Najlepsze ziarna espresso

Po zaparzeniu filiżanka espresso może zawierać około 12% rozpuszczonych cząstek stałych kawy z fusów. W porównaniu z zaledwie 2% tradycyjnej kawy, nic dziwnego, że istnieje tak zauważalna różnica w intensywności.

Ponieważ tak duża część esencji fusów kawy trafia do końcowego naparu, ważne jest, aby fasolki, których używasz, dobrze komponują się z procesem parzenia. Nie każde ziarno jest takie samo, jeśli chodzi o espresso.

W skrócie: najlepsze ziarna espresso

Dlatego jesteśmy tutaj po to, aby wskazać Ci najlepsze ziarna espresso do wykorzystania w zależności od Twoich upodobań. Przeczytaj więcej na temat espresso i ziaren użytych do jego przygotowania.

Co składa się na „ziarno espresso”?

W rzeczywistości to nie ziarna wyznaczają granicę między espresso a kawą. Jest to metoda przygotowania, której poddawane są te fasole. Pochodzenie i notatki właściwie nie mają z tym nic wspólnego. Ale rozmiar mielenia, ciśnienie i temperatura? Mają z tym wszystko wspólnego.

Aby przygotować dobre espresso, ziarna muszą być bardzo drobno zmielone, aby kawa przetrwała wysokie ciśnienie i gorącą wodę podczas procesu parzenia. Najpierw te grunty są ubijane w krążek. Następnie woda jest podgrzewana do około 200 stopni Fahrenheita, a ekspres do kawy wykorzystuje co najmniej 9 barów (ale często nawet 15 barów) ciśnienia, aby przepchnąć parę przez fusy.

Ten proces ekstrakcji powinien zająć od 25 do 30 sekund.Wysoka temperatura, wysokie ciśnienie i zwiększona powierzchnia pozwalają uzyskać bardzo intensywny koncentrat kawy, czule znany jako espresso.

Z drugiej strony, przeciętną filiżankę Joe można zrobić z grubiej zmielonych ziaren ponieważ metody parzenia kawy, takie jak francuska prasa lub ekspres przelewowy, nie mają ciśnienia ani intensywności ekspresu do kawy espresso.

Jeśli chodzi o prażenie ziaren, ziarna espresso są zwykle palone dłużej i do ciemniejszy kolor niż zwykłe ziarna kawy, dzięki czemu ich smaki są mocniejsze, a naturalne oleje bardziej wyraziste, a zatem napar o pełniejszym smaku.

Czy tak naprawdę istnieje różnica między espresso a ziarnami kawy? Nie całkiem. Same ziarna są takie same, ale to metoda przyrządzania odróżnia je od siebie. Tak więc, jeśli znajdziesz się w trudnej sytuacji lub chcesz poeksperymentować z codzienną filiżanką javy, możesz absolutnie użyć ziaren kawy do espresso, o ile są drobno zmielone, a jeśli są bardziej grube, ziarna espresso są w stanie wyprodukować filiżankę dobrej kawy.

Najlepsze ziarna o wysokiej intensywności

Lifeboost Premium Espresso

Jeśli szukasz na rynku torebki organicznej kawy pochodzącej ze sprawiedliwego handlu, która da ci solidną dawkę kofeiny, nie szukaj dalej niż Lifeboost Premium Espresso. Te maleńkie ziarna dają potężny cios, a ich nuty czekolady i karmelu w połączeniu z lekko owocowym smakiem zagwarantują, że ta ciemna prażona stanie się paliwem, które podtrzyma Twoje uzależnienie od kawy.

Te ziarna są uprawiane w górach Nikaragui, po czym są zbierane ręcznie, spłukiwane w źródlanej wodzie i suszone w gorącym słońcu Ameryki Środkowej, te ziarna kawy espresso są palone do perfekcji, dzięki czemu możesz mieć pewność, że jakość Twojej kawy jest najwyższa znaczenie od początku do końca procesu.

