Lemon Tahini Salad Dressing (Polski)

Ten pyszny i prosty wegański dressing cytrynowy tahini bez oleju (z dodatkiem olejków) i doskonały do sałatek. Jest zrobiony z kilku prostych składników, takich jak ocet jabłkowy, tahini, klon i cytryna.

Nie wychodzimy często na kolację, ale kiedy to robimy, moja rodzina często wybiera Natural Cafe. Jest coś, co lubi każdy, a kiedy dzieciaki szczęśliwie jedzą kolacje, ja też jestem szczęśliwy. Uwielbiam duże, obfite sałatki i pragnę sosu tahini. Jest kremowy, ale nie ciężki, jasny i świeży, z odpowiednim smakiem umami.

Co to jest tahini?

Tahini to po prostu nasiona sezamu zmielone na pastę. Kupuję swój u Trader Joes i używam go do robienia sosu do moich falafeli i misek Buddy oraz oczywiście dressingu! Tahini ma wiele innych zastosowań i używa się go nawet w słodkich przepisach, takich jak ciasteczka.

Jak zrobić sos cytrynowy Tahini

W tym tygodniu pracowałem nad własną wersją mojej ulubionej cytryny opatrunku tahini i był bardzo zadowolony z wyników! W przeszłości próbowałam dressingów tahini z konarów sklepowych i zawsze byłam rozczarowana. Przygotowanie sosu domowej roboty zajmuje tylko chwilę, a smak i wartości odżywcze są warte dodatkowego wysiłku. Ten przepis na sos tahini jest tak prosty, że właściwy przepis nie jest nawet potrzebny. Pokażę ci, jak to zrobić, ale naprawdę możesz po prostu samemu to zrobić. Dodanie trochę więcej wody do rzadkiego i więcej octu cytrynowego lub jabłkowego jako kwasku.

Ten łatwy sos cytrynowy tahini jest naturalnie bezolejowy. Nasiona sezamu, podobnie jak orzechy, zawierają oczywiście naturalne oleje. Chociaż zawsze kochałem oliwę i olej kokosowy, ostatnio studiowałem pracę dr Gregera i dr Esselstyna, którzy zalecają spożywanie tłuszczów z pełnowartościowych produktów, a nie z olejów. Wiele osób na diecie opartej na pełnych produktach roślinnych jest „wolnych od SOS”, co oznacza, że nie spożywają dodanej soli, oleju ani cukru. Na przykład jedzą całe oliwki zamiast oliwy z oliwek oraz otrzymują tłuszcze i oleje z awokado i orzechów. W ten sposób otrzymujemy wszystkie ochronne właściwości pożywienia, a nie przetworzony olej pozbawiony składników odżywczych. W tym przepisie otrzymujemy dobry tłuszcz i białko z całych zmielonych nasion sezamu (tahini), zgodnie z intencjami natury.

Używanie sosu cytrynowego Tahini

Jeśli jest coś, co pomaga mi dobrze zjeść w ciągu tygodnia, robi się duże piękna sałatka. Mogę szybko wziąć miskę sałatki i zjeść przy biurku podczas pracy lub zapakować ją do słoika i zabrać ze sobą. W tej chwili mam obsesję na punkcie tej sałatki inspirowanej kuchnią śródziemnomorską z moim domowym dressingiem tahini. tak satysfakcjonujące! Nie piszę przepisu na sałatkę, ponieważ myślę, że jest to oczywiste, zwłaszcza jeśli oglądasz wideo u góry.

sałata rzymska z pomidorami, ogórkiem, pokrojoną czerwoną cebulą, plastrami surowych grzybów, kaparami na słono, ciecierzycą i świeżą pietruszką. Tuż przed podaniem dodaję awokado. W tej sałatce dzieje się tak wiele dobrych rzeczy. Ma serdeczność z ciecierzycy i grzybów oraz idealną chrupkość z ogórków. Najlepszy ze wszystkich może być jednak kremowy dressing.

Ten dressing będzie również świetny na grillowane romańskie serca, chociaż zwykle używam mojego ulubionego wegańskiego dressingu cezara że.

Zrobiłem krótki film, abyś mógł zobaczyć, jak łatwo jest zrobić własny sos cytrynowy tahini (60 sekund) .