Lasagne z twarogiem – z wideo!

Lasagne z twarogiem to klasyczna zapiekanka z makaronem ze Środkowego Zachodu. Warstwy bogatego sosu mięsnego, makaronu, kremowego nadzienia i sera sprawią, że cała rodzina wróci na kilka sekund!

Wspomniałem o kilku razy, kiedy moja mama tak naprawdę nie lubi gotować. Kiedy dorastałem, jadaliśmy domowe obiady przez większość nocy, ale myślę, że moja mama jako pierwsza powiedziałaby ci, że gotowanie nie wzbudza w niej radości tak jak inne hobby.

Ale zabawne jest to, że na tym blogu czuję, że zawsze mówię „Zobacz świąteczne ciasteczka mojej mamy! I sałatkę ziemniaczaną!”. Co więcej, jej przepisy stały się jednymi z najpopularniejszych przepisów na tej stronie.

Dzisiaj dzielę się jej lasagną z twarogiem. Moja mama często zrobiła to na Boże Narodzenie, kiedy byłem dzieckiem (a czasem też w moje urodziny!). Hej, ona ma kilka rzeczy, które lubi gotować i robi to dobrze.

O tej lasagne z twarogiem:

Najpierw porozmawiajmy o tym twarożku. TAK, jak sama nazwa wskazuje, ta lasagne używa twarożku zamiast sera ricotta (który jest bardziej tradycyjny w autentycznych włoskich potrawach).

Hej, ten przepis jest ze Środkowego Zachodu (witaj, napij się staromodnej brandy!), gdzie twarożek jest łatwo dostępny, niedrogi i pyszny, a ja tu jestem. po to. Lubię twarożek o każdej porze dnia, w tym pikantny miska śniadaniowa z twarogiem.

Czy ten przepis jest autentycznie włoski? Nie. Czy to jest pyszne? Oczywiście.

Masz pytania? Mam odpowiedzi:

Jaka jest różnica między twarogiem a ricottą ser?

Twarożek to niedojrzewający świeży ser wytwarzany z twarogu, który powstaje podczas rozdzielania mleka na twaróg i serwatkę. Twaróg ma bardzo łagodny smak i grubszą konsystencję. Ricotta to tradycyjny włoski ser wytwarzany z serwatki o gładszej konsystencji.

Czy zamiast sera ricotta można użyć twarogu? Czy możesz zrobić lasagne z twarogiem?

Tak! Właśnie to robię w przepisie na lasagne z twarogiem i gotowy produkt jest niesamowity. Zalecam użycie twarogu twarogowego z małym twarogiem (zamiast dużego twarogu), aby twaróg łatwiej zniknął w mieszance serowej i lepiej naśladował gładkość ricotty.

Czy można użyć mieszanki ricotty i twarogu ser?

Oczywiście. Zwłaszcza jeśli dopiero zaczynasz robić lasagne z twarogiem, możesz użyć pół ricotty i pół twarogu, jeśli wolisz.

Ile warstw powinna mieć lasagne?

To sprowadza się to do preferencji, ale osobiście uważam, że muszą mieć co najmniej 3 warstwy, aby naprawdę poczuć się wbijając w wysoki kawałek makaronu, tandetny smak. Zwykle robię 4 warstwy, ponieważ tak to wygląda, gdy 1 pudełko makaronu lasagne układam na mojej patelni 10 × 16 cali.

Jakie są inne składniki lasagne z twarogiem ?:

• Mięso. Będziesz potrzebował 1-1 / 2 funta całkowitego mięsa do sosu. Moja mama lubi połączenie mielonej wołowiny i łagodnej włoskiej kiełbasy. Lubię połączenie mielonej wołowiny i pikantnej włoskiej kiełbasy. Można też zrobić całą wołowinę, bez kiełbasy, ale uważam, że kiełbasa dodaje tej potrawie niezbędnej głębi smaku.
• Zioła. Ten przepis zawsze był robiony z suszonego oregano i pietruszki. Jeśli chcesz użyć świeżych ziół, możesz, ale suszonych ziół używamy zawsze.

• Mozzarella. Możesz użyć rozdrobnionej mozzarelli, ale odkryliśmy, że ta lasagne jest najłatwiejsza do złożenia, jeśli używasz plasterków mozzarelli. Nie świeża, kremowa mozzarella, która jest zwykle sprzedawana w kulce (chociaż ją uwielbiam), ale plastry o niskiej zawartości wilgoci, częściowo odtłuszczone. Pomyśl o kawałkach sera, które umieściłbyś na kanapce, prawdopodobnie znalezionych na ladzie delikatesów lub w jej pobliżu.
• Makaron. Używamy tradycyjnego (najpierw trzeba go ugotować) makaronu lasagne. Wiem, że teraz robią ten makaron bez gotowania, ale nigdy nie próbowaliśmy z nimi tego przepisu i nie mamy żadnych porad, jak to zrobić. Gotowanie makaronu naprawdę nie jest takie trudne, jak to bywa podczas gotowania sosu mięsnego.
• Pomidory. W tej lasagne jest DUŻO intensywnego smaku pomidorów i uwielbiam to. Będziesz potrzebować kombinacji sosu pomidorowego z puszki i koncentratu pomidorowego.

Czy możesz ułożyć lasagne poprzedniego wieczoru?

Tak! Tę lasagne można złożyć, przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni przed pieczeniem. Doprowadzić do temperatury pokojowej na blacie 1 godzinę przed pieczeniem.

Czy możesz zamrozić lasagne?

Tak, ta lasagne dobrze zamraża! Zwykle przygotowuję i pieczę całą lasagne zgodnie z poniższym opisem, a następnie całość (lub resztki po tym, jak raz podałam na obiad) w lodówce na noc na patelni. Zaufaj mi, porcjowanie i zawijanie kawałków jest DUŻO łatwiejsze, gdy lasagne jest schłodzona, niż gdy jest ciepła.

Następnego dnia wyjmuję schłodzone kawałki lasagne z patelni i zawijam je pojedynczo w folię zawiń, a następnie folią. Zamrażam zawinięte kawałki w woreczkach do zamrażania.

Aby ponownie podgrzać, odwijam tyle kawałków, ile potrzebuję i umieszczam je w małym naczyniu żaroodpornym z odrobiną wody na dnie. Przykrywam naczynie folią i pieczę w temperaturze 350 stopni F, aż zostaną podgrzane.

Inne przepisy wykorzystujące twaróg:

• Superfood Power Lunch Bowl – przygotuj to i jedz przez cały tydzień!
• Sałatka z Kurczaka Buffalo z Twarogiem Ranczo – cała rodzina pokocha ten kawałek.
• Power Bowls Everything Bagel Cottage Cheese – ulubione przez czytelników!
• Twarożek Naleśniki z lawendy & Makaroniki
• Twarożek Alfredo z 40 fartuchów