Ten przepis na zupę tom kha (lub tajską zupę kokosową z kurczakiem) jest absolutnie doskonały. Bogaty i kremowy, a jednocześnie pikantny i słony, ten tajski przepis na zupę z kurczaka kokosowego jest sycący, ale lekki i pozytywnie przepełniony smakiem. Najlepszy przepis na tom kha gai, jaki kiedykolwiek zrobiłem lub wypróbowałem. Z Whole30, paleo i wegańskie opcje.
Przejdźmy dalej i porozmawiajmy o najlepszej zupie wszechczasów.
Zgadza się: tom zupa kha. AKA Tajska zupa z kurczaka kokosowego AKA tom kha gai. I wiesz co? Mam naprawdę solidną historię, która pasuje do tego przepisu.
Dlaczego to najlepszy przepis na zupę Tom Kha (kiedykolwiek):
- Jest sekretny składnik, który dodaje smakowitość tajskiego przepisu na zupę z kurczaka kokosowego tom kha gai, który przenosi wszystko na wyższy poziom.
- Jest kremowy, słodki, słony, pikantny i jasny w jednym.
- Ten tom Przepis na zupę kha jest w rzeczywistości dość łatwy do wykonania i nie wymaga trudnych do znalezienia składników. Powinieneś być w stanie kupić wszystko z tradycyjnego zachodniego sklepu spożywczego.
- Dodałem Whole30 i opcje wegańskie, abyś mógł cieszyć się tą zupą tom kha przez cały czas, nawet jeśli unikasz dodawania cukrów lub nie jesz produktów pochodzenia zwierzęcego.
Zupa Tom Kha Gai w stylu restauracji
Kiedy byłem na studiach, zakochałem się w gotowaniu. Na przykład zmiótł mnie z nóg, upadł na plecy, mam obsesję na punkcie tego dzień w dzień w miłości. I tak, w 2006 roku założyłem konto receptyar.com. Szczegółowo omówiłem moje obsesje i dowiedziałem się, że jedynym przepisem, którego zawsze chciałem się nauczyć, była świeża salsa z mojej ulubionej meksykańskiej restauracji. W rzeczywistości możesz przeczytać tę historię tutaj i uzyskać przepis na najlepszą salsę w stylu restauracji, klikając tutaj. Podziękujesz mi później (całkiem na pewno).
Co się stało: facet z mojej uczelni znalazł mój profil na receptyar.com i zobaczyłem, że odtworzenie tej salsy było moim marzeniem od zawsze. Sięgnął do szefa marketingu, dyrektora generalnego lub czegoś w tym rodzaju w restauracji, o której mowa, i opowiedział jej tę smutną historię o tym, jak byliśmy zaręczeni i mieszkaliśmy za granicą, a ja strasznie tęskniłem za domem i jedyne, co chciał zrobić na Boże Narodzenie, to uczynić mnie wielka uczta na pamiątkę domu, w tym oczywiście ta salsa, którą tak bardzo kochałam.
Więc co zrobiła? Oczywiście dała mu przepis. Oczywiście.
A potem oczywiście dał mi przepis. Z. Kierunek. A potem zaczęliśmy rozmawiać i, nie, niestety nasz główny koleś nie jest moim mężem i ojcem moich dzieci (bo czy to nie byłoby po prostu za dużo?), Ale zrobił to samo później dla mnie z tym zupa tom kha. Widzisz, w tym przepisie jest coś, co różni się od pozostałych. Coś lepszego.
Ta zupa tom kha składa się z wyjątkowego dania, które można znaleźć w lokalnej sieci restauracji w stanie, w którym chodziłem do collegeu. Była inna niż tajska zupa kokosowa z kurczakiem, którą jadłem wcześniej i sprzedawała mi się na zawsze na tajskim jedzeniu. Nie mogłem jednak do końca tego określić, ale wszystko miało sens, kiedy dostałem sekretny przepis.
Sekretny składnik
Okazuje się, że to całkiem proste, naprawdę: pasta z czerwonego curry. Wystarczy odrobina czerwonej pasty curry dodanej do dość tradycyjnego przepisu na zupę tom kha, co znacznie ułatwia mi regularne robienie tego. Oczywiście nadal używasz trawy cytrynowej, ale imbir zamieniasz na galangal, a świeży sok z limonki na liście limonki kaffir. Chociaż uwielbiam rynek międzynarodowy, po prostu nie docieram tam na tyle, aby zaspokoić pragnienie mojej tajskiej kokosowej zupy z kurczakiem Whole30, jeśli muszę użyć tych trudnych do znalezienia składników!
