Meksykańskie Caldo de Pollo lub zupa z kurczaka po meksykańsku

Udostępnianie jest ważne!

Szacowany czas czytania: 8 minut

Meksykańska Caldo de Pollo lub zupa z kurczaka po meksykańsku to piękny przepis na serce rozgrzewająca zupa, która uszczęśliwi Ciebie i Twoją rodzinę. Połączenie prostych składników, ryżu, kolendry i udka z kurczaka sprawia, że zupa jest wygodnym posiłkiem.

PRZYPINIĆ NA PÓŹNIEJ:

Uwielbiamy zupy. Nie wiem jak Ty, ale nie ma tygodnia w naszym domu bez garnka zupy, którą cieszymy się na obiad lub kolację.

Ponadto mieszkamy w Minnesocie, gdzie zimy są tak mroźne, że jedyne, co chcemy zjeść, to domowa zupa.

Meksykańskie Caldo De Pollo:

Caldo de pollo to meksykańska zupa z kurczaka, która składa się z różnych części kurczaka i warzyw. Jest pożywny, pyszny i pocieszający.

Chociaż każdy meksykański dom ma swój własny przepis na Caldo de Pollo, przepis ogólnie zawiera dużo rozdrobnionego kurczaka, trochę ryżu i może być podawany z kawałkiem lub dwoma awokado, kolendrą (kolendrą) i zawsze kawałkami limonki na boku.

Ten przepis meksykańskiego Caldo de Pollo lub zupy z kurczaka w stylu meksykańskim jest jednym z naszych ulubionych i w dużej rotacji z Od listopada do kwietnia. Ma kilku niezwykle oddanych fanów.

Połączenie prostych składników, ryżu, kolendry i udka kurczaka sprawia, że zupa jest naprawdę wygodnym posiłkiem.

Podając, dodaj trochę awokado do miski zupy, wyciśnij sok z limonki i podawaj z kilkoma ciepłymi tortillami kukurydzianymi.

Twój posiłek będzie doskonały.

To jest bardzo przyjazny przepis również dla dzieci, więc nie krępuj się go przygotować dla wszystkich dookoła. To świetne danie główne na obiad i wspaniały lunch.

Zanim zapomnę, czy wiesz, który przepis byłby świetny dla całej rodziny? Autentyczna meksykańska Tinga de Pollo – kurczak w sosie pomidorowym Chipotle.

Wtorek z taco to świetna okazja do zrobienia tego dania. Podczas gotowania tej tingi, przystawka byłaby idealna do podania. Czy kiedykolwiek próbowałeś Pico de Gallo z tuńczykiem? Mniam!

Solanki to tradycyjny sposób serwowania tej przystawki w rejonie Mexico City, ale chipsy tortilla są również całkowicie akceptowalne.

Zupa z kurczaka – po meksykańsku

Wracając do przepisu na zupę, pamiętasz serię książek „Zupa z kurczaka dla duszy”? Kiedy patrzę na ten przepis, przypomina mi on tę książkę.

Zupa z kurczaka ma być dobra dla Ciebie, rozgrzewając Cię od wewnątrz i sprawiając, że czujesz się bezpiecznie, szczęśliwie i przytulnie.

Kiedy jesteś chory, każda łyżka smakuje kojącą ulgą i leczeniem.

babcie mówią, że dobry rosół może leczyć wszystko, od przeziębienia po złamane serce i myślę, że mają rację.

Możesz mi nie wierzyć, ale nawet medycyna przyznaje, że rosół czyni cuda na odporność i dobre samopoczucie.

Jest też coś magicznego w misce rosołu w zimny dzień.

W Meksyku każde gospodarstwo domowe ma własną wersję „Caldo de Pollo ”i każdy region co untry robi tę zupę ze składników specyficznych dla danego obszaru.

Jaki rodzaj kurczaka jest dobry do tego caldo de pollo?

Do tej zupy użyłam podudzia i ud z kurczaka, ale każda część kurczaka jest dobra. Sięgnij po skrzydła, grzbiet ptaka lub nogi.

Nie polecam piersi z kurczaka bez skóry, bez kości, ponieważ mięso nie nada bulionowi dużo smaku, ale jeśli to wszystko, co masz, idź na to.

Tradycyjnie najlepsze „caldo de pollo ”Lub rosół jest zrobiony z części kurczaka, które mają kości i skórę.

Czasami cały kurczak jest gotowany, aby uzyskać dobry rosół. Jeśli masz całego kurczaka, pokrój go na kawałki i użyj do zupy.

Lubię mięso z kośćmi i skórą. Dla Twojej wiadomości, części kurczaka ze skórą i kością dodają potrawie więcej smaku.

Jeśli musisz użyć zwykłego kurczaka, kup dodatkowe rzeczy i podroby, aby wzmocnić smak.

Jakich składników potrzebujesz do autentycznego caldo de pollo:

Warzywa – dobre zupy to wykonane z warzywami.Do tego przepisu będziesz potrzebować marchewki, cebuli, ziemniaków, zielonego selera, pomidorów romskich i czosnku. Wszystkie te przedmioty łatwo przechowywać w Twojej kuchni, w chłodnym miejscu. Są również idealne do przygotowania wielu zup i gulaszu zimą.

