-
Zbierz składniki.
Świerk
-
Wlej składniki do shakera wypełnionego kostkami lodu.
Świerk
-
Dobrze wstrząśnij.
-
Przelej do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
Świerk
-
Udekoruj cytryną. Miłej zabawy.
Świerk
Wskazówki
- Niektórzy ludzie lubią swój wózek boczny z równymi ilościami Cointreau i soku z cytryny; nalewak ma zazwyczaj 3/4 uncji każdego. Równowaga słodko-kwaśna może wymagać dostosowania w zależności od marki i stylu używanego brandy.
- Świeży sok z cytryny jest niezbędny w wózku bocznym. Z pojedynczej cytryny powinno wydać się około 1 3/4 uncji, czyli więcej niż wystarczająca ilość na dwa drinki.
- Aby zmniejszyć ilość odpadów, przed pokrojeniem owocu w plasterki i sokiem należy przeciąć spiralę cytryny.
Odmiany przepisów
- Aby koktajl, który jest tylko odrobinę słodszy, wypróbuj hiszpańską brandy de Jerez.
- Nalej południowoamerykańskiej brandy pisco do wózka bocznego pisco.
- Wózek boczny wpłynął na wiele innych koktajli. Niektóre są również klasykami, podczas gdy inne to nowoczesne kreacje, które wykorzystują kwaśną formułę. Najpopularniejsze przepisy to wózek boczny Boston, wózek boczny Chelsea (inaczej Delilah lub biała dama) oraz między prześcieradłami. Możesz też nalać wódkę zamiast brandy na bałałajkę lub dodać aromaty. Wózek boczny z jeżynami i wózek boczny épicé (z syropem jalapeño) to dwa ciekawe koktajle do spróbowania.
Historia wózka bocznego
Jak pochodzi większość koktajli, jest kilka historii o tym, kto pomylił pierwszy wózek boczny. Jedną wspólną historię można znaleźć w „The Fine Art of Mixing Drinks” (1948) Davida Emburyego. Mówi się, że napój został opracowany w paryskim bistro podczas I wojny światowej przez przyjaciela, który podjechał do ulubionego baru w bocznym wózku motocyklowym. Chociaż istnieją spekulacje, powszechnie uważa się, że lokalem był Harrys New York Bar .
Inne twierdzenie przypisuje Frankowi Meierowi, który pracował w hotelu Paris Ritz. Jak zauważył Gary „Gaz” Regan w „The Joy of Mixology”, zostało to później zakwestionowane przez człowieka o imieniu Bertin, który pracował w Ritzu po Meierze.
Następna historia przenosi się do Bucks Club w Londynie, domniemanego domu francuskiej 75. W swojej książce „Harry” ABC of Mixing Cocktails z 1922 roku, Harry MacElhone przypisuje napój Pat MacGarry, jednemu z najlepszych barmanów tamtych czasów. Zostało to potwierdzone w „Koktajlach i mieszaniu koktajli Roberta Vermeirea z 1922 r.”.
Należy zauważyć, że MacElhone był właścicielem nowojorskiego baru Harryego i że w swojej książce również przypisuje Bucks Club francuskiej 75. Chociaż był popularnym barmanem tamtych czasów, był również (najwyraźniej) uczciwy i nie przypisywał sobie wielu napojów, które są mu często przypisywane.
Która historia jest prawidłowa, pozostanie kwestią debaty i opinii: wózek boczny to klasyczny kwaśny napój i to nie podlega dyskusji. Sours były popularne w złotym wieku koktajli na początku XX wieku. W tym samym czasie powstały inne świetne kwaśne napoje, w tym brandy daisy, whisky sour i margarita.
Jak silny jest Sidecar?
Krótkie napoje, takie jak sidecar, są podawane w tak małych ilościach, ponieważ zawierają dużo alkoholu i są raczej mocne. Przy 80-stopniowym alkoholu bazowym przeciętny wózek boczny waży około 26 procent ABV (52 dowody). Jest to zgodne z podobnymi koktajlami, takimi jak Martini i Manhattan.
Jaki koniak jest najlepszy na Sidecar?
Wybierz koniak o wyważonym smaku do wózka bocznego. Wypróbuj Hennessy, Pierre Ferrand, Camus, H By Hine lub Rémy Martin.