Więc oto oferta: ten tom kha gai (tajska zupa kokosowa z kurczakiem) jest doskonałością. Jest kremowy, trochę cierpki, słony i trochę słodki, a kurczak jest delikatny, grzyby sycące, a świeża kolendra dodaje idealnego ziołowego posmaku, a ja nie mam dość tej zupy. Nie sądzę, żebyś potrzebował kolejnego przepisu Whole30 Thai zupa z kurczaka kokosowego lub do cholery, zwykłego przepisu na tajską zupę z kurczaka kokosowego Whole30, ponieważ ten przepis jest tak cholernie dobry.
Thrive Market = sprawia, że ta zupa Tom Kha to pestka
Thrive Market to sklep internetowy, który sprzedaje wszystkie organiczne, nie -Produkty GMO w cenie 25-50% taniej. Ponadto cały ich ekwipunek jest posortowany według wartości, co oznacza, że wszystkie ulubione zdrowsze są dostępne za jednym kliknięciem przycisku.I jedną rzecz, którą w nich uwielbiam: za każde płatne członkostwo przekazują bezpłatne członkostwo rodzinie o niskich dochodach, nauczycielowi w szkole publicznej, weteranowi wojskowemu lub ratownikowi pierwszej pomocy – co naprawdę uosabia ich misję, aby zdrowe życie było łatwe i dostępne dla każdego.
Najbardziej podoba mi się w Thrive Market to, że dzięki niemu zaopatrzenie się w zdrowsze produkty jest łatwe i niedrogie, zwłaszcza jeśli chodzi o te czasami trudne do znalezienia, ale tak pyszne zszywki, takie jak
- Aminy kokosowe
- Bezcukrowy sos rybny (Red Boat!)
- Pełnotłuste mleko kokosowe
- Czerwona pasta curry
- Olej kokosowy
Dostarczony prosto do Twoich drzwi? Tak. Tańsze niż jakikolwiek sklep, który widziałem? Podwójnie tak. Thrive Market pozwala mi tutaj przeżyć swoje najlepsze życie.
Jak zrobić najlepszą zupę tom kha:
Najważniejszy jest pierwszy krok: potrzyj trochę czosnku , cebula, chili, trawa cytrynowa, a tu jest – czerwona pasta curry w rondelku w odrobinie oleju, aż cebula zmięknie. Dodaj bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Odcedź aromaty (czosnek, cebulę, trawę cytrynową itp. .) i dodać mleko kokosowe, kurczaka i grzyby. Dusić, aż kurczak się ugotuje, a następnie dodać sos rybny, sok z limonki i aminokwasy kokosowe lub brązowy cukier. Wymieszaj, aby dobrze wymieszać, a następnie posmakuj i dostosuj przyprawy, dodając więcej sosu rybnego dla uzyskania słoności, brązowego cukru lub aminokwasów kokosowych, aby wzmocnić naturalną słodycz mleka kokosowego lub sok z limonki, aby rozjaśnić całość i zrównoważyć pikantność.
Wlej tom kha gai do misek i nałóż świeżą kolendrę i zieloną cebulą. Podawaj z plasterkami limonki i sosem rybnym!
Jaka jest różnica między tom kha a tom yum soup?
Jestem wielkim fanem obu tych klasycznych tajskich zup, ale zupa tom kha przemawia do mnie na zupełnie innym poziomie: zawiera bogate, kremowe mleko kokosowe, które pięknie równoważy tajskie smaki trawy cytrynowej, imbiru, limonki i sos rybny. Tom yum jest na bazie bulionu i często podawany z krewetkami i jest dość ostry! Kiedyś przeczytałem, że został nazwany „ognistą królową Tajlandii” i zamieściłem na to przepis wieki temu. Jest idealny, gdy czujesz się chory i potrzebujesz otrząsnąć się!
Making This Tom Kha Gai on a Whole30
Jeśli masz Whole30, musisz użyć sosu rybnego Red Boat Fish Sauce. Do tej marki nie dodano cukru, podczas gdy prawie wszystkie inne mają te składniki nadziewane na etykiecie. Błagam Cię też, abyś nie pomijał sosu rybnego. Po prostu zastąpienie soli nie wystarczy! Jeśli nie jesteś na Whole30, wszystko idzie, siostro!
Upewnij się również, że używasz zgodnego z Whole30 rosół z kurczaka.
Na koniec użyj 2 łyżek aminokwasów kokosowych zamiast cukru kokosowego. Dodaj więcej do smaku – aminokwasy kokosowe dodają zupie przyjemnej słodyczy.
Gdzie mogę znaleźć trawę cytrynową?
