarnik do 200 ° C / 390 ° F (wentylator 180 ° C).
-
Piec dalej 20 minut lub do spodu brzmi głucho po stuknięciu w środek.
-
Przenieś na półkę i ostudź przez co najmniej 30 minut przed pokrojeniem.
Uwagi dotyczące przepisów:
2. Soda oczyszczona – znana również jako soda wodorowęglanowa (dwuwęglanowa), 3x silniejsza niż proszek do pieczenia. Ten chleb bez drożdży wymaga większej mocy wzrostu.
3. Substytut maślanki:
- 1,75 filiżanki (435ml) + 1 łyżka pełnotłustego mleka
- 1 łyżka białego octu lub cytryny sok (lub inny czysty ocet)
- Wymieszaj razem mleko i sok z cytryny i odstaw na 15 minut. Krzepnie na powierzchni. Następnie użyj zamiast maślanki w przepisie.
- Objętość jest mniejsza niż 2 filiżanki maślanki (na przepis), ponieważ ten substytut jest cieńszy, więc musisz użyć go trochę mniej, w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt mokre.
4. Lepkość ciasta – w razie potrzeby użyj większej ilości mąki. Sztuczka polega na tym, aby użyć tylko takiej ilości mąki, aby ciasto było łatwe do zagospodarowania, ponieważ bardziej lepkie ciasto = bardziej wilgotny chleb.
5. Wariacje – Ten chleb jest niesamowity i jest to klasyczny tradycyjny irlandzki chleb sodowy.Niektóre popularne wersje smakowe (wymieszaj z suchymi składnikami):
- Owies – posmaruj powierzchnię dodatkową maślanką i posyp owsem. Można również dodawać do owsa (do 1 filiżanki), ale zmniejszyć mąkę w cieście o 1/2 filiżanki;
- Rodzynki! Wymieszaj 1 szklankę
- nasion! Dynia, siemię lniane, sezam, słonecznik, mak. Wymieszaj i posyp na wierzchu około 1/2 szklanki.
6. Podawanie – Szczególnie dobre na ciepło! Używać jak zwykłego chleba – kanapki, namaczanie, mycie talerzy, tostowanie, grillowany ser.
7. Przechowywanie – dobrze trzyma przez 3 dni w szczelnym pojemniku, 4 do 5 dni w lodówce. Lub zamrażaj na miesiące!
8. Wartość odżywcza na plaster.
Informacje żywieniowe:
Życie Dozera
Kiedy zauważył kaczkę pod pomostem. Wciągnięcie go z powrotem po schodach wymagało wiele wysiłku – i prawie wciągnął mnie do wody !!
