Każdy piekarz potrzebuje tego przepisu na klasyczny biały lukier do lukrowania ciast i babeczek.
Najlepszy przepis na biały lukier
Możesz zadawać sobie pytanie: „Co tu się dzieje? RecipeGirl oszaleje!” Tak, rzeczywiście oszalałem na punkcie ciasta. I może nadal będę to robić! Zdałem sobie sprawę, że RecipeGirl.com potrzebuje większej ilości przepisów na ciasta i lukier i mam misję, aby ci je przekazać !
Każdy potrzebuje dobrego przepisu na żółte ciasto (dostałeś go w zeszłym tygodniu). Każdy potrzebuje doskonałego przepisu na czekoladowy lukier (również w zeszłym tygodniu). A teraz dostajesz najlepszy przepis na biały lukier . Więc prawdopodobnie możesz zgadnąć, co będzie dalej, prawda? Tak, ciasto czekoladowe! Czytaj dalej, aby znaleźć ciasto czekoladowe!
Oto składniki, których będziesz potrzebować do tego przepisu
- masło (lubię używać solone)
- cukier puder
- wanilia ekstrakt
- mleko
Jak zrobić ten klasyczny przepis na biały lukier:
Masło miesza się na kremowe i gładkie mikserem elektrycznym. można użyć elektrycznego miksera ręcznego lub miksera stojącego. Następnie należy dodawać po trochu cukier puder, alon g wanilii i mleka po trochu na raz. Będziesz mieszać i dodawać odpowiednią ilość mleka, aż uzyskasz konsystencję, której szukasz w lukier.
Ten lukier okazuje się kremowy i cudowny. Idealnie nadaje się do polewania dwuwarstwowego 9-calowego ciasta (tak obficie). To nie jest dobry lukier na lamówki – wolę mój przepis na Wedding Cupcake Buttercream do dekoracyjnego ozdabiania ciast i babeczek. Ale ten to po prostu dobry, staroświecki biały lukier, który idealnie nadaje się do płynnego rozprowadzania.
Jak zrobić biały lukier super biały?
Trudno jest uniknąć złapania łyżki i pójścia do miasta na jedzenie tej miski lukier. To jest całkiem pyszne! Aby uzyskać ładny biały koloryt, używam marki masła, które nie jest strasznie żółte (moja marka w sklepie spożywczym jest do tego idealna) i lubię używać czystego ekstraktu waniliowego. Możesz to zlokalizować w alejce do pieczenia w sklepach rzemieślniczych (lub na Amazon-Wilton robi jego wersję), a jeśli masz dobry sklep z artykułami do pieczenia w mieście, najprawdopodobniej też go przyniosą.
Czy klasyczny biały lukier można zabarwić na inne kolory?
Tak! Bardzo łatwo jest zmienić biały lukier w inne kolory. Staram się unikać tradycyjnych barwników spożywczych, ponieważ mogą one zmienić teksturę lukier. Zamiast tego lubię używać pasty żelowej
Czy ten klasyczny biały lukier nadaje się do rur?
Ten przepis na biały lukier nie jest najlepszy do orurowania. Najlepiej do rozprowadzania. I działa bardzo dobrze z moim przepisem na najlepsze ciasto czekoladowe lub z tym białym ciastem z przekąskami!
Jeśli szukasz przepisu na lukier, który świetnie nadaje się do nakładania lukru na ciasta i babeczki, polecam wypróbować mój Pipeable Przepis na krem z sera śmietankowego lub mój przepis na ciastko z kremem weselnym. Z obu tych przepisów możesz zeskrobać lukier do rękawa do wyciskania i wycisnąć piękne zawijasy za pomocą różnych wskazówek.
Jak zamienić klasyczny biały lukier w czekoladę:
Możesz dodać 3/4 do 1 filiżanki proszku kakaowego do tego lukru, aby zamienić go w Klasyczny Lukier Czekoladowy. Koniecznie spróbuj tego, aby sprawdzić, czy nie potrzebuje więcej cukru (ponieważ kakao w proszku nie jest słodzone), aw razie potrzeby możesz dodać trochę więcej mleka.
Drukuj pinezkę
Klasyczny biały lukier
Szczegóły przepisu
Składniki
- 1½ szklanki (3 paluszki) masła w temperaturze pokojowej
- 6 filiżanek cukru pudru (16 uncji + 2 dodatkowe filiżanki)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 do 4 łyżek mleka
Instrukcje
-
W dużej misce (lub w misce miksera stojącego) wymieszaj masło, aż będzie kremowe i gładkie. Wmieszaj cukier puder, po trochu na raz, dodając trochę wanilii i 2 łyżki mleka. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj maksymalnie 2 łyżki mleka więcej, aż uzyskasz pożądaną grubość i konsystencję.
Uwagi
- * Aby uzyskać najbielszy lukier, jaki możesz uzyskać, użyj masła, które jest bardziej białe niż żółte i poszukaj czystego ekstraktu waniliowego (w alejce do pieczenia w sklepach rzemieślniczych, lub w sklepach z artykułami do pieczenia). Z pewnością możesz użyć zwykłego ekstraktu waniliowego, jeśli nie jesteś w stanie znaleźć jasności.
- Ten przepis wystarczy, aby zamrozić dwuwarstwowe ciasto lub 24 babeczki.