Zanim zaczniesz gotować: Jak wszystkie potrawy, to danie jest lepsze następnego dnia po tym, jak smaki się połączyły. Więc jeśli możesz, zrób to dzień z wyprzedzeniem!
W garnku z grubym dnem zmniejsz 1 szklankę mleka kokosowego, aż się „rozbije”. Dodaj pastę curry do pokruszonego mleka kokosowego i smaż do uzyskania aromatu. Alternatywnie, jeśli używasz mleka kokosowego w puszkach lub takiego, który nie jest w 100% mlekiem kokosowym, może być homogenizowany i nie może pęknąć. W takim przypadku należy smażyć pasta curry z olejem roślinnym i dodaj ¼ szklanki mleka kokosowego, aby je rozluźnić.
Wrzuć kurczaka do smażonej pasty curry i dodaj pozostałą ilość mleka kokosowego. przykryj kawałki kurczaka. Dodaj 1 łyżkę sosu rybnego, 2 łyżki soku z tamaryndowca i 2 łyżki posiekanego cukru palmowego. Doprowadź do wrzenia i zredukuj do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Dodaj ziemniaki i cebulę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż warzywa i kurczak będą miękkie.
Po zakończeniu gotowania dodaj prażone orzeszki ziemne i sprawdź ostateczny smak. Dopraw, dodając więcej ryb sos (na słono), tamaryndowiec (na kwas) i cukier (na słodko). Podawaj z ryżem!
Dołącz do nas na Patreonie, aby otrzymać dodatkową zawartość nagrody!