Kolendra – to naprawdę popularne zioło w kuchni meksykańskiej. Niektórzy ludzie mają z tym związek miłości lub nienawiści, więc powiem tak: jeśli chcesz autentycznego smaku tej meksykańskiej zupy, użyj jej, jeśli absolutnie jej nienawidzisz, użyj pietruszki, nie będę oglądać.

Spiżarnia:

1. Sos pomidorowy – użyłam sosu pomidorowego z puszki. Możesz także użyć pasty pomidorowej zamiast sosu (będziesz potrzebować około 1-2 łyżek pasty).
2. Oliwa z oliwek (lub olej roślinny) – użyj tego, co masz
3. Ryż– Ja użyłam ryżu długoziarnistego
4. Sól

Woda – do tego przepisu nie potrzebujesz bulionu drobiowego, zamierzasz doprawić zupę warzywami i mięsem i przygotować własny bulion.

Limonka– dodaje zupie dodatkową warstwę smaku. Pokrój je na kawałki i wyciśnij sok na zupę.

Awokado – pokrój je na plasterki i dodaj na wierzch zupy jako dodatek. Mniam!

Tortille kukurydziane – ciepłe tortille kukurydziane to sposób na autentyczny smak tego caldo de pollo.

Przyprawy i czym różni się to caldo de pollo:

Caldo de pollo / rosół jest zrobiony z ryżu i pomidorów gotowanych oddzielnie od bulionu. To właśnie odróżnia tę zupę od innych meksykańskich przepisów na caldo de pollo.

Proces gotowania razem ryżu, pomidorów i cebuli, niezależnie od bulionu, dodaje zupie niesamowitego smaku, więc naprawdę zachęcam postępuj zgodnie z przepisem, tak jak go napisałem.

Niektórzy narzekali, że zupa jest mdła i nie zawiera przypraw ani przypraw. Nie jestem pewien, jakiej zupy szukali.

Ogólnie zupa z kurczaka, bez względu na kraj, z którego pochodzi przepis, jest prostą zupą z kurczaka i warzyw.

Nie dodaje się do niego zbyt wiele przypraw, ponieważ ma stanowić pocieszający przedmiot, dobry dla każdego członka rodziny, od młodego do starego.

W Meksyku, rosół lub caldo de pollo podaje się w prosty sposób lub z różnymi dodatkami dodawanymi w czasie serwowania, takimi jak cząsteczki limonki, plasterki awokado, jalapenos lub plasterki rzodkiewki.

Jednak podstawą zupy jest proste, bez dodatku przypraw.

Jak zrobić caldo de pollo lub meksykańską zupę z kurczaka

Zacznij od kurczaka.

W dużym garnku umieść wodę, kurczaka, sól i czosnek. Doprowadź składniki do wrzenia, a następnie zmniejsz je na średnim ogniu i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Ryż.

Gdy kurczak się gotuje, podgrzej na osobnej patelni. rozgrzej olej i gotuj ryż, aż uzyska złoty kolor, bez przypalania.

Dodaj posiekaną cebulę i pomidory do ryżu i gotuj razem przez kilka minut. Ta mieszanka trafia do garnka razem z kurczakiem.

To połączenie dodaje zupie kolejną warstwę smaków i kończy się tym, że jest pyszna.

Dodaj warzywa do zupy.

W tym momencie Twój kurczak powinien być wystarczająco ugotowany. Możesz zostawić kawałki kurczaka w garnku bez zmian lub wyjąć je z zupy i poszatkować, aby ułatwić podanie.

Dodaj marchewkę, seler i ziemniaki do zupy i pozwól im się zagotować. Zredukować ciepło. Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa się ugotują, około 20-30 minut.

Dodaj sos pomidorowy i kolendrę przez ostatnie 5 minut gotowania. Sprawdź ponownie, czy nie ma soli.

Podawaj.

Zupę chochlą do misek, w tym kawałek kurczaka na każdą porcję, podawaj z kawałkami limonki i ciepłymi tortillami kukurydzianymi.

Opcjonalnie: dodaj plasterki awokado do zupy.

Jak przechowywać tę łatwą do przyrządzenia „Caldo de Pollo Mexicano”?

Domową zupę z kurczaka należy przechowywać pod przykryciem w lodówce nawet na tydzień. Rozgrzej na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Możesz również zamrażać do trzech miesięcy, a te pojemniki świetnie nadają się do przechowywania zupy.

Chcesz poznać więcej meksykańskich przepisów? Wypróbuj jeden z 15 autentycznych meksykańskich przepisów.

Ciesz się!

Odwiedź moją społeczność na Facebooku, gdzie ludzie dzielą się swoimi zainteresowaniami i zamiłowaniem do gotowania i pieczenia: Bossy Kitchen Group.

Poprawiono i ponownie opublikowano 19.01.2021