100% ziarna Arabiki Lifeboost są uprawiane bez użycia ostrych chemikaliów lub pestycydów, więc pijąc świeżo zaparzone espresso o niższej kwasowości, możesz bądź pewny, że z każdym łykiem otrzymujesz wysokiej jakości kawę.

Kliknij tutaj, aby samemu spróbować.

Cuvee Coffee Karmadillo Dark Blend

Prawdopodobnie można bezpiecznie założyć, że ciemne espresso Cuvee Coffee Karmadillo jest mocne ause według strony internetowej firmy, ta torebka ciemnej palonej fasoli „ma dość ponczu, by poczuć się, jakbyś został przywrócony do życia”. To wspaniała wiadomość dla tych z nas, którzy są dosłownie martwi dla świata, dopóki pierwszy łyk mocnej kawy rano nie dotknie naszych dusz.

Ziarna z Ameryki Środkowej i Południowej współpracują z kawą indonezyjską i etiopską, aby stworzyć ta partia espresso, która jest pełna smaków mlecznej czekolady i karmelizowanego cukru.

Pojedynczy kieliszek espresso zaparzonego z tego palonego palenia może spodobać się wszystkim koneserom kawy, ponieważ bogate, złożone smaki są wystarczająco mocne stać samodzielnie, ale całkiem ładnie wymieszać z gorącym, gotowanym na parze mlekiem.

Red Bay Coffee Brazilian Cake Lady

Na wypadek, gdyby jego nazwa jeszcze go nie zdradziła, Red Bays Brazilian Cake Lady roast to kawa pojedynczego pochodzenia pochodząca z Bahia w Brazylii. Dlaczego to ma znaczenie? gwarantując czystszy napar.

Odpowiadając na pytanie, na które nie ma wątpliwości ale myślę – jak smakują te ziarna jednego pochodzenia? – wyczujesz nuty złotej rodzynki, nugatu i skórki cytrusowej w tej gładkiej i mocnej średniej pieczeni. Zwróć szczególną uwagę, a prawdopodobnie posmakujesz również czekolady.

Słodki, przypominający ciasto aromat brazylijskiej kawy sprawi, że Twój ekspres do kawy zacznie się napawać.

Sightglass Organic Crown Point

Jeśli jesteś miłośnikiem kawy z mocnymi słodyczami i pasją do picia organicznych naparów, mieszanka Organic Crown Point firmy Sightglass ma Twoje imię wypisane na całej powierzchni.

To espresso zostało stworzone, aby dobrze komponować się z mlekiem, a jego pełny smak właśnie to robi. To, co sprawia, że ta szczególna mieszanka ziaren jest wyjątkowa, to fakt, że składa się z trzech różnych kaw: dwóch rodzajów kawy z Ameryki Środkowej i Południowej, które są sezonowo zmieniane, oraz ziaren etiopskich. Ponadto jest średnio palony, co jest idealne dla tych, którzy wolą jaśniejsze pieczenie od ciemnych.

Popijając kawę parzoną z tej mieszanki wysokiej jakości ziaren, poczujesz nuty maliny, czekolady i toffi.

Kawa z życzeniem śmierci

Po pierwsze, jeśli szukasz czegoś, co da ci poważny kopniak, to są fasolki dla ciebie. Dzięki podwójnej zawartości kofeiny w porównaniu z większością ziaren, ta ciemna palona da Ci impuls, którego potrzebujesz zarówno w szorstkie poranki, jak i całonocne.

Kawa Death Wish jest organiczna i pochodzi ze sprawiedliwego handlu, co jest jednym z powodów, dla których Zobaczę to w kilku naszych rankingach fasoli. Ale smak jest również częścią sukcesu.

Powstały napar, mimo że jest dość intensywny, jest zaskakująco pozbawiony zbyt dużej goryczki. Wiśniowe i czekoladowe nuty pochodzące z Peru nadal są widoczne.

