Najlepsze ciasto anioła z jedzeniem

Możesz zrobić Najlepsze Ciasto Angel Food z zaledwie sześciu składników! To ciasto jest lekkie, przewiewne i O wiele lepsze niż jakakolwiek wersja kupiona w sklepie! Postępuj zgodnie z moim przepisem i wskazówkami, aby uzyskać najlepszy tort Angel Food!

Najlepszy przepis na ciasto anioła z jedzeniem

To ciasto jest jednym z najlżejszych ciast, jakie kiedykolwiek zjesz. A ponieważ nie zawiera masła, śmietany ani kilku innych typowych składników ciasta, to ciasto ma również niską zawartość tłuszczu! Naprawdę uwielbiam używać go w drobiazgach, aby je rozjaśnić. Jeden z najpyszniejszych rodzajów ciast!

Ciasto Angel Food może wydawać się trochę onieśmielające, ale w rzeczywistości jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. A jeśli nigdy ci się nie udało, to naprawdę tracisz! Wersje kupione w sklepie z pewnością sprawdzą się, ale jeśli naprawdę chcesz skosztować pysznego ciasta Angel Food, musisz spróbować tej domowej wersji! Tak lekki, taki przewiewny i TAK pyszny w smaku!

Składniki ciasta Angel Food

Z zaledwie kilkoma składnikami ciasta anielskiego, chcesz mieć pewność, że używasz właściwych i postępuj zgodnie z instrukcjami. Porozmawiajmy najpierw o składnikach.

Cukier granulowany – do tego przepisu wystarczy zwykły biały cukier granulowany. Część przesiewa się razem z mąką, aby upewnić się, że jest lekka i dobrze wkomponuje się w ciasto. Druga część jest dodawana do białek podczas ubijania, ubijanie pomaga w ich utrwaleniu.

Mąka – to jedyne miejsce, które z tym ciastem trochę odejdę od normy. Podczas gdy większość powie ci, że powinieneś używać mąki tortowej i tylko mąki tortowej, testowałem to ciasto kilka razy z mąką uniwersalną i mąką tortową i działa idealnie tak czy inaczej. Różnica polega na smaku i konsystencji. Mąka tortowa ma bardzo wyraźny smak, który zawsze pojawia się, gdy jest używana do ciast. Zapewnia również ciaśniejszy miękisz. Mąka uniwersalna nie ma smaku (moim zdaniem) i daje luźniejszy miękisz. Albo mąka zadziała, zależy to tylko od twoich preferencji. Szczerze mówiąc, moi testerzy smaku i ja woleliśmy mąkę uniwersalną. To powiedziawszy, ja też nie odwróciłbym się. Obie są TAK dobre!

Sól – dla smaku. Zawsze.

Białka jajek – to ciasto nie zawiera żadnych środków spulchniających, aby rosły. Cały wzrost pochodzi z powietrza ubitego w białka jaj, więc jest to bardzo ważny krok. Chcesz mieć pewność, że używasz świeżych białek jaj, które są w 100% wolne od żółtka. Każde żółtko pozostawione w białkach może wpływać na ich zdolność do prawidłowego ubijania. Najlepiej jest rozdzielić białka do osobnej miski przed dodaniem ich do reszty. W ten sposób nie marnujesz całego białka, jeśli część żółtka przedostanie się do jednego białka. Możesz również wytrzeć miskę i naczynia sokiem z cytryny, aby upewnić się, że są wolne od tłuszczu, który może również wpływać na ubijanie białek.

Będziesz także potrzebował białek. być w temperaturze pokojowej do ubijania, aby dobrze się ubijały. Oddzielanie białek od żółtek jest najłatwiejsze, gdy jajka są zimne, dlatego polecam je oddzielać, gdy są zimne, a następnie pozwolić białkom osiągnąć temperaturę pokojową.

Krem z kamienia nazębnego – to kwas, który pomaga ustabilizować białka są biczowani. Ponieważ większość objętości i struktury ciasta pochodzi z tych białek, nie będziesz chciał ryzykować zastąpienia tego składnika.

Ekstrakt waniliowy – oczywiście dla smaku.

