Ten domowy przepis na sos z kaczki jest świeży, bez konserwantów i można go dostosować do własne gusta. A co najważniejsze, jest zrobiony z prawdziwych składników, bez syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i ma znacznie więcej smaku niż te małe opakowania!
Chiński sos z kaczki, ostra musztarda, miska chrupiącego smażonego makaronu i dzbanek gorącej herbaty były zawsze podawane, gdy goście siedzieli w chińskich restauracjach, w których pracowałem w latach 80-tych, a ja pracowałem w wielu z nich. W przypadku zamówień na wynos / na wynos wrzucaliśmy kilka paczek do torby.
Pokazaliśmy, jak przyrządzić wiele ulubionych dań chińskiej restauracji. Ale co z robieniem własnych przypraw? W tym przepisie pokażemy Ci dokładnie, jak zrobić sos z kaczki w domu.
Co to jest sos z kaczki?
Sos z kaczki to przyprawa popularna w chińsko-amerykańskich restauracjach na wynos, często podawana ze smażonymi produktami, takimi jak bułki jajeczne, krabowe rangoon lub wonton strips / smażony makaron. Zwykle ma cienką galaretowatą konsystencję, koloru pomarańczowego i ma słodko-kwaśny smak, który kontrastuje z tymi pikantnymi smażonymi smakami.
Istnieją różne odmiany sosu z kaczki podawane w restauracjach i sprzedawane w słoikach w sklepach spożywczych. Niektóre typowe składniki to śliwki, morele, brzoskwinie, cukier, ocet i sól.
Ale jeśli kiedykolwiek przyjrzysz się uważnie składnikom na opakowaniu sosu z kaczki, zobaczysz, dlaczego chcesz zrobić własny! Dużo syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, sztucznych barwników i konserwantów.
Dlaczego nazywa się to sosem z kaczki?
Istnieje wiele historii na temat nazwy „sos z kaczki”.
Niektórzy twierdzą, że sos był podawany z tłoczoną kaczką smażoną w głębokim tłuszczu, znaną również jako wor shu opp w kantońskim.
Nazwa mogła również pochodzić od tradycyjnego chińskiego dania z kwaśnej kaczki śliwkowej ( moje ulubione potrawy z dzieciństwa), ponieważ ma również kwaśny smak śliwki.
Niezależnie od pochodzenia, nazwa utknęła i stał się sosem do smażenia.
Czy to to samo co sos śliwkowy?
Chińskie restauracje kupują gotowy sos z kaczki w wiaderkach o pojemności 5 galonów. Pamiętam znajome czerwone litery i logo na wiadrach sosu z kaczki Wah Yoan we wszystkich chińskie restauracje, w których pracowałem. Zablokowali rynek sosów do kaczek!
Wah Yoan nie ma żadnego produktu ani marki, którą znam bezpośrednio dla konsumentów, ale marki sosów śliwkowych, takie jak Koon Chun tworzy produkt, który jest dość podobny .
To powiedziawszy, myślę, że najlepiej zrobić własny sos z kaczki w domu!
Co ludzie jedzą z sosem z kaczki?
Sos z kaczki podawany jest na strona z daniami smażonymi i grillowanymi, takimi jak:
- Chińskie bułeczki jajeczne na wynos
- Wontony z twarogiem
- Tosty z krewetkami
- Smażone Skrzydełka z kurczaka
- Chińskie żeberka z grilla
Ale widziałem ludzi, którzy nakładali na smażony ryż z wieprzowiną, a nawet krewetki z sosem homarowym, garnki sosu z kaczki i gorącej musztardy!
Wypróbuj ten przepis na sos z kaczki, a już nigdy nie spojrzysz na te plastikowe opakowania w ten sam sposób!
Sos z kaczki: instrukcje dotyczące przepisów
W małym miskę, wymieszaj cukier i gorącą wodę, aż cukier się rozpuści. Dodaj przetwory morelowe.
Usuń pestkę z marynowanej śliwki i wlej do miski. Śliwka jest bardzo miękka i powinna się rozpaść. Następnie dodaj ½ łyżeczki płynu ze słoika ze śliwkami marynowanymi, sos sojowy i ocet ryżowy.
Wszystko razem wymieszaj widelcem, aż sos z kaczki będzie dobrze połączony. Odstaw sos na 5 minut i ponownie wymieszaj.
Ta solona marynowana śliwka jest kluczowym składnikiem, z którego większość zobacz w internecie miss! To ogromna różnica w smaku i nadaje naszemu przepisowi na sos z kaczki autentyczny smak.
Możesz dostosować tę kaczkę przepis na sos według własnego gustu.
Dodaj więcej cukru lub moreli, jeśli lubisz słodszy sos. Dodaj więcej octu ryżowego, jeśli lubisz lekko cierpki sos. Rozcieńczyć dalej odrobiną gorącej wody, jeśli wolisz rzadszą konsystencję!
Szukasz bardziej autentycznych przepisów? Zapisz się do naszej listy e-mailowej i śledź nas na Pinterest, Facebook, Instagram i Youtube!
Jak zrobić sos z kaczki
Składniki
- ▢ 2 łyżeczki cukru
- ▢ 1 ½ łyżki gorącej wody
- ▢ 3 łyżki przetworów morelowych
- ▢ 1 solona marynowana śliwka
- ▢ ½ łyżeczka płynu ze słoika ze słoną marynowaną śliwką
- ▢ 1/8 łyżeczki sosu sojowego
- ▢ 1/4 łyżeczki ryżu vi negar
Instrukcje
-
In małą miskę, wymieszaj cukier i gorącą wodę, aż cukier się rozpuści. Dodaj przetwory z moreli.
-
Usuń pestkę z marynowanej śliwki i dodaj do miski. Śliwka jest bardzo miękka i powinna się rozpaść. Następnie dodaj ½ łyżeczki płynu z marynowanego słoika ze śliwkami, sos sojowy i ocet ryżowy.
-
Wymieszaj wszystko widelcem, aż sos z kaczki jest dobrze połączone. Pozostaw sos na 5 minut i ponownie wymieszaj.
Wskazówki & Uwagi:
Ten sos z kaczki powinien wystarczyć na kilka miesięcy w lodówce.
fakty żywieniowe
informacja o wartości odżywczej zastrzeżenie
TheWoksofLife. com jest napisane i stworzone wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby zapewnić naszym czytelnikom ogólne wytyczne dotyczące wartości odżywczych, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości należy traktować jako szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. Zmienią informacje o wartości odżywczej w każdym przepisie. Różne kalkulatory online również zapewniają różne wyniki, w zależności od ich źródła. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych przepisu, użyj preferowanego kalkulatora wartości odżywczych, aby określić informacje o wartościach odżywczych na podstawie faktycznie użytych składników i ilości.
@thewoksoflife