- 3100
- 32337
NAJLEPSZE cukierki Divinity, jakie kiedykolwiek jadłem! Ten wspaniały przepis na słodycze jest idealnym dodatkiem do każdej uroczystości, ale jest szczególnie lubiany w okresie świątecznym. Te śnieżnobiałe słodycze są fantastycznie słodkie, ciągliwe i cudownie dekadenckie – prawdziwie boska uczta, którą można podzielić się z przyjaciółmi i rodziną. Uwielbiasz domowe cukierki? Koniecznie wypróbuj te domowe gumdrops, 5-minutowe batony fantasy i czekoladowe precelki z masłem orzechowym!
Divinity Candy
Każdego sezonu świątecznego spędzam dużą część czasu na przygotowywaniu wszelkiego rodzaju ciastek świątecznych, krówek i smakołyków. Jest jeden cukierek, który robię każdego roku bez wyjątku: boskość.
Przez lata stworzyłam wiele cukierków, które są ulubionymi cukierkami całej rodziny. Bez względu na to, czy są to czekoladowe kulki chrupiące z masłem orzechowym mojej Nany, Martha Washington Candies mojej cioci Renee, czy jedno z moich ulubionych, te pralinki maślane orzeszki pekanowe reprezentują tradycję w naszej rodzinie.
Boskość jest jedną z tych wyjątkowych cukierki, które robię prawie wyłącznie w okresie świątecznym. Czasami przygotowuję partię na Wielkanoc lub inną specjalną okazję, ale ten cukierek naprawdę reprezentuje Boże Narodzenie w moim sercu.
To nie jest najłatwiejszy cukierek na świecie. Cóż, nie powinienem tego mówić. Nie jest to trudne samo w sobie, ale wymaga czasu. Twój mikser przejmie ciężar pracy i bardzo polecam ciężki mikser stojący do tego przepisu. Nigdy nie udało mi się osiągnąć boskości za pomocą ręcznego miksera, ale to nie znaczy, że nie można tego zrobić. Musiałoby to być po prostu naprawdę mocne.
Z czego jest zrobiona Divinity?
Divinity składa się w większości z białek jaj i cukru. Lubię dodawać posiekane orzechy pekan, ale wiem, że niektórzy wolą orzechy włoskie. Oto, czego potrzebujesz, aby osiągnąć boskość:
- białka jajek
- cukier
- woda
- syrop kukurydziany
- sól
- orzechy pekan
- ekstrakt waniliowy
Ten przepis na boskość jest wyjątkowy, ponieważ syrop jest przygotowywany w kuchence mikrofalowej. Zaczynasz od ubijania białek do sztywnych szczytów – tak zaczyna się cała boskość. Ale zamiast podgrzewać syrop na kuchence, składniki są doprowadzane do twardej kuli w kuchence mikrofalowej.
I uwielbiam to z wielu powodów, między innymi dlatego, że mogę podgrzać syrop w naczyniu, które ułatwia nalewanie. W poniższym filmie użyłem dużej szklanej miski, ale proszę, nie rób tego. Użyj dużej miarki ze szkła Pyrex (używam tego zestawu tutaj). Ten syrop ma 260F, kiedy wlewa się go do ubitego białka jaja i wierzcie mi, że jest gorący. Upewnij się, że używasz dobrego termometru do cukierków, kiedy robisz boskość lub jakiekolwiek cukierki. Kilka stopni odstępstwa może oznaczać różnicę między porażką a sukcesem. Używam tego termometru do cukierków i sprawdzam dokładność przed każdym użyciem.
Potrzebujesz czegoś z uchwytem i dziobkiem, aby było to łatwe i co ważniejsze, bezpieczne.
Kiedy Do białek wlano gorący syrop, pozwolisz, aby Twój wytrzymały mikser stojący przejął kontrolę. Cukierki należy ubijać z dużą prędkością przez około 15 do 20 minut. Chcesz, aby cukierek stracił połysk i zachował kształt po upuszczeniu na woskowany papier.
Zwykle testuję raz na 15 minut, a potem mniej więcej co minutę, aż cukierki będą gotowe do użycia. Nie chcesz przesadzić z cukierkami. Powoduje to kruche cukierki, które są kruche – nie to, czego chcesz. Prawdziwa boskość ma miękki, miękki środek do żucia, który jest jednym słowem, boski.
Jak zrobić najlepszą boskość
- Przetestuj swój cukierkowy termometr przed użyciem. Aby to zrobić, zagotuj wodę. Włóż termometr. Powinien brzmieć 212F. Dokonaj odpowiednich zmian.
