Najlepszy przepis na Easy, Homemade Caramel Corn. Łatwy w przygotowaniu, pozostaje chrupiący przez wiele tygodni i nie uwierzysz, jakie to uzależnia! Idealny na przyjęcia, przekąski, wieczór filmowy i prezenty.
Ultimate Homemade Caramel Corn
To jest Ultimate Caramel Popcorn! Ma doskonały stosunek karmelu do popcornu. Każdy kawałek jest równomiernie pokryty JEDYNĄ, łatwą do wykonania, absolutnie pyszną karmelową polewą. Żadnych lepkich kuleczek karmelu tu i tam.
Uważaj, stawiając miskę tego napoju przed sobą, prawie nie da się przestać go jeść.
Popcorn karmelowy jest idealny na prezenty!
Otrzymuję wiele próśb o przyniesienie tego karmelowego popcornu na przyjęcia i spotkania. Wszyscy to uwielbiają! Pozostaje chrupiąca i chrupiąca przez wiele tygodni.
Napełnij słoik z masonem i zawiąż wokół niego wstążką, a stanie się idealnym prezentem. Poza tym jest tani i ekonomiczny! Jedna partia wypełnia dwa litrowe słoiki z niewielką ilością resztek.
Sekret doskonałej karmelowej kukurydzy
Są dwa sekrety, które sprawiają, że jest to NAJLEPSZA karmelowa kukurydza – soda oczyszczona i pieczenie.
Soda oczyszczona w karmelowym popcornie
Tuż przed polaniem sosu karmelowego na popcorn dodaje się sodę oczyszczoną. To sprawia, że karmel staje się musujący i pieniący się, wypełniając go powietrzem i ułatwiając obtaczanie całego popcornu.
Gdy karmel ostygnie na popcornie, pęcherzyki powietrza wewnątrz karmelu tworzą bardziej miękką konsystencję. Miększa konsystencja oznacza, że nie będziesz gryźć twardego karmelu. Karmel jest raczej ciągliwy, idealnie chrupiący i chrupiący.
Pieczenie popcornu karmelowego
Druga sztuczka polega na upieczeniu popcornu w bardzo niskim piekarniku i kilkukrotnym zamieszaniu. Dzięki temu sos karmelowy topi się i rozrzedza, tak że po wymieszaniu pokryje każdy kawałek popcornu. Pieczenie umożliwia również chrupnięcie karmelowego popcornu, dzięki czemu nie jest lepki i dłużej zachowuje świeżość.
Podczas procesu pieczenia zobaczysz, że popcorn przestaje się kleić, a poszczególne kawałki popcornu można łatwo rozdzielić.
Co znajduje się w karmelowym popcornie?
Popcorn – niezależnie od tego, czy jest przygotowywany na płycie kuchennej, wyrzutniku powietrza, czy też do popcornu do mikrofalówki. Upewnij się, że Twój popcorn nie ma żadnych niezafałszowanych jąder.
Brązowy cukier – Używam jasnobrązowego cukru, aby uzyskać łagodny, karmelowy smak.
Masło
Lekki syrop kukurydziany – zapobiega krystalizacji i ziarnistości cukru.
Wanilia
Sól
Soda oczyszczona – sprawia, że sos karmelowy jest musujący i pieniący się, dzięki czemu łatwo pokryć każdy kawałek popcornu.
Jak zrobić karmelową kukurydzę
Bogaty, słono-słodki sos karmelowy polewamy świeżo upieczonym popcornem i pieczemy w piecu o niskiej temperaturze 250 ° F przez 45 minut, mieszając trzy lub cztery razy podczas pieczenia.
Wsuwam świeżo upieczony popcorn do nagrzanego piekarnika i robię sos karmelowy, aby był ciepły, kiedy polewam sos.
Użyj największej formy do pieczenia, jaką masz, aby mieć więcej miejsca na rozłożenie popcornu.
Nie martw się, jeśli popcorn nie zostanie na początku równomiernie przykryty. Po prostu wymieszaj najlepiej jak potrafisz, następnie rozłóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Oto jak wygląda mój, zanim trafi do piekarnika:
Widać, że zbryla się razem, karmel jest lepki (można to rozpoznać po sznurkach karmelu), a kawałki nie są równomiernie pokryte.
W czasie pieczenia karmel najpierw się rozpuści, aby popcorn był równomiernie obtoczony po wymieszaniu, a następnie zacznie chrupać, a poszczególne kawałki popcornu będzie można łatwo rozdzielić.
Jak zrobić sos karmelowy
Przygotuj popcorn i rozgrzej piekarnik przed rozpoczęciem sosu karmelowego. Im szybciej i cieplej wrzucisz sos karmelowy do popcornu, tym równomierniej się rozłoży.
Masło, syrop kukurydziany i brązowy cukier są podgrzewane na niskim poziomie, aż masło się rozpuści. Ważne jest, aby wykonywać ten krok powoli, aby efekt końcowy nie był ziarnisty.
Po stopieniu mikstury pozostawia się ją do wrzenia przez 3-4 minuty na średnim ogniu, aż osiągnie 255 ° F.Grzejnik wyłącza się i dodaje się sól i wanilię. Następnie soda oczyszczona miesza się, aż dobrze się połączy. Sos karmelowy natychmiast miesza się z popcornem.