Obecnie znajduję świeżą trawę cytrynową w dziale produktów prawie każdego sklepu spożywczego. Jeśli nie możesz jej znaleźć świeże, chociaż zwykle można znaleźć schłodzoną tubę, mieloną, w obszar produkcji. Zapytaj sprzedawcę i powiedz, że to ważne! Bez niej nie możesz zrobić najlepszej zupy tom kha!
Making This Tom Kha Soup Vegan
Aby ta zupa Tom Kha była wegańska:
- Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego.
- Zastąp sos sojowy sosem rybnym.
- Dodaj 1-kilogramowy blok tofu, pokrojony w kostkę, zamiast kurczak.
I nie nazwiesz tego „tom kha gai”, jeśli nie używasz kurczaka. Możesz to nazwać „tom kha tofu”!
Inne przepisy, które pokochasz:
- Bułka jajeczna w misce
- Wegańskie chili
- Grillowane pieczone ziemniaki
- Paleo Chleb bananowy
- Kurczak Tikka Masala
- Meksykański Kurczak Nadziewane Słodkie Ziemniaki
- Doskonałe Diabelskie Jajka Keto
Najlepsza w historii Tom Kha Gai – tajska zupa kokosowa
Składniki 1x2x3x
- 1 łyżka. olej kokosowy
- 1/2 plasterków cebuli
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 1/2 czerwonej papryki jalapeno pokrojonej w plasterki lub kilka tajskich chili, przekrojonych na pół
- 3 ćwierćcalowe plasterki galangalu lub imbiru
- 1 łodyga trawy cytrynowej wbita nożem i pocięta na 2-calowe kawałki
- 2 łyżeczki czerwonej tajskiej pasty curry
- 4 szklanki bulionu drobiowego patrz uwaga 1, jeśli jest wegańska lub w całości 30
- 4 kubki kremu kokosowego lub mleka kokosowego w puszkach
- 2 średnie piersi z kurczaka pokrojone na małe kawałki, patrz Uwaga 2 dla wegan / wegetarian lub krewetek
- 8 uncji. białe pieczarki pokrojone w plasterki
- 1-2 łyżki. cukier kokosowy, jeśli jest na Całość30, patrz uwaga 3
- 1 1/2 – 2 łyżki. sos rybny i więcej do smaku, patrz uwaga 4, jeśli jest to Whole30 lub wegańskie
- 2-3 łyżki stołowe. świeży sok z limonki
- 2-3 cienkie plasterki zielonej cebuli
- posiekana świeża kolendra do dekoracji
Parowanie wina
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc kliknij, aby kupić
- 2018 L „Original Sparkling Rosé kliknij, aby kupić
Instrukcje
-
W średnim garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, jalapeno lub chili, galangal lub pastę z imbiru, trawy cytrynowej i czerwonego curry i gotuj, często mieszając, przez 5 minut lub do zmiękczenia cebuli. Dodaj bulion drobiowy i zagotuj. Zmniejsz głowę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
-
Odcedź aromaty (czosnek, cebulę, trawę cytrynową i imbir) i wyrzuć. w śmietanie lub mleku kokosowym, pierś z kurczaka (lub tofu lub krewetka) i grzyby. Dusić, aż kawałki piersi kurczaka będą ugotowane, a następnie dodać sos rybny, aminokwasy kokosowe (lub cukier kokosowy) i sok z limonki oraz więcej każdego z nich do smaku.
-
Gotuj 2 minuty, a następnie wlej chochlą do misek i ułóż na wierzchu pokrojoną zieloną cebulę i świeżą kolendrę.
Wideo
Notatki
Jeśli używasz Whole30, upewnij się, że Twój rosół z kurczaka jest zgodny z Whole30. Jeśli jesteś weganinem, użyj bulionu warzywnego, najlepiej azjatyckiego.
Uwaga 2
Jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem, użyj 1-funtowego bloku twardego lub bardzo twardego tofu pokrojonego w kostkę wielkości kęsa. Możesz użyć zwykłej lub jedwabnej. Aby użyć krewetek, po prostu dodaj 1 funt surowej krewetki zamiast kurczaka. Gotować na wolnym ogniu, aż będzie dokładnie ugotowane, różowe i nie będzie już przezroczyste.
Uwaga 3
Jeśli używasz Whole30, użyj 2 łyżek aminokwasów kokosowych zamiast cukru kokosowego.
Uwaga 4
Jeśli używasz Whole30, użyj Red Boat Fish Sos. To jedyny sos rybny, jaki znam, który nie zawiera cukru. Jeśli weganin, do smaku użyj sosu sojowego zamiast rybnego.
Parowanie wina
Spróbuj jaśniejszego białego lub różowe tutaj. Polecam:
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc
- 2018 L „Original Sparkling Rosé