- Nie przesadzaj z boskością. Gdy zbliżasz się do końca, możesz sprawdzić swoją boskość, upuszczając łyżkę na woskowany papier. Jeśli zachowuje swój kształt, jest gotowe. Jeśli powoli zamienia się w kałużę, jeszcze nie jesteś.
- Przygotuj się. Mam pierwszą instrukcję dotyczącą przygotowania blachy do pieczenia papierem woskowym i smarowania łyżeczek masłem. Dzieje się tak z bardzo ważnego powodu. Musisz pracować szybko pod koniec, a jeśli nie jesteś gotowy, aby upuścić cukierek na woskowany papier, zbyt szybko ustawi się w misce. Nie musisz już być demonem szybkości, ale należy to zrobić tak szybko, jak to tylko możliwe.
- Nie przejmuj się kontrolą. To dla mnie trudne, ale natura boskości jest dzika i chaotyczna. Dlatego jest tak piękna. Żadne dwie części nie są takie same. Uwielbiam nieregularności i niejednorodność tego cukierka – jest atrakcyjny i piękny.
Wypróbuj te inne ulubione:
- Spokojne Święta Pasztety miętowe
- Miętowe placki w polewie czekoladowej
- Najlepsze makaroniki kokosowe
- M & Ms Marshmallow Dream Bars
- Gromady orzeszków ziemnych na Rocky Road
I koniecznie sprawdź moje 25 gadżetów Amazon Kitchen poniżej 25 $!
Jak stworzyć boskość
Drukuj przypinkę
Kuchenka mikrofalowa Divinity Candy
Składniki
- 2 białka jaj w temperaturze pokojowej
- 2 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 / 2 szklanki wody
- 1/2 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/2 filiżanki drobno posiekanego orzecha pekan opcjonalnie
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Instrukcje
-
Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem woskowym i odłóż na bok. Dwie łyżeczki masła i odstaw na bok.
-
Pozwól białkom na osiągnięcie temperatury pokojowej na 30 minut.
-
W dużej szklanej miarce przystosowanej do kuchenek mikrofalowych połącz cukier, wodę, syrop kukurydziany i sól .
-
Podgrzewaj przez 4 minuty na dużym ogniu i mieszaj.
-
Kontynuuj gotowanie syropu w 2-minutowych przyrostach, mieszając, aż syrop osiągnie stan twardej kulki 260F. Gdy syrop osiągnie 250F, zmniejsz przyrosty gotowania do 1 minuty każdy, mieszając i sprawdzając temperaturę pomiędzy.
-
Kiedy syrop jest prawie gotowy (pozostało około 4 minut lub gdy syrop ma temperaturę od 240 ° F do 250 ° F), zacznij ubijać białka jaj ze średnią prędkością, aż osiągną sztywne szczyty. (Uwaga: gdy ubijak jest podniesiony, wierzchołki białka jaja powinny stać prosto i nie powinny przesuwać się w misce, gdy miska jest przesuwana z boku na bok.)
-
Zwiększ prędkość miksera do wysokiej i powoli oraz stopniowo wlewaj gorący syrop, zachowując szczególną ostrożność.
-
Kontynuuj ubijanie mieszanki cukierków przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy cukierek straci swój połysk i zachowa swój kształt. Możesz napisać do cukierka, biorąc łyżkę mieszanki i upuszczając ją na woskowany papier.
-
Gdy cukierki osiągną ten punkt, szybko wmieszaj orzechy pekan i ekstrakt z wanilii.
-
Za pomocą łyżeczek posmarowanych masłem nabierz zaokrąglone łyżeczki cukierków i upuść na przygotowaną blachę do pieczenia wyłożoną woskowanym papierem. Powtarzaj, aż wszystkie cukierki zostaną wyciągnięte.
-
Niech boskość stanie w temperaturze pokojowej do wyschnięcia w dotyku, zwykle noc jest idealna.
-
Przechowuj boskość w hermetycznym pojemniku.
Notatki
Odżywianie
Wszystkie przepisy świąteczne znajdziesz TUTAJ.
Wszystkie przepisy na deser znajdziesz TUTAJ.
Zarejestruj się, aby otrzymywać e-maile, gdy opublikuję nowe przepisy!
Aby znaleźć jeszcze więcej świetnych pomysłów, śledź mnie na Facebooku – Pinterest – Instagram – Twitter – Bloglovin ”.