Marynowane tofu (najlepsze tofu wszech czasów!)

26280shares

To marynowane tofu to bez wątpienia najlepsze tofu, jakie kiedykolwiek jadłem! Jest super aromatyczny, prosty w wykonaniu i bardzo wszechstronny. Lubię podawać go na ryżu ze smażonymi warzywami, a nawet pokroić w kanapki. Doskonały dodatek również do sałatek!

Jak już wcześniej dzieliłem, mieszkam w pobliżu Portland w Oregonie. Jestem około 30 minut od miasta i szczerze mówiąc, z moimi dziećmi i wszystkim innym, nie mogę cieszyć się bogactwem wegańskich restauracji tak często, jak bym chciał. Kilka miesięcy temu jedliśmy w miejscu zwanym Bye and Bye i jedli najsmaczniejsze tofu. Dostałem tofu z grilla, brukselkę i miskę ryżu, i to było A-mazing. Tofu miało smak, jakiego nigdy nie próbowałem! Smak był dodawany do każdego kawałka tofu i zdecydowałem, że muszę znaleźć sposób na odtworzenie tej pyszności w domu.

Po kilku próbach w końcu udoskonaliłem to aromatyczne marynowane tofu. Jeśli uważasz, że tofu jest nijakie, nudne lub trudne do wykonania, pomyśl jeszcze raz! Nauczę cię, jak zrobić najlepsze tofu w historii. Uwielbiam podawać to z ryżem i kilkoma smażonymi warzywami, ale jest też dobre do kanapek, sałatek lub po prostu jako wysokobiałkowa przekąska.

Jak szybko wycisnąć tofu:

Jest kilka rzeczy, które musisz wiedzieć o tofu. Najpopularniejszym sposobem zakupu jest pakowanie w wodę. Zwykle musisz nacisnąć tofu, aby spuścić większość wody, szczególnie w przypadku frytek lub pieczonego tofu. Możesz pominąć ten krok, kupując super twarde tofu, które jest pakowane próżniowo, a nie w wodzie.

Aby je bardzo szybko wycisnąć, wyjmij tofu z woreczka wodnego i pokrój w kostkę. Połóż pokrojone w kostkę tofu na płaskiej powierzchni, takiej jak deska do krojenia, wyłożone ręcznikami papierowymi (lub czystą ściereczką). Przykryj więcej ręczników papierowych, blachą do pieczenia, a następnie połóż na wierzchu coś ciężkiego, jak żeliwna patelnia. W ten sposób wystarczy pozwolić mu naciskać przez około 15 minut podczas przygotowywania marynaty.

Moja konfiguracja wyglądała następująco:

Podczas prasowania połącz składniki marynaty w małej misce. Po wyciśnięciu tofu umieść kostki w płytkim naczyniu do pieczenia i zalej marynatą. Pozwól mu marynować w lodówce przez co najmniej godzinę, w razie potrzeby dłużej.

Jak gotować tofu po marynowaniu ?

Po zamarynowaniu tofu na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju rzepakowego, najlepiej żeliwnego. Wyjmij tofu z marynaty, ale NIE wyrzucaj dodatkowego sosu. Umieść tofu na patelni i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron.

WSKAZÓWKA: Jak zapobiec przywieraniu tofu do patelni

Klucz do tego, aby tofu nie przywierało do dna patelni jest tak: kiedy po raz pierwszy włożysz kostki tofu na gorącą patelnię pokrytą olejem na dnie, pozwól im gotować, nie próbując w ogóle przesuwać ich przez 3-4 minuty. Do tego czasu powinny stać się rumiane i chrupiące na spodzie, a ich przewracanie będzie znacznie łatwiejsze. Powtórz po ich odwróceniu. Zrób to, zamiast próbować je zbytnio przesuwać. Użyj wysokiej jakości łopatki, aby przesuwać je po patelni i bądź delikatny.

Czy zamiast tego mogę upiec tofu?

Jeśli wolisz, aby to tofu było wolne od oleju, możesz to zrobić łatwiej je upiec. Działa dobrze, po prostu nie będą tak chrupiące, jak po usmażeniu. Aby upiec, ułóż marynowane kostki tofu na silikonowej macie lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 350 stopni F przez 20 minut, odwróć i piecz jeszcze 20 minut. Aby dodać smaku, szybko podsmaż pieczone tofu na patelni z dodatkową marynatą.

Chcesz więcej przepysznych przepisów na tofu?

Chrupiące pieczone pomarańczowe tofu
Orzechowa miska z tofu Buddha
Łatwe pieczone bryłki tofu
Łatwe kung pao tofu

Receptura zaadaptowana z Genius Kuchnia.