Kochamy langusty!

Niektórzy nazywają ich „rakami, rakowatymi lub błotnymi robakami”, ale tutaj, w Luizjanie, są to po prostu CRAWFISH, niezależnie od tego, czy są to raki w basenie, czy przelew raki lub raki w stawie.

Łowimy raki przez całe życie i uwielbiamy tradycję Luizjany i Zatoki Perskiej, która mówi o długim, spokojnym gotowaniu raków wiosną!

Raki to słodkowodne skorupiaki. W Luizjanie występuje ponad trzydzieści różnych gatunków raków, ale tylko dwa gatunki są ważne z handlowego punktu widzenia: raki bagienne i raki rzeczne.

Raki to zdrowa żywność. Są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, niskokalorycznych, tłuszczy i nasyconych, a także dobrym źródłem witamin.

Sezon na langusty

Sezon na langusty trwa od jednego roku do następny, oparty na tym, jak zimna (lub łagodna) była pogoda podczas zimy na wybrzeżu Zatoki Perskiej. Zależy to również od ilości deszczu i poziomu wody na bagnach i zalewach.

Ogólnie sezon na raki w Luizjanie trwa od połowy stycznia do początku lipca w przypadku raków łowionych na wolności, przy czym szczytowe miesiące to marzec, kwiecień i maj. Raki z gospodarstw są dostępne przez dłuższy okres roku.

Październik i listopad 2017 charakteryzowały się ciepłą pogodą w południowej Luizjanie i Teksasie z umiarkowanymi opadami deszczu w grudniu. Jednak mrozy pod koniec grudnia i w połowie stycznia miały negatywny wpływ na dostępność i wielkość raków na początku 2018 r. Produkcja później wzrosła do normalnego poziomu.

Cieszyliśmy się sezonem na langusty 2020! Podaż była obfita, ponieważ COVID-19 mocno uderzył w restauracje, festiwale i prywatne czyraki.

Jesteśmy optymistami, że w 2021 roku będzie wspaniały sezon na raki, pomimo ciągłych skutków i niepewności związanych z COVID- 19.

Super Bowl Seafood Gumbo

W lutym przyszedł czas na kolejny Super Bowl. Jedną z tradycji, które mamy tego dnia corocznie, jest rodzinne spotkanie z nadzieją, że wygramy kwadrat na tablicy do piłki nożnej i zjedzenie gumbo z owocami morza. Najpierw składniki … zaczynamy od ogonów raków z Luizjany, ręcznie obranych i zamrożonych do tej pory. A potem Tony Chacheres Gulf Shrimp … PRODUKT USA! Starannie kupujemy i kupujemy rodzime krewetki oraz odmawiamy kupowania importowanych krewetek.

W ofercie mamy również kraby Gumbo z targu owoców morza Farmers w Shreveport. I oczywiście, aby uzyskać teksturę i przyprawy, dodajemy okrę i „The Trinity”, widziany tutaj już pokrojony … cebulę, paprykę i seler. Często jako przystawkę używamy Old Fashioned Dark Roux Savoie.

Czasami dodajemy również kiełbasę Andouille, zwykle od Mandy w Baton Rouge.

Szczęśliwego Nowego Roku dla wszystkich odwiedzających naszą stronę internetową, przyjaciół i obserwujących! Sprawdź ponownie u nas zaraz po rozpoczęciu sezonu na langusty.

Składniki gumbo Super Bowl … i wynik!

Festiwale langusty

W 2020 roku w Loui było świetny skład festiwali raków siana w miejscach takich jak Breaux Bridge, Chalmette, Lake Charles i Shreveport.

W 2020 roku zaplanowano również wiele ekscytujących festiwali raków w Teksasie, od Kemah po Austin, od Fredericksburga po Pearland i po całym Lone Star State.

A obecnie festiwale raków odbywają się w całych Stanach Zjednoczonych, w Mississippi, Alabamie i na Florydzie … a nawet w New Jersey i San Diego.

Niestety wiele festiwali zostało odwołanych w 2020 z powodu pandemii koronawirusa, a perspektywy na 2021 r. Wciąż nie zostały określone.

