Język i pancetta z mâche
Język wołowy jest często przyprawiany cebulą i innymi przyprawami, a następnie umieszczany w garnku do wrzenia. Po ugotowaniu usuwa się skórę. Często używa się marynowanego języka, ponieważ jest już przyprawiony. Ugotowany w sosie można go później użyć ponownie jako sos do klopsików lub innego produktu spożywczego.
Innym sposobem przygotowania ozora wołowego jest parzenie go w gorącej wodzie i usunięcie skórki, a następnie pieczenie język w piekarniku, używając ociekającej patelni do przygotowania sosu.
Rosyjskie zakuski: wędliny język z pieczarkami, serem, orzechami i śliwkami
Język wołowy jest używany w Ameryce Północnej jako główny składnik tostów z języka, kanapki z otwartą twarzą przygotowywanej na śniadanie, lunch, lub obiad, a czasami oferowane jako przystawka. Jest szeroko stosowany w kuchni meksykańskiej i często spotykany w tacos i burrito (lengua). W kuchni portorykańskiej lengua al caldero, język pieczony w garnku i lengua rellena nadziewany język, oba podawane z Pique criollo.
Dania filipińskie: kare-kare, lengua z białym sosem i pancit canton-bihon
W Belgiu m i we Francji gotowany ozór wołowy jest często przygotowywany z grzybami w sosie madera, ale można go również podawać z winegretem. W kuchni Żydów aszkenazyjskich, rosyjskiej i ukraińskiej gotowany język jest często podawany z piszczelami. Język wołowy lub język cielęcy można znaleźć również w klasycznych przepisach na rosyjską sałatkę. W Austrii, Niemczech i Polsce jest powszechnie podawany z sosem chrzanowym lub chrzanowym. Tradycyjny wariant berliński lub północno-niemiecki dodaje do sosu kapary i ocet na bazie bulionu z białą zasmażką.
W kuchni japońskiej danie gyūtan, pochodzące z miasta Sendai, przyrządzane jest z grillowanego języka .