Z drugiej strony, ten napar może być zbyt mocny dla zwykłych pijących, a nawet może smakować spalony nawet dla tych, którzy nie mają doświadczenia z ciemnymi pieczeniami. Te ziarna są również jednymi z droższych na tej liście.

Kopanie konia 454

Jeśli nadal masz ochotę na napój z dużą zawartością kofeiny, ale nie potrzebujesz intensywnego działania Death Wish, 454 ziarna Kicking Horse są doskonałą alternatywą w smaku. Poza tym są dostępne w bardziej przystępnej cenie.

Podobnie jak Death Wish, fasola Kicking Horse jest ekologiczna i pochodzi ze sprawiedliwego handlu; jest też koszerny. Pochodzący z Indonezji, Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej napar, który z nich otrzymujesz, z pewnością zadowoli ziemistym profilem smakowym z nutami czekolady i gałki muszkatołowej.

Ponadto 454 jest szczególnie dobrze zbalansowany dla ciemnych -pieczone i ma aksamitny posmak i niską kwasowość. Nie jest tak mocny jak Death Wish, ale z pewnością zapewni, że po zakończeniu filiżanki będziesz mieć jasne oczy i krzaczaste ogony.

Jeśli chcesz mocnej, ciemnej pieczeni, ale skłaniasz się w kierunku innego profilu smakowego, polecamy mieszankę Kicking Horses (Kick Ass Dark). Ma słodszy smak z odrobiną dymu.

Koffee Kult Thunder Bolt

Niektórzy ludzie borykają się z wyjątkowym problemem związanym z chęcią uzyskania bardziej subtelnego smaku kawy przy zachowaniu znacznej mocy kofeiny. Jeśli tak jest w Twoim przypadku, Thunder Bolt z Koffee Kult może po prostu zrobić to za Ciebie.

Chociaż ich opakowanie nie ma żadnej oficjalnej dokumentacji, opisy produktów Koffee Kult pochwalają się zrównoważonym rozwojem. Same ziarna pochodzą z Kolumbii i Brazylii.

Powstały napar nie jest tak mocny, jak dwa pozostałe na liście, ponieważ jest to francuska pieczeń (bardziej po średniej niż ciemnej stronie). Jednak Koffee Kult reklamuje ją jako jedną z najmocniejszych dostępnych mieszanek kofeiny.

Ponadto te ziarna są najlepsze dla tych, którzy mają wybredne super-automatyczne maszyny, które są zatykane przez wyjątkowo tłuste, ciemne pieczenie, takie jak Death Wish. Nadal dostaniesz mocną kofeinę o ciężkim ciele i lekko słodkim smaku.

Ich ciemne ziarna kawy Koffee Kult – najwyższej jakości smakosz – kawa pełnoziarnista – świeżo palone ziarna kawy, 32 uncje są również wysoce zalecane i ma nieco odważniejszy smak, jeśli wolisz.

In-Between Beans

CoffeeBean Direct Italian Roast Espresso

Jeśli chcesz kupić większą ilość kawy, aby zaoszczędzić na kawie bez utraty jakości, wypróbuj CoffeeBean Direct. To Italian Roast Espresso to bogaty, mocny napar, który wyróżnia się w tym przedziale cenowym.

Sprzedawane w workach 5 funtów, te całe ziarna pochodzą z Ameryki Południowej i Indii. Firma szczyci się wyjątkowym procesem palenia.

Ziarna są wolno palone bezpośrednio przed zapakowaniem, dzięki czemu konsument może cieszyć się ich świeżością i smakiem. Dzięki temu pełnowartościowemu naparowi uzyskasz nuty proszku kakaowego i melasy wędzonej.

Profil i intensywność tych ziaren nie są tak wyraźne i imponujące, jak niektórzy konkurenci z wyższej półki, których mamy wymienione, są dobrą opcją w tym przedziale cenowym.

Intelligentsia Black Cat Analog Espresso

Jeśli łatwo się nudzisz, ale nie chcesz, aby drżenie było spowodowane piciem jednej z intensywnych ziaren, fasola Intelligentsia Black Cat Analog może być dla Ciebie.