Raki w wiadomościach

Oto dlaczego ceny raków są tak wysokie w Terrebonne i Lafourche
(Houma dzisiaj – 02.02.2021)

Trudny początek sezonu na langusty 2021 z powodu niskich temperatur
(KFDM Beaumont – 30.01.2021)

Sezon langusty wygląda obiecująco
(Eunice dziś – 30.01.2021) / 2021)

Sprawdź ceny raków w Shreveport-Bossier
(KEEL Shreveport – 29.01.2021)

Właściciel sklepu z langustami spodziewa się, że ceny wkrótce spadną, a popyt wzrośnie
(WBRZ – Baton Rouge – 17.01.2021)

Sezon langusty: wzrost cen przy ograniczonych zapasach
(WLOX – Biloxi – 17.01.2021)

Sprawdź ceny raków w Shreveport-Bossier
(KEEL 710 – Shreveport – 15.01.2021)

Jak będzie wyglądał sezon na langusty 2021 w Luizjanie
(Baton Rouge Business Report – 15.01.2021)

Zimna pogoda ogranicza produkcję raków
(KPLC TV7 – Lake Charles – 14.01.2021)

Niektórzy hodowcy raków obawiają się, że przegrali zbiory sezonowe po huraganach Laura, Delta
(TheAdvocate – Baton Rouge – 12.01.2021)

Sezon langusty 2021: „Nikt już nie wie, co jest normalne”
(Daily Avertiser – Lafayette – 12.01.2021)

W niektórych restauracjach południowej Luizjany zaczyna się wcześnie sezon na langusty
(WAFB – Baton Rouge – 08.01.2021)

Nadeszła pora na langusty, ale też nadeszła pora na koronawirusa. Czy w tym roku będzie jakiś stłumiony popyt?
(TheAdvocate – Baton Rouge – 01.07.2021)

Lokalni przedsiębiorcy mają duże oczekiwania co do nadchodzącego sezonu na langusty
(KSLA 12 – Shreveport- 01.05.2021)

Sezon na langusty już się rozpoczął i powoli zaczyna się
(KNOE – Monroe – 01.04.2021)

Branża owoców morza walczy o utrzymanie się na powierzchni pośród epidemii
(WDSU – Nowy Orlean – 06.04.2020)

Rosnący apetyt na langusty sprawił, że rolnicy uprawiający ryż w Teksasie uzależnili się
(Houston Chronicle – 02.01.2020)

Teraz takie prawo: oto jak krewetki i raki będą etykietowane w Luizjanie
(The Advocate – Baton Rouge – 02.09.2019)

Jak jeść langusty – i jakie napoje do nich pasować
(Jedzenie & Wino – 13.08.2019)

Jak duży jest przemysł langusty w Luizjanie?
(KATC Lafayette – 19.04.2019)

Jak Tonys Seafood w Baton Rouge przygotowuje się do sezonu na langusty
(Magazyn 225 – 12.03.2019)

langusty: to „co” na obiad
(Louisiana Spor tsman – 06.02.2019)

Crawfish to nie tylko jedzenie, ale także podstawa kultury Cajun
(Vermilion – Lafayette – 10.09.2018)

Co robić robić, a czego nie robić, podczas pierwszego gotowania raków
(Jedzenie i wino – 12.04.2017)

Ssać czy nie ssać? Kontrowersyjne pytanie dotyczące langusty
(Eater Houston – 06.04.2017)

Ciesz się naszą witryną… i ciesz się jedzeniem langusty !

Największe pojedyncze dni na raki to niedziela Super Bowl, niedziela wielkanocna i dzień matki. Właściwie każdy dzień jest dobry dla raków… Wiadomo, że raki są na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie !

Zapraszamy do odwiedzenia naszej strony internetowej i uzyskania dalszych informacji o tym, gdzie kupić raki, jak je gotować, o niektórych ulubionych przepisach na raki i przejrzeć naszą galerię zdjęć raków.

Uwielbiamy raki!