Jak zachować świeżość popcornu karmelowego
Popcorn karmelowy należy przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej. Zachowuje świeżość przez dwa do trzech tygodni.(W moim domu minął tylko jeden dzień, kiedy go schowałem.)
Czy możesz dodać coś do karmelowej kukurydzy?
Dodaj maksymalnie 2 filiżanki solonych orzeszków ziemnych lub migdałów przed polaniem na sos karmelowy, aby uzyskać wspaniałe słone i słodkie połączenie.
Czy karmelowa kukurydza musi być upieczona?
Jeśli chcesz, aby karmelowa kukurydza była sucha i chrupiąca oraz zachowała świeżość dłużej, tak, musi być upieczona.
Biorąc to pod uwagę, czasami po prostu chcę to zjeść teraz, teraz, teraz. Smakuje równie dobrze bez pieczenia, chociaż jest lepki i nierównomiernie pokryty.
Czy mogę zrobić lżejszą karmelową kukurydzę?
Możesz sprawić, że karmelowa kukurydza będzie lżejsza, zwiększając ilość używanego popcornu. Spróbuj około ¾ szklanki ziaren. W rzeczywistości jest całkiem lżejszy, co jest świetne dla tych, którzy chcieliby zmniejszyć ilość kalorii lub nie przepadają za słodyczami.
Jak widać na zdjęciach, karmel nie pokrywa całkowicie popcornu w proporcjach podanych w przepisie. Osobiście nie lubię zbyt słodkich rzeczy, więc jest to dla mnie idealna ilość. Jeśli chcesz mocniejszego pokrycia karmelem, użyj mniej popcornu, około 1/3 filiżanki.
Easy Homemade Caramel Corn
Składniki
Na popcorn:
- 3 łyżki oleju
- 1/2 filiżanki ziaren popcornu bez shly popcorn (około 13 filiżanek popcornu) (UWAGA 1)
Do sosu karmelowego:
- 1/4 filiżanki (1/2 pałeczki, 2 uncje, 57 g) masła
- 1 1/4 filiżanki (9,4 uncji, 266 g) w lekkim opakowaniu brązowy cukier
- 1/4 szklanki (2,75 uncji, 78 g) lekkiego syropu kukurydzianego
- 2 łyżeczki wanilii
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
Do pieczenia:
- Duża blacha do pieczenia (UWAGA 2)
Instrukcje
Aby zrobić popcorn:
-
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni F.
-
Ogrzewanie olej w dużym garnku na średnim ogniu. Aby wiedzieć, kiedy patelnia jest wystarczająco gorąca, dodaj 3-4 ziarenka popcornu. Kiedy pękną, patelnia jest wystarczająco gorąca. Usuń zbite jądra i dodaj pozostałe ½ szklanki jąder na patelnię.
-
Potrząśnij przesuń lub zamieszaj jądra, aby były równomiernie rozłożone na patelni.
-
Przykryj pokrywką pozostawiając mały otwór dla ujścia pary. Gdy popcorn zacznie energicznie pękać, raz delikatnie potrząśnij garnkiem.
-
Zdejmij z ognia, gdy trzaskanie zatrzymuje się. Powinieneś być w stanie policzyć do 3 między popcornami.
-
Umieść świeżo upieczony popcorn w taca do pieczenia. Upewnij się, że nie ma niewypałowanych jąder. (UWAGA 3)
-
Wstaw do piekarnika, aby zachować ciepło podczas przygotowywania karmelu.
Aby przygotować karmel:
-
Połącz masło, syrop kukurydziany i brązowy cukier na patelni i podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się rozpuści.
-
Gdy mieszanina się rozpuści, ustaw temperaturę na średnią i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aż osiągnie 255 ° F.
-
Wyłącz ogrzewanie i dodaj sól i wanilię.
-
Wmieszaj sodę do pieczenia, aż będzie dobrze wymieszana.
-
Natychmiast skrop popcornem i delikatnie wymieszaj, starając się obtoczyć jak najwięcej popcornu.
Pieczenie:
-
Piecz przez 45 minut, mieszając popcorn co 15 minut.
-
Delikatnie rozłóż klastry, jeśli chcesz.
-
Przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 tygodnie.
Notatki
UWAGA 2: Używam bardzo dużej, nieprzywierającej formy do pieczenia. Jeśli nie masz patelni zapobiegającej przywieraniu, wyłóż formę do pieczenia pergaminem lub matą silikonową. Blacha do pieczenia z bokami ułatwia mieszanie.
UWAGA 3: Aby upewnić się, że nie ma nieopieczonych ziaren, wlewam popcorn do miski lub patelni, rzucam rękami, aby mniejsze, cięższe opadnij na dno, a następnie wyjmij popcorn i umieść go w blasze do pieczenia, uważając, aby nie pozostawić niewyłupanych ziaren lub małych, twardych kawałków.
Baw się, przyjaciele!
Śledź mnie na INSTAGRAMIE i PINTERESTIE, aby otrzymywać najnowsze treści i przepisy!
Zasubskrybuj NEWSLETTER FOODTASIA, aby otrzymywać nowe przepisy prosto do skrzynki odbiorczej.
Może ci się spodobać także: