Lista 100 najlepszych restauracji w Waszyngtonie jest już dostępna: Oto 20 najlepszych miejsc

W świecie restauracji rok 2019 był rokiem, który dał i rokiem, który odebrał. Straciliśmy wielu faworytów – RIP Ray’s The Steaks, drugie imię Sally, Proof i Himitsu. Ale och, jak zyskaliśmy. Miniony rok przyniósł nowicjuszy, takich jak Queens English, Rooster and Owl, Thompson Italian i, co najważniejsze, restauracja, która zajęła pierwsze miejsce na naszej liście rankingowej: nowoczesna koreańska Anju w Dupont Circle.

Lista , który dziś trafia do kiosków, jest wynikiem prawie rocznych badań. Anna Spiegel, Jessica Sidman, Cynthia Hacinli i ja odwiedziliśmy ponad 300 restauracji w DC, Maryland i Wirginii. Tak jak w ciągu ostatnich wielu lat, umieściliśmy każdą z nich w rankingu (i niekończąc się zmniejszając – czuliśmy się namiętnie około 130 miejsc łącznie).

Nasza pierwsza dwudziestka to ekscytująca i eklektyczna mieszanka. Istnieją sale jadalne na specjalne okazje, takie jak Komi, Minibar i Métier (wszyscy byli zwycięzcy nr 1). Śródziemnomorskie miejsce na lunch Green Almond Pantry, Trinidadian Cane i elegancka jadalnia Ivy City Gravitas to jedne z pierwszych miejsc na naszej liście. Inne miejsca, takie jak Bresca i Rose’s Luxury, istnieją już od jakiegoś czasu, ale działają na najwyższym poziomie. Jest w co się zagłębić – w każdym przedziale cenowym.

Masz pytania / komentarze / wołowinę / rant? Oczywiście, że tak! Dołącz do mnie na mój cotygodniowy czat kulinarny w ten piątek o 11.

Top 20:

Anju

Faceci stojący za szybką, swobodną Chiko przygotowują ekscytujące koreańskie talerze —I panchan — które zarówno przekraczają granice, jak i szanują tradycję.

The Dabney

Często zmieniające się menu Jeremiaha Langhornea jest pełne środkowoatlantyckich odpustów, zarówno pokornych, jak i wspaniałych.

Sushi Nakazawa

Lokalizacja hotelu Trump może być przełomem, ale w tej minimalistycznej jadalni dzieje się idealna omakase.

Komi

W 17-letniej jadalni Johnnyego Monis i Anne Marler w Dupont Circle wciąż można znaleźć ekscytujące śródziemnomorskie menu degustacyjne.

Elle

Za dnia kawiarnia Mount Pleasant serwuje fantastyczne śniadania i lunche ; w nocy w jadalni pojawiają się talerze, które są zarówno zaskakujące, jak i satysfakcjonujące.

Poca Madre

Mod-Mex jadalnia Victora Albisu w Penn Quarter zachwyca ceviches, tacos DIY i koktajle z dodatkiem mezcal.

Bresca

Ryan Ratino kieruje różnymi wpływami – mięso i ziemniaki ze środkowego zachodu, wartą odwiedzenia osteria – w swojej jasnej, wyłożonej mosiądzem jadalni przy 14th Street .

Bad Saint

Dobre wieści o tej malutkiej filipińskiej jadalni – wciąż jest na szczycie swojej gry, a teraz przyjmuje rezerwacje.

Ananas i Perły

Menu degustacyjne w luksusowej jadalni Aarona Silvermana zaczyna się obecnie od martini przy stole.

Laska

Szef kuchni / właściciel Peter Prime świętuje odważne, jasne Smaki Trynidadu w jego hotspocie na H Street.

Karczma w Little Washington

W tym miejscu degustacyjnym w hrabstwie Rappahannock dominuje przepych – z odrobiną kaprysu.

Pokrewieństwo / Métier

Na tym wyrafinowana sala degustacyjna i restauracja à la carte na piętrze, Eric Ziebold łączy elegancką francuską wrażliwość z obfitymi amerykańskimi smakami.

Nasime

Ten kawałek japońskiej jadalni na Starym Mieście serwuje pięciodaniowe menu – świetna wartość – każdego wieczoru.

Mama Chang

Uznany szef kuchni Peter Chang składa hołd matriarchom swojej chińskiej rodziny w tym tętniącym życiem miejscu Fairfax.

Kith and Kin

W zeszłym roku Kwame Onwuachi napisał pamiętnik i zgarnął nagrodę Jamesa Bearda. Najbardziej imponujące jest jednak to, że jego afro-karaibska restauracja w Wharf jest coraz lepsza.

Minibar

José Andrés stoi za tą surrealistyczną odyseją menu degustacyjnego (20 -plus kursów!).

Gravitas

Ten szykowny magazyn Ivy City ma jeden z bardziej dynamicznych doświadczeń w menu degustacyjnym.

Izakaya Seki

Sprawdź ręcznie ilustrowane menu ze specjalnymi specjałami w tej dyskretnej japońskiej izakaya należącej do ojca / córki.

Spiżarnia Green Almond

Lunch dla ośmiu osób na ladzie i na targowisku serwowane są śródziemnomorskie potrawy, o których marzysz, gdy natkniesz się na uliczkę gdzieś daleko.

Roses Luxury

Mądrze właściciel Aaron Silverman przywrócił niektóre z hitów, które umieść Rose na kulinarnej mapie w 2013 roku.