Z misją zrewolucjonizowania sposobu, w jaki ludzie myślą o espresso ta mieszanka nie zawodzi swoją wyjątkową jasnością. Dodatkowo, profil smakowy zmienia się nieznacznie z sezonu na sezon, ponieważ jest to mieszanka.

Ma syropowatą posmak w ustach i więcej słodyczy niż większość mieszanek espresso. Jest też kilka nut czekoladowych, które mielą ziarna w domowym, klasycznym stylu.

Stumptown Hair Bender

Kolejna wyjątkowa opcja, fasola Stumptowns Hair Bender jest ulubionym produktem fanów i może pochwalić się jednym z najbardziej złożonych profili smakowych na tej liście.

z Indonezji, Ameryki Łacińskiej i Afryki to słodka, dobrze zbilansowana mieszanka. Iskry wiśni uzupełniają wyraziste toffi i krówki.

Dzięki unikalnemu profilowi sprawdza się zarówno jako poranny podryw, jak i wieczorny deser. Ponadto nie jest zbyt tłusta (rzadka w przypadku ciemnego pieczenia), dzięki czemu jest dobrym wyborem dla tych, którzy mają maszyny z wbudowanym młynkiem.

Średnie pieczone fasole

Lavazza Super Crema

Jedna z najpopularniejszych ziaren espresso na rynku, Lavazzas Super Crema pokazuje, że zdecydowali się NIE poświęcać jakości, mimo że są większą korporacją.

Te ziarna są mieszane i prażone we Włoszech, pozyskując ziarna z Brazylii, Indii, Kolumbii i Indonezji. Ponieważ espresso we Włoszech jest powodem do dumy, nic dziwnego, że te ziarna tworzą doskonały napar.

To średnie palenie jest łagodne i kremowe z nutami migdałów i miodu, a także lekko owocowymi. Ma wyższą kwasowość (ze względu na obecność ziaren Robusty) i mniejszą zawartość kofeiny niż niektóre inne ziaren, które sprawdziliśmy, i jest zrobiony z 80% ziaren Arabiki i 20% ziaren Robusty.

Ziarna Lavazza są również pakowane w azot, co zapewnia im dłuższy okres przydatności do spożycia przed otwarciem. Ziarna Robusty zapewniają również napar z doskonałą pianką.

Kawa Blue Horse 100% Kona

Dla tych, którzy chcą zainwestować trochę pieniędzy, aby zafundować sobie naprawdę wyjątkowe doznania espresso, warto spróbować tej kawy Kona.

Te pojedyncze pochodzenia, ręcznie zbierane ziarna Kona pochodzą bezpośrednio z rodzinnej farmy w regionie Kona na Hawajach. Są uprawiane bez herbicydów i pestycydów (chociaż nie są certyfikowane jako ekologiczne).

Chociaż ceny tych fasoli są dość wysokie, nie są one tak drogie jak inne opcje Kona, które mogą kosztować około 90 USD. Jednak nadal poczujesz tę domową słodycz z nutami migdałów i wanilii oraz pikantnymi nutami popiołu, będącymi znakiem kawy Kona.

Średnie palenie pomaga ziarenom zachować ich smak, ale możesz to również uzyskać jako

Dark Roast. Średnie palenie daje ogólnie mniej efektowny napar, zarówno odważny, jak i kofeinowy, który niektórym pasuje, a innym irytuje. Więc weź pod uwagę swoje osobiste upodobania, zanim zainwestujesz.

Klatch Coffee Worlds Best Espresso

Wyświęcona imponującym tytułem WBE na Mistrzostwach Świata Baristów 2007, ta mieszanka z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Mieszanka trzech fasoli zawiera brazylijski żółty burbon, jezioro Sumatra Tawar i Ethiopian Natural. Ta potężna kombinacja tworzy jasną mieszankę nut czekolady i pomarańczy. Smak rozwija się w miarę popijania, pozostawiając syropowaty słodki smak z akcentem jagód i przypraw.

