Jak zrobić doskonałe jajka serowe, w tym właściwy sposób na ustalenie temperatury i trzy różne przykłady sera do jajecznicy!
Składniki
Pokaż trasę
1) Podgrzej patelnię na średnim i niskim ogniu. Zetrzyj ser i energicznie ubij jajka.
2) Gdy patelnia jest gorąca, dodaj masło i rozpuść (można też zastąpić olejem).
3) Wlej jajecznicę i odstaw przez około 10 sekund, aż jajka zaczną twardnieć na dnie.
4) Następnie energicznie zamieszaj jajka łopatką.
5) Gdy jajka są w większości zestalone, ale z odrobiną niegotowanych jajek, zdjąć patelnię z ognia i dodać starty ser. Złożyć jajecznicę kilka razy z ognia, aż jajka się ugotują, a ser się rozpuści.
6) Wyłożyć jajka na talerz i udekorować szczyptą soli i świeżym szczypiorkiem. Zjedz natychmiast!
Opcje sera do jajek serowych
OK, więc prawdopodobnie mógłbyś dodać dowolny ser do jajecznicy i byłby całkiem niezły, ale zwykle używam trzech różnych rodzajów w zależności od na to, czego szukam. Co najważniejsze, to wszystko zwykle jest w mojej lodówce, więc to nie tak, że muszę biec do jakiegoś wymyślnego serowara, żeby dostać tę 12-letnią goudę wędzoną jabłkami na śniadanie.
Za moje pieniądze prawie zawsze używam cheddar, parmezan lub twarożek. Każdy z nich działa świetnie.
Ser cheddar jest klasyczny i kończy się z przyjemnym topionym serem w jajkach. Parmezan będzie ostrzejszy i bardziej słony. Twarożek jest naprawdę subtelny, ale rezultaty są bardziej kremowe i puszyste.
Metoda Perfect Cheesy Eggs
Zwykle robię je w jednej lub podwójnej porcji, więc zaczynam od dwóch jajka na osobę. Teoretycznie możesz jednak zastosować tę metodę z tyloma jajami, ile chcesz. Kiedyś robiłam jajecznicę dla schroniska dla bezdomnych, w którym byłam wolontariuszką i zrobiłbym tę samą metodę z około 200 jajami.
Ale łatwiej jest to zrobić z małą patelnią i małą ilością jajek do zacznij więc jeśli dopiero się uczysz, polecam zacząć od dwóch!
Nie polecam niczego dodawać do jajek. Kiedyś próbowałem dodać śmietanę lub coś w tym rodzaju, ale jeśli dobrze kontrolujesz temperaturę, potrzebujesz tylko jajek.
Ale naprawdę je ubij. Chcesz, aby miały płynną konsystencję z dużą ilością bąbelków.
OK. Porozmawiajmy o patelniach. Osobiście lubię małą patelnię z nieprzywierającą powłoką do moich serowych jajek. Po prostu działa najlepiej w tej metodzie.
Co najważniejsze, aby te jajka doskonale się ugotowały, chcesz naprawdę kontrolować ciepło. Bardzo gorąca patelnia zniszczy teksturę jajka. Rozpuść patelnię na średnim lub średnio-małym ogniu.
Gdy patelnia będzie się nagrzewać przez minutę lub dwie, dodaj trochę masła na patelnię. Nie potrzebujesz wiele. Możesz też użyć dowolnego rodzaju oleju.
Gdy masło się rozpuści, dodaj jajka i odstaw na 10-15 sekund. Celem jest ugotowanie jajka, aby w końcowej mieszance uzyskać trochę twarogu.
Powinieneś być w stanie je trochę przesunąć i zobaczyć ugotowane jajko na dole.
Dobra, teraz zajmiemy się trudną częścią. Szybko wymieszaj jajka, aby je wymieszać. W tym momencie jajka ugotują się bardzo szybko, więc nie idź oglądać programu telewizyjnego ani nic takiego.
Kiedy jajka są w większości ugotowane, ale nadal pokryte niewielką ilością niegotowanego jajka, jesteś gotowy na ostatni krok!
Na koniec dodaj dowolny ser, którego chcesz użyć i (bardzo ważne) wyłącz ogień!
Na patelni pozostało wystarczająco dużo ciepła, aby zakończyć gotowanie jajek i stopić ser. Więc ruszaj się!
Złóż jajka jeszcze kilka razy, aby włączyć ser i dokończ gotowanie.
Następnie po prostu ułóż serowe jajka na talerzu i dopraw trochę soli i świeży szczypiorek.
Zjedz te serowe jajka tak szybko, jak to możliwe, najlepiej z dobrym tostem!
Nie myśl zbytnio o serowych jajkach, ale upewnij się, że robisz je dobrze!
Oto kilka innych wspaniałych przepisów na jajka!
- Suflet z parmezanu
- Wędzone jajka z frytkami
- Burrito śniadaniowe ze słodkich ziemniaków w 10 minut
- Jajka Benedict Quiche z House of Yumm