Korzyści zdrowotne
Korzyści zdrowotne pszenicy bulgur wynikają głównie z wysokiej zawartości błonnika jako pełnoziarnisty. Ziarna bogate w błonnik pomagają w trawieniu, zdrowiu jelit i kontroli wagi. FDA potwierdza nawet, że diety bogate w błonnik i niskotłuszczowe pomagają zmniejszyć ryzyko raka i zapobiegają chorobie wieńcowej. Niektóre konkretne przykłady korzyści zdrowotnych dla pszenicy bulgur to:
Kontrola wagi
Dieta bogata w błonnik jest silnie związana z utratą wagi. Spożywanie błonnika zwiększa uczucie sytości i odżywia bakterie jelitowe bez konieczności spożywania zbyt dużej ilości kalorii. Diety bogate w błonnik pomagają również spowolnić wchłanianie tłuszczów i cukrów w jelicie cienkim, co pomaga organizmowi kontrolować poziom cukru we krwi i zwiększać metabolizm. Jako pokarm bogaty w błonnik, kasza bulgur stanowi doskonały dodatek do diety bogatej w błonnik, niskotłuszczowej i może pomóc każdemu w kontrolowaniu wagi.
Zdrowszy poziom cukru we krwi.
Liczne badania z ostatniej dekady wykazały, że spożywanie większej ilości produktów pełnoziarnistych prowadzi do niższych wskaźników cukrzycy typu II. Spożywanie pełnych ziaren wiąże się ze zdrowszym poziomem cukru we krwi i zwiększoną wrażliwością na insulinę, co z kolei pomaga w radzeniu sobie z chorobami, takimi jak cukrzyca.
Naukowcy nie są pewni, czy te korzyści pochodzą z błonnika czy innych składników zboża , ale zgadzają się, że produkty pełnoziarniste, takie jak kasza bulgur, pomagają poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi.
Zmniejszone ryzyko chorób serca
Spożywanie kaszy bulgur chroni zdrowie serca i zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym zaburzenia i choroby serca. Jedno z badań wykazało, że na każde 10 gramów błonnika dodanego do diety, ryzyko zgonu z powodu choroby wieńcowej spadło o 17–35%.
Inne badanie wykazało znaczny spadek ryzyka chorób serca (do 20%) u osób, które zjadały 50 gramów pełnego ziarna dziennie.