Klatch ma również

Belle Espresso, które ma nieco inny profil smakowy: brandy, czekolada i karmel.

Pochodzenie

Smak Twoich ziaren w dużym stopniu zależy od czynników otaczających ich miejsce pochodzenia.Na smak espresso w filiżance mogą poważnie wpłynąć takie czynniki jak opady deszczu, cień, chemia gleby i wysokość nad poziomem morza.

Najpierw trochę informacji o przemyśle kawowym: większość kawy dostępnej na całym świecie pochodzi z drzew kawowych rosnących wzdłuż „Pasu Fasoli”. Jest to region obejmujący równik, rozciągający się około 25 ° na północ i 30 ° na południe od niego.

W tym regionie jest ponad 50 krajów produkujących kawę. Jednak jak na każdym rynku, niektóre opcje są bardziej popularne niż inne z wielu powodów. W tym przypadku jest to profil smakowy. Przeczytaj poniżej trochę o niektórych bardziej znanych regionalnych tropach.

• Kolumbijska fasola jest łagodna i dobrze zbalansowana z wyraźnymi karmelowymi posmakami i sporadyczną orzechową nutą. Większość branży jest wspierana przez małe rodzinne gospodarstwa.
• Brazylijska fasola różni się znacznie bardziej profilami smakowymi niż odmiany kolumbijskie ze względu na zmiany wysokości. Jednak ze względu na zmiany wysokości nad poziomem morza brazylijska fasola różni się znacznie bardziej profilami smakowymi niż odmiany kolumbijskie. , klasyczny „brazylijski” smak jest ogólnie identyfikowany jako lekko orzechowy lub przyprawiony z ciężkim body.
• Fasola etiopska jest również bardzo różnorodna, więc możesz spodziewać się czegoś od mocnego, przypominającego wino podniebienia, a także lżejsze, kwiatowe napary.
• Kenijska fasola jest uprawiana przy większym nasłonecznieniu niż większość f inne kawy regionalne. Rezultat jest dość pikantny z odrobiną cierpkiej słodyczy.
• Indonezyjska fasola jest częściej rozpoznawana jako jej specyficzne nazwy odmian, takie jak Java i Sumatran. Znajdziesz je oprócz niektórych dojrzałych kaw, które mają głębsze ciało.
• Ziarna hawajskie, a dokładniej ziarna Kona, są cenione za swój wyjątkowy smak. Obfite opady deszczu i obfite światło słoneczne tworzą bogatą kawę o lekko słodkich i kwiatowych nutach z okazjonalnym gorzkim posmakiem.

Jeśli chodzi o mieszanki espresso, większość z nich zawiera brazylijskie lub indonezyjskie ziarna (czasami oba ). Kilka dobrych ziaren zawiera także ziarna kolumbijskie.

Arabica lub Robusta Bean… Co to znaczy?

Po przejrzeniu paczek kawy ziarnistej, które wymieniliśmy powyżej, najprawdopodobniej znajdziesz słowa takie jak „Arabica” i „Robusta” w opisach produktów lub nadrukowane z przodu torby. Ale co oznaczają te słowa i jak wpływają na smak kawy?

Chociaż istnieją dziesiątki odmian ziaren kawy, dwie najpopularniejsze to Arabica i Robusta. Ziarna arabiki, które zwykle rosną na wyższych wysokościach i głównie w Ameryce Łacińskiej, mają zwykle miękki i słodki smak, podczas gdy mieszanki Robusty są mocniejsze i mają niższą kwasowość i można je znaleźć wyłącznie na półkuli wschodniej.

Wiele kaw, które można znaleźć w swoim sklepie spożywczym, to Robusta, ponieważ jest łatwiejsza w uprawie, ale wiele popularnych marek i sklepów z kawą, w tym Starbucks Coffee, szczyci się tym, że używa 100% ziaren Arabiki. Ale fakt, że Arabika jest popularnym ulubieńcem sklepów, nie oznacza automatycznie, że jest to najlepsza kawa ziarnista dla każdego. To, która fasola Twoim zdaniem jest najlepsza spośród tych dwóch, zależy głównie od Twojego osobistego gustu, jednak wielu woli ziarna Arabiki, ponieważ zawierają mniej kofeiny i mniej gorzki smak.