Jak zrobić najlepsze ciasto z aniołem

Aby zrobić ciasto z anielskim jedzeniem, będziesz chciał upiec go na niezawierającej tłuszczu patelni. Tak, dobrze przeczytałeś – bez tłuszczu . Ciasto musi przyklejać się do boków patelni, gdy się podnosi, więc natłuszczenie go zaszkodzi wzrostowi ciasta.

Pierwszą rzeczą, którą chcesz zrobić, jest przesianie połowy cukru za pomocą mąkę i sól i powtórz to pięć razy. Nie jest to trudny proces, ale zajmuje kilka minut. Dzięki temu nasza mąka i sól są lekkie, lekkie i lekkie, a później łatwo włączą się do naszych ubitych białek. Zamierzasz po prostu złożyć je w białka, a nie ubijać, aby nie tworzyły się grudki.

Następnie dodasz białka do miski miksera i ubijasz je prędkość, aż zaczną się pienić. Dodaj ekstrakt waniliowy i krem z tarty, zwiększ prędkość do średniej i ubijaj dalej. Podczas ubijania dodawaj jednorazowo około jednej łyżki cukru, czekając 5–10 sekund między każdym dodaniem, aby dobrze się wchłonął.Dodanie cukru powoli (a gdy białka się spienią) zapewnia uzyskanie najlepszej objętości i gładszej tekstury z białkami jaj.

Po dodaniu całego cukru zwiększ prędkość ubijania do średnio wysokiej i ubijaj, aż uzyskasz sztywne szczyty. Pamiętaj – całe resztki pochodzą z ubitych białek, dlatego chcemy dodać dużo powietrza i objętości. Tylko pamiętaj, aby nie ubijać zbytnio białek. Jeśli są zbyt bicze, tak naprawdę nie utworzą już nawet szczytu, po prostu zlepią się razem. Z ubitych białek można uzyskać gęsty placek, więc miej je na oku, gdy zaczną osiągać miękkie szczyty.

Po ubiciu białek, dodasz mąkę i cukier w czterech Części. Dodawaj po jednej części na raz i delikatnie złóż ją z białkami.

Dodaj ciasto do tuby i przesuń nóż przez ciasto, aby rozbić wszelkie pęcherzyki powietrza. Lubię układać go po zewnętrznej i wewnętrznej ścianie patelni. Pęcherzyki powietrza, które znajdują się po bokach patelni, mogą po upieczeniu dać ci małe kieszonki na zewnątrz.

Czas go upiec!

Chłodzenie do góry nogami

Może się to wydawać dziwne i całkowicie możesz pomyśleć, że ciasto spadnie płasko na blat, ale dopóki nie natłuszczasz patelni, pozostanie na miejscu. Natychmiast po wyjęciu ciasta z piekarnika odwróć je do góry dnem, aby ostygło. Dzięki temu ciasto nie opróżni się, gdy ostygnie.

Rondelek powinien mieć małe nóżki, na którym można go przewrócić, ale jeśli nie, możesz użyć puszek lub czegoś innego, na którym można usiąść. >

Po ostygnięciu, przesuń nóż po zewnętrznej i wewnętrznej ściance patelni, aby ją poluzować i przełożyć na półmisek. Twoje ciasto Angel Food jest gotowe! To ciasto jest lekkie, przewiewne, gąbczaste i niesamowicie smaczne!

Jak podać ciasto

Angel Food Cake jest niesamowity sam w sobie, ale możesz go również podać ze świeżymi owocami lub dodatkami. Możesz go również użyć w drobiazgach. Oto kilka przepisów do wypróbowania:

Cytrynowy twaróg
Bita śmietana
Truskawkowa bita śmietana
Czekoladowy ganache
Potrójne jagodowe drobiazgi
Mini-dyniowy sernik drobiazgi
Łatwe Sos z solonym karmelem
Domowy sos karmelowy
Bułka do ciasta Berry Angel Food

A jeśli chcesz zrobić to na patelni 9 × 13, sprawdź tę wersję.

Cały film i samouczek

Przeczytaj zapis

KUP PRZEPIS