Tylko dwa składniki, aby zrobić ten łatwy kremowy domowy mascarpone. Ten włoski ser śmietankowy jest idealny jako nadzienie lub składnik receptur. Tak dobry i też oszczędza pieniądze!
Domowy Mascarpone
Uwielbiam Mascarpone, jeśli mogę go zastąpić to w czymkolwiek zechcę. Każdego dnia wybrałbym go zamiast twarogu! Uważam, że jest bardziej kremowy, smaczniejszy i gładszy. A smaku nie da się przebić.
Pewnego dnia zapytał mnie znajomy, ponieważ tak bardzo go uwielbiam, że powinienem zrobić własne domowe mascarpone i właśnie to zrobiłem!
Zrobiłem to we Włoszech (właściwie więcej niż raz muszę dodać). Potem, kiedy wróciłem do domu do Toronto i potrzebowałem go jako przepis, wiedziałem, że to jedna z najlepszych rzeczy, jakie mogłem zrobić.
Nie tylko musiałem iść do 4 różnych sklepów, zanim znalazłem kontener rzeczy, które praktycznie musiałem zaciągnąć pożyczkę, aby go kupić!
Dlaczego dobre rzeczy zawsze kosztują tyle ?!
Składniki na domowy mascarpone
- Cała śmietana
- sok z cytryny
To wszystko !
Domowy Mascarpone może składać się tylko z dwóch składników, ale potrzebujesz trochę czasu i cierpliwości, aby go przyrządzić! A termometr do cukierków to zdecydowanie konieczność.
Jak zrobić mascarpone
- Podgrzej śmietanę do 185 F (85 C) (mieszając)
- Zdejmij z ognia, aż osiągnie 140 F (60 C)
- Ponownie ponownie podgrzej do 185F (85C) i dodaj sok z cytryny
- Ponownie zdejmij z ognia i obniż temperaturę do 140 F (60 C)
- Wlej śmietanę do szklanej miski, przykryj miskę i odstaw do całkowitego ostygnięcia
- Wlej do sita wyłożonego ściereczką lub 3 4 warstwy szmatki serowej i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Jak przechowywać domowy ser mascarpone:
Domowy ser mascarpone należy przechowywać w lodówce i wystarcza na 3- 4 dni.
Czy możesz zamrozić domowy ser Mascarpone:
Domowego sera Mascarpone naprawdę nie należy zamrażać, ponieważ ma tendencję do oddzielania się.
Naturalnie zrobiłem kilka przepisów z tym Domowym Mascarpone, którymi się podzielę, ale do tego czasu mam nadzieję, że Ci się spodoba.
Masca rpone Cake with Raspberry Cream
Świeże ciasto truskawkowe z nadzieniem z mascarpone
Włoskie ciasto marmurowe Mascarpone
Łatwy krem Mascarpone
Więc weź czas, nie spiesz się i zrób pyszny kremowy domowy mascarpone. Ciesz się!
Co jest potrzebne do przygotowania mascarpone
- Zdecydowanie kup termometr do cukierków
- Ciężki, wytrzymały garnek do podgrzania śmietany.
- Szklana miska do przechowywania śmietanki.
Drukuj przepis Przepis na pinezkę
Kremowy domowy mascarpone
Składniki
- ▢ 16 uncji całej śmietany
- ▢ 1/2 łyżki soku z cytryny
Instrukcje
-
W średniej wielkości garnku dodaj śmietanę i umieść na średnim ogniu, wymieszaj drewnianą łyżką lub gumową trzepaczką, umieść w garnku cukierkowy termometr i podgrzewaj, aż osiągnie 185 F (85 C).
-
Zdejmij z ognia i kontynuuj mieszanie, aż temperatura spadnie do 140 F (60 C).
-
Umieść garnek z powrotem na ogniu i podgrzej go do 185 F (85 C), kontynuuj wymieszaj, a następnie dodaj sok z cytryny, zmniejsz ogień, utrzymując temperaturę 185 F, podgrzewaj i mieszaj przez 3 minuty.
-
Zdejmij ponownie z ognia i obniż temperaturę do 140 F (60 C), dalej mieszać.
-
Następnie wlej śmietanę do szklanej miski, przykryj pokrywką i przykryj ściereczką i pozostaw na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
-
W czystym miseczkę umieścić sito (uważać, aby sito nie dotykało dna miski) i wyłożyć je czystą bawełnianą ściereczką lub 3 lub 4 warstwami ściereczki serowej, wlać ostudzoną śmietanę na ściereczkę, a następnie przykryć folią i czysty ręcznik.
-
Przechowuj w lodówce na 24 godziny. Cieszyć się.
-
Na około 1 – 1 1/2 filiżanki.
Wideo
Odżywianie