Całe a wstępnie zmielone

Być może zauważyłeś, że wszystkie wymienione tutaj ziarna są sprzedawane jako całe ziarna. Jednak wiele z tych produktów ma również opcje wstępnie zmielone, więc jaka jest różnica?

Największą różnicą jest świeżość. Chociaż możesz zrobić wszystko, co możesz, sprawdzając datę palenia na ziarnach, jeśli są one wstępnie zmielone, nie zachowają tej samej świeżości.

Z każdą kawą, espresso i innymi produktami zalecamy kupując całe ziarna i inwestując w wysokiej jakości młynek do mielenia ziaren na krótko przed ich użyciem. Większość w pełni automatycznych ekspresów, a nawet kilka w pełni / półautomatycznych ekspresów do kawy, ma wbudowany młynek, więc nie musisz się martwić o dodatkową inwestycję.

Ponadto mielenie własnych ziaren pozwala wydobyć maksimum z ich smaku. Zwłaszcza jeśli Twój ekspres nie jest najwyższej klasy, świeże fusy mogą pomóc zrekompensować Ci filiżankę wspaniałego espresso.

Jeśli robisz własne mielenie, ale nie chcesz Aby to zrobić za każdym razem, gdy robisz espresso, możesz mleć małe partie. W takim przypadku upewnij się, że trzymasz fusy w hermetycznym pojemniku, aby zachować jak największą świeżość.

Pieczeń

Czas pieczenia może być równie duży rolę w twoim naparze jako pochodzenie i mielenie. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, na co patrzysz, szukając fasoli. Każde ziarno kawy ma podobne właściwości na początku swojego życia – zielone i wilgotne z naturalnym, ziemistym zapachem – ale po wypaleniu zmienia się wygląd, aromat i smak ziaren.

Ciemne lub średnio ciemne pieczenie są na ogół ulubionym sposobem parzenia espresso, ponieważ mają pełne body i niską kwasowość. Możesz je rozpoznać po prawie czarnym kolorze i tłustej powierzchni.Dodatkowo mają najbardziej naturalne oleje, które przyczyniają się do powstania pianki.

Z drugiej strony średnie prażenie doda nieco więcej nut smakowych ziaren i będzie miało bardziej średni zakres kwasowość. Jeśli Twój ekspres łatwo się zatyka olejami z ciemnych pieczeni, te ziarna stanowią rozsądną alternatywę, a jeśli dopiero zaczynasz wkraczać w świat espresso, te ziarna o zrównoważonym smaku będą dobrym wyborem dla początkujących.

Lekkie palenie to najbardziej wytrawne ziarna, znane ze swoich ziemistych profili smakowych. Są podgrzewane przez najkrótszy czas, dzięki czemu mają najjaśniejszy odcień brązu w rodzinie ziaren kawy. Jeśli chcesz zrobić najlepsze espresso, unikaj tych ziaren, ponieważ najprawdopodobniej wytworzą napar, któremu brakuje bogatych, odważnych smaków entuzjastów espresso.

Podsumowanie

Więc masz to. Niezależnie od tego, czy wolisz intensywne napary z kofeiną, czy też lżejsze, bardziej złożone średnie pieczenie, czy coś pomiędzy, na tej liście powinieneś znaleźć fasolę odpowiadającą Twojemu podniebieniu.

Pamiętaj, że powinieneś kup całe ziarna i zmiel je samodzielnie, aby uzyskać jak najwięcej z wybranego ziarna. Weź również pod uwagę swoje maszyny, pieczeń i pochodzenie produktu, aby upewnić się, że znajdziesz dla siebie najlepszą ziaren.

Miłej kofeiny!