Wszyscy możemy się zgodzić, że nic nie przebije lodowatego deseru w ciepłe popołudnie. I chociaż możesz automatycznie sięgnąć po pierwszy smakołyk, który się pojawi z zamrażarki (bez oceny!), nadszedł czas, aby w końcu dowiedzieć się, jaka jest różnica między lodami a mrożonym kremem. Gdy już opanujesz wszystko, co jest czym, możesz zainwestować w jednego z najlepszych producentów lodów i zacząć ubijać własne pyszne, łatwe domowe lody, a następnie przejść do doktoratu – robić domowe kanapki z lodami. jest fajne, prawda ?!
Z biegiem lat
Lody sięga przeszłości – mówimy o Aleksandrze Wielkim – ale uczta, którą poznaliśmy a miłość zaczęła powstawać w Stanach Zjednoczonych około 1850 roku. Od tamtej pory Amerykanie domagają się lodów. Kiedy jesteś w zamrażarce w swoim sklepie spożywczym i wpatrujesz się w różne produkty, większość z nich to lody.
Custard to młodszy, bogatszy kuzyn lodu krem. Został wynaleziony na Coney Island w Nowym Jorku w 1919 roku przez braci Archie, Claira i Eltona Kohra, a jego popularność wzrosła (szczególnie na Środkowym Zachodzie) po debiucie na Wystawie Światowej w Chicago w 1933 roku. Nadal można go znaleźć na Lokalizacje Kohr Brothers na Wschodnim Wybrzeżu, lokalne sklepy typu mom and pop w całym kraju, a także główne sieci, takie jak Culvers i Shake Shack.
Jennifer Davick
Więc jaka jest różnica między kremem a lodami?
Lody i budyń są zrobione ze śmietany lub mleka i cukru. Występują w szerokiej gamie smaków i można je podawać na rożkach, w filiżankach lub jako shake. Ale według FDA jedna kluczowa różnica odróżnia te dwie rzeczy: wszystko zależy od żółtek. Lody zawierają co najmniej 10% tłuszczu mlecznego i mniej niż 1,4% żółtka jaja, podczas gdy budyń zawiera co najmniej 10% tłuszczu mlecznego, ale musi zawierać więcej niż 1,4% żółtka jaja.
Co „S Up with Overrun?
Overrun – czyli po prostu ilość powietrza ubijanego w lody lub mrożony krem – to kolejna definiująca cecha, a obie są przygotowywane różnymi metodami. Maszyny do lodów mieszają więcej powietrza, aby uzyskać bardziej puszysty rezultat, a maszyny do kremu zawierają bardzo mało powietrza, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Lody mogą mieć do 100 procent przekroczenia (co oznacza, że jeden galon bazy lodowej daje dwa galony gotowych lodów po wprowadzeniu powietrza), podczas gdy krem zazwyczaj ma około 20 procent. Dobre wieści? Niezależnie od tego, czy masz ochotę cieszyć się lodami czy kremem, Twoja filiżanka się kończy. Odrzucono zajęcia.
Który jest zdrowszy, krem czy lody?
Żaden z tych produktów nie jest dokładnie zdrową żywnością, ale wierzymy we wszystko z umiarem! Ponieważ mają one kilka wspólnych składników, wartość odżywcza kremu i lodów jest dość podobna. Różne marki będą miały różne informacje o wartościach odżywczych i, oczywiście, dodatki mają znaczenie (ta filiżanka lodów waniliowych będzie miała mniej kalorii niż krem nadziewany masłem orzechowym!), więc jedynym sposobem na upewnienie się jest sprawdzenie etykiet. Ale ogólnie rzecz biorąc, będziesz znaleźć budyń, który ma nieco mniej kalorii i gramów tłuszczu oraz więcej białka niż lody.